8 mitova o GMO hrani
Genetski modificirani organizmi (GMO) su biljke ili životinje (obično poljoprivredne) čiji je genotip namjerno modificiran. Protivljenje pristaša i protivnika uključivanju takvih organizama u hranu uvijek je bilo vrlo akutno. U aktivne kontroverze danas nisu uključeni samo znanstvenici i nutricionisti, već i mnogi ljudi koji nisu stručnjaci za ovo pitanje.
Izvor: depositphotos.com
Negativno mišljenje običnih ljudi o proizvodima koji sadrže GMO stvara se pod utjecajem antireklame. Obično ga distribuiraju proizvođači koji nisu zainteresirani za stavljanje odgovarajućeg proizvoda na tržište. U svijesti Rusa, proizvodi koji sadrže GMO snažno su povezani sa zdravstvenim opasnostima: oko 83% stanovnika naše zemlje slaže se da se takvi proizvodi ne smiju konzumirati. Dakle, postoji mnogo zabluda o njima. Danas svoje čitatelje želimo upoznati s najpoznatijim od ovih mitova.
Rezultati tradicionalnog uzgoja bolji su i sigurniji od GMO-a
Čovječanstvo se bavi odabirom pripitomljenih životinja i poljoprivrednih biljaka od davnina. Činjenica da je ovakva vrsta aktivnosti dobila teoretsko opravdanje ni na koji način nije utjecala na njene glavne metode: odabir pojedinaca koji imaju svojstva potrebna u gospodarstvu i pokušaje da se te osobine poboljšaju u potomstva optimalnim križanjem. Tako su stvorene sve postojeće biljne sorte i pasmine životinja. Štoviše, znanstvenici koji su se bavili uzgojnim radom u XX. Stoljeću također su široko koristili takvu metodu promjene genetskog aparata izvornih organizama kao što je mutageneza - izazivanje mutacija zračenjem X-zrakama ili izlaganjem toksinima.
Proces stvaranja genetski modificiranih organizama u osnovi slijedi iste ciljeve. Ali istodobno se koristi učinkovitiji pristup koji je postao moguć zahvaljujući razvoju znanosti i tehnologije. U većini slučajeva koristi se transgena metoda. Njegova je suština sljedeća: dijelovi DNA odgovorni za razvoj potrebnih svojstava izoliraju se i ugrađuju u genetski aparat organizma koji se mijenja. Rezultat je isti - životinje i biljke koje imaju željena svojstva.
GMO, poput organizama uzgojenih tradicionalnim uzgojnim metodama, nastaju uvođenjem promjena u genetski aparat. Samo što u prvom slučaju znanstvenici ne troše previše vremena na odabir, ne razrađuju mnoge neperspektivne mogućnosti, pa je rezultat brži, a troškovi stvaranja manji.
Utjecaj GMO-a na ljudsko zdravlje slabo je razumljiv
Svaki GMO točno zna koji je dio njegove DNK pretrpio promjene i kako je to utjecalo na konačna svojstva. Svi genetski modificirani organizmi podliježu obveznoj potvrdi. Znanstvenicima je mnogo lakše detaljno proučiti posljedice uključivanja njihovih tkiva u prehrambene proizvode, nego provesti sličan postupak s organizmima dobivenim tradicionalnim uzgojnim metodama, u kojima su promjene slučajne.
Modificirani geni mogu se ugraditi u ljudsko tijelo
Geni (bez obzira na njihovo podrijetlo) uglavnom se ne mogu "uklopiti u tijelo", ulazeći u njega s hranom. Sve što jedemo razgrađuje se u probavnom traktu na elementarne molekule bjelančevina i ugljikohidrata. Inače, zastrašujuće je razmišljati o tome kako bi mješavina biljaka i životinja izgledala ljudima.
GMO sadrže kemikalije štetne za ljude
U stvarnosti je situacija upravo suprotna. Mnoge genetski modificirane biljke uzgajane su upravo radi isključivanja otrovnih tvari iz procesa uzgoja. Tako su se na poljima pojavile sorte krumpira čiji vrhovi nisu jestivi za koloradske kornjaše i kukuruz s kojim korov ne koegzistira. Jesti ih u hrani apsolutno je sigurno, u njima je nekoliko puta manje štetnih kemikalija nego u biljkama uzgajanim tradicionalnim metodama. U regijama u kojima se uzgaja pamuk danas se aktivno uzgaja GMO pamuk koji pamučna lopata ne oštećuje. Tkanine izrađene od nje ne sadrže ostatke insekticida koji su toksični za ljude.
GMO hrana ima slabu ukusnost
Prigovore ove vrste, u pravilu, uzrokuju bobice i voće koje se dugo smatralo sezonskim i sada se prodaje u bilo koje doba godine. Zapravo, njihov ukus uopće nema nikakve veze s GMO-ima.
Slatkoća i jedinstvena aroma svih omiljenih bobica (na primjer, jagoda) posljedica su uništavanja staničnih stijenki i pojave šećera na njihovom mjestu. Tvrtke koje proizvode bobice u industrijskim razmjerima i zainteresirane su za dugoročno skladištenje proizvoda, posebno provode selekciju kako bi odabrale sorte kod kojih je proces takvog uništavanja usporen. Ove se bobice teško kvare i dođu do potrošača u izvrsnom stanju, ali njihov okus ostavlja mnogo željenog.
GMO hrana izaziva alergijske reakcije i povećava rizik od razvoja tumora
Ovo nije istina. Zahvaljujući genetskom inženjerstvu, geni odgovorni za alergenost uklonjeni su s mnogih biljaka koje se koriste za hranu. Svaki novostvoreni organizam temeljito je testiran na mogućnost izazivanja alergijskih reakcija.
Što se tiče kancerogenih svojstava GMO-a, još uvijek ne postoje studije čiji bi rezultati mogli potvrditi da takva aktivnost postoji. Eksperimenti ove vrste provedeni su nekoliko puta, ali veza između povećanja broja tumora i konzumacije hrane koja sadrži GMO nikada nije utvrđena.
GMO ne donosi dobro čovječanstvu
GMO se u osnovi ne razlikuju od životinja i biljaka dobivenih selekcijom ili životom u divljini. Samo što se kod tradicionalno uzgajanih vrsta potrebne osobine utvrđuju nakon odabira slučajno nastalih promjena u genotipu, a u slučaju GMO-a te su promjene svrhovito uzrokovane. Odnosno, korisne (ili štetne) osobine precizno se dodaju u sastav genetski modificiranog organizma.
Korištenjem genetskog inženjeringa mogu se stvoriti organizmi koji rješavaju ozbiljne probleme. Dovoljno je da već postoji prilika za uzgoj žitarica i povrća s povećanom produktivnošću ili sastava obogaćenog vitaminima. To je vitalno važno za one dijelove Zemlje u kojima većina stanovništva u punom smislu riječi živi od ruke do usta ili jede jednolično monotono da je osuđena na bolesti uzrokovane lošom prehranom. Genetski modificirane biljke mogu osvojiti područja koja se prije nisu koristila za poljoprivredu zbog nepovoljnih klimatskih ili zemljišnih uvjeta.
Moguće je da će s vremenom genetski inženjering ljudima predstaviti proizvode koji imaju potpuno neočekivana korisna svojstva koja će olakšati rješavanje energetskih i drugih hitnih problema.
Izvor: depositphotos.com
GMO biljke štetne su za okoliš
Svaka biljka usjeva koja se uzgaja u industrijskim razmjerima ima utjecaj na okolni divlji svijet. U slučaju GMO biljaka, ovaj je učinak češće koristan nego štetan, jer mnogim od ovih organizama nije potrebna kemijska zaštita od korova, bolesti i štetnika. Što se tiče tvrdnji da modificirane biljke ubijaju korisne insekte, one očito spadaju u kategoriju horor priča.
Također je vrlo sumnjivo da se GMO biljke oprašuju divljim vrstama. Vjerojatnost za to je toliko mala da ne može biti govora o zarastanju zemljišta sortama koje su nastale takvim križanjem.
Genetski modificirani organizmi pojavljuju se kao rezultat svrhovite inteligentne aktivnosti. Proces njihovog stvaranja i njihova svojstva pažljivo se kontroliraju. Koristeći metode genetskog inženjeringa, čovječanstvo će moći riješiti problem gladi, poboljšati kvalitetu života milijuna ljudi. Ne biste se trebali bojati upotrebe hrane koja sadrži GMO u hrani: one nisu sposobne naštetiti zdravlju, a u mnogim su slučajevima puno korisnije i sigurnije od slične hrane dobivene tradicionalnim metodama.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Maria Kulkes Medicinska novinarka O autoru
Obrazovanje: Prvo moskovsko državno medicinsko sveučilište pod nazivom I. M. Sechenov, specijalnost "Opća medicina".
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
