Dijetalni stol 1
Poznati sovjetski dijetetičar M. Pevzner razvio je dijete ili stolove koji se koriste za razne bolesti. Dakle, dijeta 1 namijenjena je osobama koje pate od čira na želucu i dvanaesniku ili gastritisu.
Karakteristike tablice prehrane 1
Ova je dijeta podijeljena u nekoliko tablica:
- Dijeta 1a. Osigurava maksimalno toplinsko, kemijsko i mehaničko poštedu sluznice gastrointestinalnog trakta, što smanjuje aktivnost upalnih procesa i stvara povoljne uvjete za zarastanje erozija i čira. Dijeta 1a obično se propisuje u prvih 6 - 8 dana pogoršanja peptične ulkusne bolesti, kao i kod akutnog gastritisa ili u prvim danima pogoršanja kroničnog gastritisa s niskom kiselošću. Hrana se kuha na pari ili kuha, poslužuje se u pire tečnoj ili kašastoj formi. I hladna i topla jela potpuno su isključena. Dopušteno: tekuća pasirana mliječna kaša i juhe s dodatkom maslaca, parne omlete, mlijeka, želea, juhe od šipka i slabog čaja. Jesti svaka tri sata. Noću obavezno zagrijte mlijeko.
- Dijeta 1b. Propisuje se nakon dijete 1a, kada simptomi pogoršanja peptičnog ulkusa ili gastritisa počinju popuštati u bolesnika. Uz gore navedena jela, dijeta 1b uključuje krekere od bijelog kruha, juhe od povrtnih pirea, paštete od ribe i mesa na pari.
- Dijetalna tablica 1. Ova se dijeta propisuje pacijentima nakon što se pogoršanje želučanih bolesti potpuno smiri. Od prehrane 1b razlikuje se po tome što se jela mogu nesmetano kuhati.
Dijetalna tablica 1: koje su namirnice dopuštene?
S dijetom od 1 M. Pevzner je preporučio pacijentima da koriste sljedeće vrste proizvoda:
- Pekarski proizvodi - jučerašnji ili sušeni pšenični kruh, nekuhane i jako dobro pečene lepinje, biskvitni keksi, suhi biskvit;
- Juhe s povrtnim juhama, juhe od mlijeka i žitarica;
- Nemasno meso u obliku grickalica na pari, kotleta, polpeta, kao i kuhani jezik i jetra;
- Mlijeko i mliječni proizvodi (nekiseli kefir, svježi pire svježi sir, malo kiselog vrhnja);
- Parni omlet ili meko kuhana jaja;
- Žitarice - riža, griz, heljda, zobene pahuljice. Od njih se mogu praviti pudinzi, sufle, kotleti na pari, žitarice i juhe.
- Tjestenina;
- Povrće: karfiol, cikla, krumpir, mrkva, zrela rajčica, buča, tikvice. Dijeta 1 recepti zahtijevaju da se ovo povrće kuha ili kuha na pari. S dijetom 1a povrće je isključeno, a s dijetom 1b poslužuje se pire.
- Grickalice. Kao predjela za dijetni stol 1 možete koristiti paštetu od kuhane jetre, kuhani jezik, kavijar jesetre, nemasnu i dobro namočenu haringu. Dopuštene salate od kuhanog povrća s dodatkom kuhanih pilećih prsa ili nemasne govedine. Mali komad blagog sira možete jesti najviše jednom tjedno.
- Slatka jela - pečeno ili kuhano voće i bobice, kompoti, žele, mousse, slatkiši, sljez, med i šećer.
- Masti - maslac i biljna ulja dodana prema dijetalnim receptima 1 u gotova jela.
- Pića - juha od šipka, slabi kakao s mlijekom, slabi čaj, slatki voćni sokovi.
Koju hranu ne treba koristiti na dijetalnom stolu 1?
Ako patite od čira na želucu ili dvanaesniku i propisana vam je medicinska hrana - dijetna tablica 1 prema Pevzneru, tada morate napustiti svu hranu koja pojačava sekretornu funkciju želuca. To uključuje:
- Raženi kruh, kao i bilo koja svježa pečena roba, peciva, lisnato tijesto;
- Juhe od mesa i gljiva, bogate juhe od povrća;
- Nemasno ili masno meso;
- Slana i / ili masna riba, kao i konzervirana riba;
- Mliječni proizvodi visoke kiselosti, slani i začinjeni sirevi;
- Pržena ili tvrdo kuhana jaja;
- Neke vrste žitarica (kukuruz, ječam, biserni ječam, proso);
- Mahunarke;
- Gljive, krastavci, špinat, kiselica, rotkvica, rutabagas, repa, bijeli kupus.
- Dimljeno meso, začinjeni i slani zalogaji;
- Nedovoljno zrelo voće i bobice, ne pasirano suho voće;
- Sladoled, čokolada;
- Papar, senf, hren;
- Kvass, gazirana pića, crna kava, jaki čaj.
Tabela prehrambenih preporuka 1
Kako biste se sjetili koja hrana vam je dopuštena, a koja zabranjena, najlakši je način koristiti stožernu tablicu za dijetu 1 koju možete preuzeti s Interneta ili napraviti sami. Sadrži nekoliko stupaca. Prvi od njih označava opći naziv bilo kojih prehrambenih proizvoda, na primjer "Povrće". U drugom su stupcu navedeni oni koje možete koristiti, a u trećem - oni koje biste trebali odbiti. Dijetalna tablica 1 pomaže značajno olakšati pravilnu organizaciju prehrambene terapije.
Recepti prehrane 1 uključuju kuhanje na pari ili kuhano. Tijekom pogoršanja čira na želučanom sustavu, poslužuju se pasirani.
Ne podnose svi bolesnici mlijeko dobro, čija konzumacija s dijetom 1 treba biti oko 5 čaša dnevno. U ovom je slučaju dopušteno miješati mlijeko sa slabim slatkim čajem.
Jelo bi trebalo biti često i malo. Pretopla ili prehladna hrana ne smije se jesti.
Kao što pokazuje praksa, pridržavanje dijete 1 u dva tjedna dovodi do primjetnog poboljšanja zdravlja pacijenata. Ali, kao i bilo koja druga metoda liječenja, dijetalna tablica 1 od njih zahtijeva određenu dosljednost i samodisciplinu. Kršenje načela medicinske prehrane, kao i uporaba zabranjenih proizvoda do kraja cijelog tijeka liječenja, gotovo odmah dovodi do pojave nelagode i bolova u želucu.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
