Željezni karbonat
Opis tvari
Željezni karbonat (siderit, željezni karbonat, E505, željezni lonac, željezni karbonat) anorganski je spoj predstavljen bijelim trokutnim kristalima. To je mineral sedimentnog podrijetla karakteristične smeđe boje.
Tvar je netopiva u vodi, ali je lako topljiva u mineralnim kiselinama. Razgrađuje se na temperaturama od 490 Celzijevih stupnjeva. U industrijske svrhe željezni karbonat dobiva se interakcijom soli željeza (u otopinama) s karbonatima alkalijskih metala.
Kemijska formula tvari je FeSO3.
Primjena željeznog karbonata
Željezni karbonat koristi se kao dodatak hrani sa svojstvima emulgatora i regulatora kiselosti, pomažući u održavanju potrebne konzistencije proizvoda. Koristi se u proizvodnji konzerviranog povrća i voća (adjika, lecho, kavijar od tikvica, kavijar od patlidžana, džemovi, prešeri), dječje hrane, slastičarstva (peciva, konfiguracija) i punjenja za njih.
Osim toga, željezni karbonat koristi se u industriji stočne hrane za obogaćivanje stočne hrane mikroelementima.
Šteta željeznog karbonata
Rezultati znanstvenih ispitivanja i studija potvrdili su očitu štetu željezovog karbonata za ljudsko zdravlje. Iz tog razloga aditiv za hranu isključen je s popisa dopuštenih prema svim međunarodnim standardima, uključujući standarde Ruske Federacije, dodijeljen mu je status "potencijalno opasnog". E505 je zabranjen za upotrebu u prehrambenoj industriji u Rusiji, susjednim zemljama, Europskoj uniji i Sjedinjenim Državama.
Željezni karbonat isključen je s popisa aditiva za hranu SanPiN 2.3.2.1293 izmjenama od 23. prosinca 2010. Unatoč zabrani njegove upotrebe, aditiv E505 još uvijek koriste neki nesavjesni proizvođači koji u hranu uključuju željezni karbonat.
Opasnost željeznog karbonata i drugih aditiva za hranu za ljudsko zdravlje je u tome što se štetne tvari koje čine njihov sastav nakupljaju u tjelesnim tkivima i vremenom uzrokuju postupni poremećaj njegovih vitalnih sustava, oštećujući organe. Jetra, bubrezi, hematopoetski sustav i probavni organi pate od otrovnih tvari E505. U nekim slučajevima, gutanje anorganskog željeznog karbonatnog spoja može izazvati alergijske reakcije.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
