Sadržaj kalorija tjestenine
U modernom svijetu tjestenina je jedna od najpopularnijih namirnica. Danas ih ima mnogo. Sadržaj kalorija tjestenine u ovom slučaju ovisi o sirovinama i načinu proizvodnje.
Kuhana tjestenina: sadržaj i sastav kalorija
Tjestenina se pravi od brašna i vode. Ovisno o tome kakva je vrsta brašna korištena za njihovu izradu, razlikuju se jedna ili druga svojstva proizvoda, uključujući sadržaj kalorija u tjestenini.
Na teritoriju postsovjetskog prostora donedavno se distribuirala samo tjestenina od mekog brašna. Sadržaj kalorija kuhane tjestenine ove vrste iznosi oko 350 kcal na 100 g. Uz to imaju visok glikemijski indeks, odnosno kada se konzumiraju, dolazi do naglih skokova glukoze u krvi i inzulina, što dovodi do povećanja apetita i razvoja različitih kroničnih bolesti.
Suprotno je od tjestenine od tvrde pšenice. Ti su proizvodi bogati grubim dijetalnim vlaknima, stabiliziraju razinu šećera u krvi i dugo se osjećaju sitima.
Biljna vlakna u sastavu takve tjestenine prirodni su adsorbens, pomažu u uklanjanju suvišnih količina štetnih tvari i masti iz tijela, hranjiva su za vrijedne crijevne bakterije i potiču normalnu probavu. Tjestenina od tvrde pšenice sadrži veliku količinu vitamina B i E, minerala (željezo, kalij, mangan, fosfor) i drugih elemenata u tragovima. Osim toga, sastav bjelančevina i ugljikohidrata omogućuje im preporuku u dječjoj hrani. Sadržaj kalorija durum tjestenine iznosi 213 kcal na 100 g.
Također treba napomenuti da kao dio zdrave prehrane trebate jesti tjesteninu napravljenu isključivo od brašna i vode. Ako govorimo o obojenoj tjestenini, morate paziti da boje za hranu budu prirodnog podrijetla (sok od cikle, mrkve, špinata itd.).
Sadržaj kalorija tjestenine bilo koje vrste
Vermicelli je vrsta tjestenine. Može se praviti i od mekog i od tvrdog brašna, što je neophodno za sadržaj kalorija vermičela. U prijevodu s talijanskog, vermicelli znači "crvi", što točno odražava njegovu veličinu i oblik. Sadržaj kalorija vermikele iznosi približno 337 kcal.
Špageti su najpoznatija i najpopularnija talijanska tjestenina. Unatoč prilično visokom udjelu kalorija špageta - 345 kcal na 100 g, oni, u pravilu, ne pridonose pojavi prekomjerne tjelesne težine, jer u svom sastavu ne sadrže masnoću. Naravno, ovo pravilo djeluje u slučajevima kada se jelo priprema na temelju preporuka proizvođača i ne premašuje vrijeme kuhanja koje je on odredio. Također, više od kalorijskog sadržaja špageta, važno je i posluživanje: biljni umaci i maslinovo ulje preporučuju se za uporabu sa špagetima. Masna mesna jela ne smiju se posluživati uz špagete.
Naravno, ne može se ne reći o pomorskoj tjestenini koju svi volimo od djetinjstva. Sadržaj kalorija u pomorskoj tjestenini iznosi približno 360 kcal. Očito se ovo jelo ne može nazvati dijetalnim, ali ponekad je prihvatljivo uključiti ga u prehranu ljudi koji paze na vlastitu težinu, podložno brojnim pravilima.
Da biste optimizirali sadržaj kalorija u pomorskoj tjestenini, trebali biste uzimati tjesteninu od tvrde pšenice. Mljeveno meso najbolje je kuhati od kuhanih pilećih prsa, puretine ili teletine uz dodatak dovoljne količine luka. Mljeveno meso je bolje pržiti na tavi s keramičkim premazom na malo maslinovog ulja. Gotovo jelo začinjeno je crnom i crvenom ljutom paprikom, koje pridonose mršavljenju, i posuto sjeckanim peršinom; poslužen s povrćem.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
