Kalij silikat
Kalijev silikat je sol silicijeve kiseline, koja je u prirodi oblik silicija. U prehrambenoj industriji tvar je poznata kao aditiv E560; mogu se naći i takvi nazivi kalijevog silikata: kalijev silikat, kalijev silikat, topljivo kalijsko staklo.
Kalijev silikat je žućkasti ili bijeli prah. Osim toga, dodatak E560 može se prodavati u obliku tekućine ili pahuljica.
E560 se otapa u vrućoj vodi, ne otapa se u alkoholu i slabo se otapa u hladnoj vodi.
U Europi i Rusiji kalijev silikat je zabranjen za uporabu u prehrambenoj industriji, iako se do 2010. aditiv koristio kao tvar koja sprječava slijepljenje proizvoda, stvaranje grudica u rasuti smjesama.
U prehrambenim proizvodima onih zemalja u kojima aditiv nije zabranjen za upotrebu, kalijev silikat se može naći u prahu za pecivo, vrhnju u prahu i mlijeku u prahu. Može se dodati šećeru i soli, začinima i začinskom bilju. Dodatak E560 koriste i proizvođači tvrdih sireva, proizvoda od njih, kao i oni koji proizvode proizvode koji su dalje pakirani u foliju.
U Rusiji, zemljama EU-a i drugim zemljama svijeta, kalijev silikat koristi se u kozmetičkoj industriji: dodaje se sastavu rumenila, praha, sjenila kako se ne bi što duže kolačirali.
U farmaceutskoj industriji kalijev silikat koristi se za proizvodnju različitih prašaka, lijekova u obliku gela.
Kalijev silikat koristi se i u poljoprivredi za proizvodnju gnojiva i stočne hrane, kao i u industriji stakla, građevinarstva, ulja, obrade drveta, boja i lakova.
Koliko je kalij silikat štetan za ljude?
Općenito, aditiv E560 ne smatra se opasnim za ljude. Zabrana upotrebe kalijevog silikata u prehrambenoj industriji u Rusiji povezana je više s negativnim utjecajem tvari na okoliš.
U onim zemljama u kojima je aditiv E560 odobren za uporabu, primjenjuju se određeni standardi: 10-30 grama kalijevog silikata na 1 kilogram prehrambenih proizvoda. Zlouporaba hrane koja sadrži kalijev silikat može uzrokovati komplikacije probavnog trakta i drugih organa povezanih s probavom.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
