Dijeta s visokim kolesterolom
Kolesterol je organski spoj neophodan za stanične membrane. Promovira proizvodnju vitamina D, ženskih i muških spolnih hormona (estrogen, progesteron i testosteron), a također aktivno sudjeluje u imunološkom sustavu.
Kao rezultat mnogih studija uspostavljena je veza između razine kolesterola i ljudskog zdravlja. Konkretno, s viškom kolesterola, rizik od razvoja aterosklerotskih poremećaja i stvaranja naslaga u posudama značajno se povećava, što je uzrok ishemijskog moždanog udara, srčanog i drugih kardiovaskularnih komplikacija.
Stoga, kako biste izbjegli razvoj i napredovanje ovih bolesti, trebali biste slijediti prehranu s visokim kolesterolom.
Izbornik prehrane s kolesterolom
Da biste smanjili kolesterol u krvi, cijelo vrijeme se treba pridržavati prehrane. Istodobno, konzumaciju zasićenih masti trebalo bi smanjiti za otprilike jednu trećinu, što će osigurati kontinuirano smanjenje "lošeg" kolesterola, a izbjeći će i liječenje lijekovima.
Kada je kolesterol visok, prehrana se treba temeljiti na sljedećem:
- Nezasićene masti (biljnog podrijetla) doprinose smanjenju razine kolesterola u krvi;
- Zasićene masti (sintetske i životinjske) podižu kolesterol u krvi;
- Mononezasićene masti (riba i plodovi mora) pomažu u normalizaciji razine kolesterola i triglicerida.
Zdrava i nezdrava hrana za snižavanje kolesterola
Pri sastavljanju jelovnika za prehranu s kolesterolom, treba uzeti u obzir sljedeća svojstva proizvoda i njihov učinak na tijelo:
- Mliječni proizvodi trebaju biti samo s malo masnoće (mlijeko - ne više od 1,5%, jogurt i kefir - ne više od 2%, sir - 35% i manje), dok se preporučuje odbijanje vrhnja i kiselog vrhnja;
- Potrošnju margarina i maslaca trebalo bi znatno smanjiti;
- Od biljnih ulja treba imati prednost maslinovo ulje koje pomaže u snižavanju razine kolesterola. Biljna ulja poput ulja kikirikija, suncokreta, kukuruza i soje mogu se koristiti u malim količinama u vašoj prehrani;
- Od mesa do nižeg kolesterola u krvi za prehranu, bolje je odabrati nemasnu govedinu, teletinu i janjetinu. Prije kuhanja masnoću treba odrezati. Nutricionisti ne preporučuju potpuno odricanje od mesa, jer potpuno odbijanje crvenog mesa može dovesti do anemije, posebno kod mladih žena. Bolje je u prehranu ne uvrštavati prerađevine od mesa, poput kobasica, kobasica i slanine;
- Nusproizvodi, uključujući bubrege, jetru i mozak, sadrže veliku količinu "lošeg" kolesterola, pa se ne preporučuje njihova upotreba u prehrani s hipokolesterolom;
- Od mesa peradi treba dati prednost puretini, jer sadrži samo 3-5% masti;
- Preporučuje se svakodnevno jesti ribu u prehrani s povišenim kolesterolom. Omega-3 masne kiseline sadržane u njoj, prema rezultatima brojnih studija, mogu značajno smanjiti rizik od razvoja srčanog udara i drugih kardiovaskularnih komplikacija. Najzasićenije omega-3 masne kiseline su tuna, bakalar i iverka, dok riblja ikra i lignje, naprotiv, sadrže veliku količinu "lošeg" kolesterola i nije ih preporučljivo koristiti u prehrani s hipokolesterolom;
- Žumanjci sadrže puno kolesterola, pa ne biste trebali jesti više od 3-4 jaja tjedno s prehranom, dok bjelanjke možete jesti bez ograničenja;
- Kada se u dnevnoj prehrani konzumira 400 g ili više povrća i voća, opaža se značajan pad razine kolesterola u krvi. Najniže stope smrtnosti od hipertenzije, ishemije i raka u Europi zabilježene su u zemljama u kojima se tradicionalno jede puno voća i povrća. Uz visoki kolesterol u prehrani, grožđe, repa, bundeva, avokado i patlidžani smatraju se najkorisnijima, jer flavonoidi koje sadrže doprinose uklanjanju "lošeg" kolesterola iz tijela;
- Tijekom dijete s kolesterolom u krvi preporučuje se jesti integralni kruh i tjesteninu bogate ugljikohidratima. Oni nisu samo alternativni izvor energije, već također doprinose vezivanju i uklanjanju "lošeg" kolesterola iz tijela;
- Mahunarke sadrže puno biljnih bjelančevina. Soja, grašak i grah trebaju biti uključeni u prehranu kod povišenog kolesterola, posebno uz ograničenu konzumaciju mesa;
- Alkohol u umjerenim dozama pomaže u zaštiti od ateroskleroze, jer smanjuje viskoznost krvi i sprječava razvoj tromboze;
- Orašasti plodovi izvor su nezasićenih masnih kiselina. Prema mnogim istraživanjima, orasi su posebno korisni za snižavanje razine kolesterola u krvi.
S visokim kolesterolom, prehrana bi trebala eliminirati sve vrste slatkiša, jer povišeni šećer u krvi povećava kolesterol.
Tijekom prehrane s povišenim kolesterolom prednost treba davati dinstanoj i kuhanoj hrani, dok se preporučuje dinstanje s minimalnom količinom masti i ulja, a njihov se nedostatak može nadoknaditi vodom.
Osim što ćete promijeniti način prehrane kako biste smanjili razinu "lošeg" kolesterola u krvi, trebali biste se redovito baviti i tjelesnim aktivnostima (jutarnje vježbe, hodanje i sport), prestati pušiti i smanjiti konzumaciju alkohola.
Dijetu visokim kolesterolom možete nadopuniti biljnim čajevima od šipka, kukuruzne svile, preslice, gloga, krkavine, mente i matičnjaka, koji su korisni za prevenciju i složeno liječenje ateroskleroze.
Približni dnevni prehrambeni meni za povišeni kolesterol
Za prvi doručak s hipokolesterolskom prehranom možete pojesti 150 g heljdine kaše, jednu porciju voća (grejp, jabuka, kruška ili naranča) i popiti čašu kave ili čaja bez šećera (možete koristiti med i mlijeko s malo masnoće).
Za drugi doručak preporučujemo salatu od povrća (250 g), začinjenu limunovim sokom ili maslinovim uljem i čašu svježeg soka od mrkve.
Ručak uključuje 300 ml povrtne juhe na maslinovom ulju, 150 g pilećih kotleta na pari, 150 g povrća s roštilja, 1 krišku pšeničnog kruha i čašu soka od naranče.
Za popodnevni međuobrok možete pojesti 120 g zobenih pahuljica i popiti čašu soka od jabuke.
Večera uključuje 200 g nemasne ribe s roštilja, 150 g dinstanog povrća, 1 krišku kruha s mekinjama i čašu čaja (crnog, zelenog ili biljnog).
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
