Kalorija krema
Krema je omiljeni mliječni proizvod napravljen od punomasnog mlijeka. Krema sadrži puno masnoća i kalorija. U trgovinama možemo kupiti prirodnu pasteriziranu kremu različitog sastava. Ako je sadržaj masti u njima 8-20%, tada se ova krema smatra običnom, a ako je veća, to je masnoća.
Koliko kalorija sadrži vrhnje, ovisi o postotku mliječne masti u njima. Također možete kupiti konzerviranu ili suhu prirodnu kremu. Da biste ih kuhali za hranu, morat ćete dodati malo tekućine. Uz masnoće, prirodna krema sadrži mliječne bjelančevine (oko 3,5%), laktozu (oko 4,5%), mineralne soli, vitamine različitih skupina. Zbog visoke hranjive vrijednosti, krema se koristi u medicinskoj prehrani.
Ovaj se proizvod široko koristi u kuhanju. Teška krema se tuče u stabilnu pjenu i dodaje slatkim jelima i pecivima. Od kreme se pravi kiselo vrhnje, maslac. Posljednjih godina u prehrambenoj industriji vrlo se često koriste zamjene za prirodnu kremu - "biljna krema". Ovaj proizvod izrađen je od biljnih ulja kokosa, palme, sjemenki palme. Ova sirovina ima vrlo visoku energetsku vrijednost.
Zbog toga je sadržaj kalorija u biljnoj sirovoj kremi vrlo visok. Sastav biljne zamjene za prirodnu kremu uvijek sadrži regulatore kiselosti, stabilizatore, emulgatore, boje i arome. Naravno, takav je proizvod po nutritivnoj vrijednosti znatno inferiorniji od prirodne kreme. Ali očito pobjeđuje na cijeni. I biljne i prirodne kreme imaju dobar okus.
Mnogi ljudi vole ovaj proizvod i, suočeni s potrebom pridržavanja niskokalorične prehrane, ne znaju hoće li potpuno napustiti vrhnje. Napokon, kava s vrhnjem, slastice od bobičastog voća i voće s kremastim umakom mogu jelovnik osobe koja mršavi učiniti vrlo primamljivom. Ima li puno kalorija u vrhnju? Koliko su energična jela s vrhnjem?
Sadržaj kalorija u različitim vrstama vrhnja od punomasnog mlijeka
Prvo, pogledajmo sadržaj kalorija u vrhnju napravljenom samo od punomasnog mlijeka. Sadržaj kalorija 10% masnog vrhnja iznosi 118 kilokalorija na 100 grama. Porcija ovog proizvoda od 100 grama sadrži 10 grama mliječne masti, 3 grama bjelančevina i 4 grama ugljikohidrata. Mala količina takve kreme može se uključiti u prehranu ljudi s prekomjernom težinom. Ali samo pod uvjetom da ukupan sadržaj kalorija u jelovniku dnevno ne prelazi ciljane vrijednosti.
Najboljom uporabom ovog proizvoda može se smatrati konzumacija sa svježim voćem i bobičastim voćem. Pripremite sljedeću slasticu: 150 grama svježih bobica (malina), list metvice, 50 grama vrhnja, 10% masti. Kalorija u vrhnju u takvom obroku bit će samo 59. Ukupna energetska vrijednost jela bit će 122 kilokalorija. Bobice se mogu uzimati i smrznute. Neće ih trebati odmrzavati. Samo umutite miješalicom i prelijte vrhnjem. Sadržaj kalorija u rijetko korištenoj kremi od 15% iznosi 160 kilokalorija.
Sadržaj kalorija u 20% vrhnja iznosi 206 kilokalorija na 100 grama. 100 grama ove kreme sadrži 20 grama masti, 2 grama proteina i 3 grama mliječnih ugljikohidrata. Nakon hlađenja, takva krema vrlo lako biče u gustu pjenu i ugodnog je bogatog okusa. Koriste se u medicinskoj prehrani za teško bolesne i ranjene. Ali ovaj proizvod nije prikladan za one koji pokušavaju smršavjeti ili jednostavno prate svoju težinu. Čak i u malim količinama takva krema može nanijeti značajnu štetu figuri.
Kalorični sadržaj vrhnja 35% masti - 340 kilokalorija na 100 grama. Jedna porcija (100 grama) sadrži 35 grama masti, 3 grama mliječnog šećera (laktoze) i 2 grama proteina. Takvu kremu možete umutiti u pjenu jednostavnom metlom, čak i bez hlađenja. Naravno, dodavanjem takvog proizvoda na jelovnik riskirate debljanje. Za one koji su pretili ili imaju prekomjernu tjelesnu težinu, takav je proizvod kategorički kontraindiciran. Kalorijski sadržaj suhe kreme posebno je visok.
Standardna suha krema sadrži 42% masti. Izrađene su od normalizirane kreme i sušene u raspršivačima. Sadržaj kalorija iznosi 579 kilokalorija na 100 grama proizvoda. Mogu se čuvati i bez hladnjaka. Ova se krema može koristiti u industriji i kod kuće. Ali u ovoj vrsti kreme ima previše kalorija, pa su izuzete s jelovnika pretilih ljudi.
Kalorični sadržaj vrhnja od biljnih masti
Biljno ulje ima više kalorija od mliječne masti. Zbog toga je i sadržaj kalorija u biljnoj kremi vrlo visok. Međutim, sadržaj masnoće u biljnom vrhnju može biti niži od sadržaja prirodne vrhnja. Najniži postotak masti za proizvod u ovoj kategoriji je 4.
Koliko kalorija sadrži biljna krema? Najčešće korištena suha krema je (na primjer, u kavi 3 u 1). Sadržaj kalorija iznosi 543 kilokalorija na 100 grama, a sadržaj masti 35%. Možete pronaći i sojinu kremu od 29% masti. Kalorije u ovoj vrsti kreme iznose 510 na 100 grama. Niskokalorična suha biljna krema sadrži 4% masti, 75 kcal na 100 grama. Ako možete dobiti takav proizvod, slobodno ga upotrijebite za pripremu kave ili slastica.
Sadržaj kalorija u nekim jelima s vrhnjem
Kremasti umak vrlo je popularan među kulinarskim stručnjacima. Za njegovu proizvodnju koriste se prirodna krema, maslac i pšenično brašno. Ovaj preljev daje jelima pikantan, bogat, mekan okus. Ovaj je umak nezamjenjiv za brojna jela od ribe, povrća i mesa.
Sadržaj kalorija umaka od vrhnja iznosi 468 kilokalorija na 100 grama. Sadrži 52% masti. Takav umak, naravno, morat će se tijekom prehrane ukloniti iz prehrane zbog prekomjerne tjelesne težine ili visokog kolesterola. Sadržaj kalorija umaka od vrhnja pri korištenju vrhnja s malo masnoće nešto je manji. To može biti oko 400 kilokalorija. Ali čak i u ovom slučaju takav proizvod ostaje visokokaloričan.
Svježi sir s vrhnjem također je vrlo popularno jelo. Ako uzmete nemasni svježi sir i 10% vrhnja, tada će sadržaj kalorija u jelu biti 120 kilokalorija na 100 grama, što je sasvim prihvatljivo za osobu koja mršavi. Voljena u našoj zemlji, kava s vrhnjem i šećerom ima kaloriju od 25 kilokalorija na 100 grama gotovog napitka.
Dakle, vrhnje je vrijedan proizvod visoke prehrambene vrijednosti. Sadržaj kalorija u bilo kojoj vrsti kreme vrlo je visok. Stoga ih moraju biti gotovo potpuno isključeni iz prehrane s prekomjernom tjelesnom težinom. Također, ovaj je proizvod kontraindiciran u slučaju visoke razine kolesterola u krvi. Najmanje je opasno za lik koristiti kremu sa sadržajem masti 10% ili manje. Jela s takvom kremom mogu biti sasvim prihvatljiva u malim količinama u prehrani onih koji slijede lik.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
