Rudd
Rudd pripada ribi iz porodice šarana. Živi u jezerima i rijekama koje se ulijevaju u Baltičko, Kaspijsko, Sjeverno, Crno i Aralsko more.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 100 kcal?
| Hodanje | 25 minuta |
| Trčanje | 11 minuta |
| Plivanje | 8 minuta |
| Bicikl | 14 minuta |
| Aerobik | 20 minuta. |
| Kućanske poslove | 33 minute |
Opis
Ruda ima vrlo lijep izgled. Tijelo mu je prekriveno malim sjajnim ljuskama žućkasto-zlatne boje. Peraje su grimizne ili žarko crvene boje. Po izgledu rumen podsjeća na žoharu i razlikuje se od potonjeg višim tijelom i narančastim očima. U prirodi ponekad postoje hibridi ove dvije vrste riba. Karakterizira ih prisutnost znakova obje vrste.
Duljina rude doseže 20 - 50 cm, a težina mu se kreće od 350,0 g do 2 kg.
Rudd obično živi u vodenim tijelima s brojnim vodenim biljkama. Ona više voli ostati u dubini i u debljini vegetacije, izbjegavajući odlazak na otvorene prostore.
Rudd svojstva
Meso rumenke nježnog je i osebujnog okusa. Sadržaj masti je nizak, samo 3%. Stoga ovu ribu mogu jesti bez straha da će dobiti višak kilograma oni koji brinu o vitkosti svoje figure.
100,0 g rumene pulpe sadrži 18,5 g kompletnih bjelančevina. Za razliku od mesnih bjelančevina, ljudsko ga tijelo apsorbira gotovo u potpunosti. S tim u vezi, nutricionisti preporučuju uvrštavanje rumenih jela u prehranu djece, starijih osoba, kao i bolesnika s kroničnim bolestima.
Rudd je također bogat kromom, fosforom i vitaminom PP. Fosfor koji je u njemu ne samo da je potreban za sintezu molekula ATP, već pridonosi i boljoj apsorpciji kalcija.
Ljeti meso rumene kosti postane gorko, pa se u to doba godine ne lovi i ne jede.
Sadržaj kalorija u 100,0 g crvenke iznosi 100,5 kcal.
Primjena rudd
Zbog neobičnog okusa, ne vole svi meso rumena. Međutim, pravilnom pripremom okus jela od ove ribe značajno se poboljšava, a ponekad ljudi ne mogu ni pretpostaviti od koje su vrste ribe. Potrebno je puno truda kako biste nahranili svoje najmilije, uistinu ukusna rumena.
Od nje se najčešće pripremaju najdelikatniji riblji kolači. Ribu treba očistiti, iznutrica i temeljito isprati pod mlazom vode. Tada se meso odvaja od kostiju i dva puta uvija kroz mašinu za mljevenje mesa s lukom, slaninom i bijelim kruhom natopljenim mlijekom. Dobivenom mljevenom mesu dodajte sirovo pileće jaje, posolite i popaprite po ukusu. Oblikujte kotlete i pržite ih s obje strane na zagrijanom biljnom ulju. Skuhajte jaku riblju juhu od preostalih peraja i kostiju. Stavite gotove kotlete u lonac, ulijte vruću juhu, zatvorite poklopac i pirjajte na vrlo laganoj vatri 20 - 30 minuta.
Rudd se praktički ne koristi za kuhanje riblje juhe, jer sadržaj masti u njemu je minimalan. Ali pržena crvenka ima izvrstan okus. Prije prženja, komade ribe treba oprati u vrlo jakoj otopini kuhinjske soli, koja vam omogućuje da se riješite specifičnog mirisa rumene boje, zbog čega mnogi ljudi odbijaju jesti ovaj zdravi proizvod.
Rudd se jako dobro slaže sa gotovo svim povrćem. Stoga se od njega često priprema varivo od ribe i povrća. Da biste to učinili, komadići rumene boje dinstaju se u tavi s sitno sjeckanom rajčicom, paprikom, maslinama i gljivama. Prije posluživanja u varivo se dodaju sitno sjeckana jaja i začinsko bilje, kao i maslinovo ulje. Varivo posolite i popaprite na samom kraju kuhanja. Poslužuje se na stolu hladno.
Ispada da Rudd nije dinstan s povrćem, već u mlijeku nije ništa manje ukusan. Za prilog možete poslužiti pire krumpir ili kuhani zeleni grašak.
U trgovinama često možete vidjeti slanu crvenkastu. Izvrstan je kao međuobrok s pivom.
Zanimljivosti
Na Novom Zelandu i u Kanadi rumen se smatra štetnom ribom, jer istiskuje lokalne vodene vrste riba iz vodnih tijela.
Ribari savršeno dobro znaju da rumen savršeno grize na umjetnim varalicama žarko žute boje, ali ostatak jednostavno ignorira.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
