Dijetalni stol 4
Terapijska dijeta 4 (tablica 4.) propisana je za kolitis u akutnom i kroničnom obliku, enterokolitis, u početnoj fazi akutnog gastroenterokolitisa, kao i za dizenteriju, trbušni tifus i crijevnu tuberkulozu. Dijeta pomaže smanjiti procese fermentacije i truljenja u crijevima, zaustaviti upalni proces i vratiti poremećene funkcije probavnog trakta, kao i prenijeti svoj rad na nježniji način. Dijetu 4 propisuju liječnici kako bi smanjili količinu masti i ugljikohidrata u pacijentovoj prehrani. Dijeta je dizajnirana tako da osigura opskrbu hranom koja neće uzrokovati toplinsku ili mehaničku iritaciju probavnog sustava i neće povećati lučenje žuči. Uz dijetu 4, hrana se kuha ili kuha na pari. Da bi se hrana lakše probavila i brže probavila, ona se melje ili pasira.
Energetska vrijednost obroka hrane iz tablice 4 trebala bi biti oko 8583 kJ (ne više od 2050 kcal). Od toga masti ne bi trebalo biti više od 70 grama (50 g maslaca), bjelančevine - 100 grama (oko 70% životinjskih bjelančevina), ugljikohidrati - 250 grama (40-50 g šećera). Natrijevog klorida u prehrani ne smije biti više od 8-10 grama i ne manje od 1,5 litre slobodne tekućine. Vrlo je važno ostati u krevetu tijekom dijete. Hranu na dijeti 4 treba uzimati zagrijanu do pet do šest puta dnevno.
Isključena i preporučena hrana na dijeti 4 (tablica 4)
Uz dijetu 4, dopuštena je upotreba mrvica kruha tanko narezanih i ne prženih od dvjesto grama pšeničnog kruha, nehranjivih kolačića. Zabranjeni su svježi i raženi kruh, peciva, palačinke, palačinke.
Dopušteno je koristiti kuhane rezance, rižu, griz, zobene pahuljice, pire od heljdine kaše, kuhane u obranoj juhi ili u vodi, kao i u obliku pudinga na pari. Tijekom dijete ne možete jesti biserni ječam, ječmenu kašu, mahunarke, tjestenine.
Dopuštena upotreba nemasnih sorti teletine, govedine, mesa kunića, puretine, pilića. Meso je prethodno odmašćeno, uklanjaju se tetive i fascije. Od mesa se pripremaju polpete, okruglice, kotleti kuhani u vodi ili na pari. Umjesto kruha, u mljeveno meso za kotlete dodaje se kuhana riža, a zatim se tri do četiri puta propusti kroz sitnu rešetku stroja za mljevenje mesa. Souffle se priprema od kuhanog mesa. Tijekom dijete 4 (tablica 4) zabranjeno je koristiti masne vrste i sorte mesa, prženo i dinstano meso u komadu, dimljeno meso, kobasice u pripremi jela.
Juhe s dijetom 4 kuhaju se u juhi od ribe ili mesa bez masnoća s rižom ili grizom, pireom ili kuhanim mesom, polpetama i okruglicama na pari, pahuljicama od jaja. Uz ovu prehranu ne biste trebali koristiti mliječne juhe, kao ni juhe s masnim i jakim bujonima s povrćem, tjesteninom.
Jelovnik za dijetu 4 može uključivati jela od nemasnih vrsta ribe (u obliku okruglica, polpeta, kotleta). Riblja jela mogu se kuhati u vodi ili kuhati na pari. Ne jedite slanu ribu, masnu ribu, konzerviranu hranu, kavijar. Dopušteno je jesti jedno ili dva jaja dnevno. Jaja se mogu kuhati meko kuhana, kuhati u parni omlet, dodavati raznim jelima.
Gotovim jelima možete dodati mali komadić maslaca (5 g). Za kuhanje ne smijete koristiti kulinarske i životinjske masti.
U prehrambenu tablicu 4 zabranjeno je uvrštavanje mliječnih proizvoda. Možete koristiti samo svježe izrađeni pire bez kvasca ili kalcinirani svježi sir.
Terapijskom prehranom 4 ne možete jesti bobice i voće u njihovom prirodnom obliku, kao ni kompote, suho voće, džem, med i druge slatkiše. Od drijena, borovnice, dunje, kruške, ptičje trešnje možete napraviti žele i žele. Šećer se jelima može dodavati u ograničenim količinama (ne više od 50 grama dnevno). Povrće se može jesti samo u obliku dekocija dodanih juhama. Grickalice, začini i umaci isključeni su iz prehrane.
Dopušteno je piti čaj, kakao u vodi, kavu, sokove nekiselog voća i bobica, razrijeđenih vodom. Dopuštena je uporaba dekocija suhih borovnica, drijena, šipka, dunja, crnog ribiza. Kakao i kavu ne možete piti s mlijekom, hladnim i gaziranim pićima, sokom od grožđa, kvasom.
Primjer jelovnika za dijetu 4
Izbornik dijeta 4 mogao bi izgledati ovako:
- prvi doručak: zobene pahuljice, kuhane u vodi, svježe pasirani svježi sir, čaj s jednom žličicom šećera;
- drugi doručak: umak od jabuka;
- ručak: mesna juha s rižinim krupicama, polpe polpeta, griz kaša, žele.
- popodnevni međuobrok: nezaslađena juha od crnog ribiza;
- večera: parni omlet, heljdina kaša, kuhana u vodi (pire), čaj.
- žele prije spavanja.
Opće karakteristike terapijske prehrane 4b
Terapijska dijeta 4b propisana je za pogoršanje kroničnih crijevnih bolesti, kao i za akutne crijevne bolesti u fazi poboljšanja. Dijeta 4b pomaže smanjiti upalu i normalizirati probavni sustav. Ovom vrstom prehrane zabranjena je hrana koja pogoršava fermentaciju i truljenje u crijevnom području, iritira jetru i oštro potiče lučenje gušterače i želuca. Dijeta 4b uključuje pet ili šest obroka dnevno. Energetska vrijednost dijete s dijetom 4b ne smije biti veća od 2600 kcal. Od toga bi proteini trebali činiti 100-110 grama, masti - 80-90 grama, ugljikohidrati - 350-400 grama, 8-10 grama soli i jednu i pol litru slobodne tekućine. U pogledu kemijskog sadržaja i energetske vrijednosti, terapijska prehrana 4b nije cjelovita,ali ima malo povećanu količinu bjelančevina.
Preporučena i zabranjena hrana i dijeta4b
Prehranom od 4b dopušteno je jesti sušeni ili jučerašnji pšenični kruh od brašna prvog ili najvišeg stupnja, suhi biskvit, suhi keks. Zabranjeni su raženi kruh, lisnati ili peciva, integralni pšenični kruh.
Preporuča se koristiti juhe s niskim udjelom masti s ribljom, mesnom juhom ili povrtnom juhom. Zabranjene su mliječne juhe, juhe s mahunarkama, kiseli krastavci, juha od kupusa, juha od cikle, okroshka.
Tipovi i sorte mesa s niskim udjelom masti i s malo masnoće dopušteni su za hranu. Masne sorte i vrste mesa zabranjene su terapijskom prehranom 4b. Nije dozvoljeno jesti meso guske ili patke, razne kobasice, dimljene proizvode, konzerviranu hranu. U prehranu možete dodati kotlete, okruglice, polpete od nemasne ribe. Zabranjena je upotreba slane, dimljene, masne ribe, konzervirane hrane. U jela možete dodati mlijeko, vrhnje, nekiselu kiselu pavlaku. Možete jesti acidofil, kefir i druge fermentirane mliječne napitke. Dopuštena upotreba paste od skute, svježeg svježeg sira, pudinga, blagog sira. Dopuštena je dobro prokuhana kaša. Kad pripremate kašu, u vodu se može dodati trećina mlijeka. Prehranom od 4b dopušteno je jesti svježu i zrelu rajčicu (50-100 g dnevno). Slatko i zrelo voće preporučuje se za hranu,prethodno oljušteno (do 100 g dnevno). Preporučuju se umaci na bazi povrtne juhe ili slabe mesne juhe. Dozvoljeni su voćni umaci, mliječni umaci. U jela možete dodati kopar, peršin, cimet, vanilin, lovorov list.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
