Ortofosforna kiselina
Fosforna kiselina je anorganska kiselina srednje jačine.
Njegova kemijska formula je H3PO4, a oznaka aditiva za hranu je E338.
Ortofosforna kiselina su bezbojni higroskopni kristali lako topljivi u vodi (u pravilu se fosforna kiselina naziva njenom 85% -tnom otopinom).
Dobivanje ortofosforne kiseline
Dobivanje ortofosforne kiseline se događa:
- Hidroliza fosfornog pentaklorida;
- Fosfat;
- Interakcija fosfornog (V) oksida s vodom.
Svojstva fosforne kiseline
Glavno svojstvo ortofosforne kiseline je njezin učinak na kiselinsko-baznu ravnotežu tijela, što dovodi do povećanja kiselosti.
Visoka kiselost povećava rizik od mnogih bolesti, uključujući karijes i ranu osteoporozu.
Sljedeće svojstvo fosforne kiseline (u visokim koncentracijama) je sposobnost izazivanja opeklina. Pare ove kiseline mogu uzrokovati krvarenje iz nosa i atrofične procese u nosnoj sluznici, au nekim slučajevima mogu dovesti do propadanja zuba i promjene formule krvi.
Reakcija između fosforne kiseline
Interakcija fosforne kiseline događa se sa:
- Metali;
- Osnovni oksidi;
- Osnove;
- Amonijak;
- Soli slabih kiselina.
Upotreba fosforne kiseline
Fosforna kiselina se široko koristi u razne svrhe:
- Za uklanjanje hrđe s metalnih površina. Također pomaže u daljnjem sprječavanju stvaranja korozije;
- Kao tok za lemljenje;
- U poljoprivredi - za proizvodnju mineralnih gnojiva;
- Kao dio freona (u industrijskim zamrzivačima);
- Za istraživanje u molekularnoj biologiji;
- U proizvodnji kućanskih sintetičkih sredstava za čišćenje, deterdženata i omekšivača;
- U zrakoplovnoj industriji (u sastavu hidrauličkih tekućina).
Upotreba fosforne kiseline u medicini
Ortofosforna kiselina se široko koristi u stomatologiji za punjenje zuba. Koristi se za nagrizanje zubne cakline prije postupka.
Glavna poteškoća je nemogućnost kontrole dubine i stupnja demineralizacije dentina i cakline, kao i njegovo potpuno uklanjanje prije početka punjenja. Ostaci fosforne kiseline mogu dovesti do smanjenja čvrstoće veze i stvaranja "kiselog rudnika".
Ortofosforna kiselina se također koristi u malim količinama u izbjeljivačima zuba.
Upotreba fosforne kiseline (E338) u prehrambenoj industriji
E338 (ortofosforna kiselina) pripada skupini antioksidansa - aditiva koji štite hranu od oksidacije i promjene boje.
Fosforna kiselina koristi se za zakiseljavanje hrane i pića. Pruža pikantan ili kiselkast okus. Od prirodnih zakiseljivača, na primjer limunske kiseline, razlikuje se po niskim cijenama i jednostavnosti proizvodnje, što joj omogućuje široku upotrebu u proizvodnji:
- Praškovi za pecivo;
- Prerađeni sirevi;
- Kobasice;
- Sahara;
- Aromatizirana pića - Coca-Cola, Pepsi-Cola, Sprite.
Iako je fosforna kiselina kao dodatak hrani odobrena za upotrebu u većini zemalja, mnoga su ispitivanja pokazala njezin štetni učinak na tijelo. Dakle, remeti kiselinsko-baznu ravnotežu, povećavajući njezinu kiselost. To može izazvati razvoj raznih bolesti, poput karijesa i osteoporoze.
Česta upotreba fosforne kiseline u raznim namirnicama može uzrokovati probavne poremećaje - povraćanje, mučninu. Također, dugotrajna upotreba proizvoda s ovim dodatkom prehrani može dovesti do averzije prema hrani i gubitku kilograma.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
