Višnja Od Filca

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 07:39

Vrsta trešnje, koja predstavlja male grmlje ili drveće do 3 m visine i koja se danas odnosi na rod šljive, naziva se "Višnja od filca", ili znanstveno "Prunus tomentosa Thunb". Ova je biljka u potpunosti prekrivena malim potjeranim tamnozelenim lišćem mekog puberteta koji izgleda poput filca, što objašnjava njezino ime.

Višnja od filca uzgaja se kao visoko dekorativna i plodna biljka sa sočnim nekiselim bobicama ovalnog ili okruglog oblika. Plodovi trešnje vise na kratkim peteljkama, čvrsto prianjajući jedno uz drugo, baš kao i plodovi mora. Vrijeme cvatnje biljke pada s kraja travnja na početak svibnja, sazrijevanje plodova - s kraja lipnja na početak srpnja, ovisno o vremenskim uvjetima i regiji rasta.

Domovina osjećane trešnje je Mongolija, Kina i Koreja, u čijim prostranstvima raste u divljini, u Europi i Sjevernoj Americi postala je raširena tek sredinom 20. stoljeća.

Višnja od filca - korisna svojstva i sastav

Trešnje od filca sadrže pektine, 16-32 mg vitamina C, 8-10% šećera (glukoza i fruktoza), 1% jabučne i limunske kiseline i tanine. 100 g pulpe bobica sadrži 0,6% antocijanina, 0,29% katehina i 0,17% flavonola, kao i bioaktivne polifenole. Zahvaljujući tim tvarima, višnja od filca učinkovito je sredstvo za jačanje kapilara.

Unatoč svim korisnim svojstvima, trešnja od filca praktički se ne koristi u tradicionalnoj medicinskoj praksi, međutim, mnogi liječnici preporučuju jesti voće kako bi se povećala redovita aktivnost crijeva, poboljšala probava masti i proteina i povećao apetit.

Jezgre kostiju bogate su masnim uljem (od 17 do 35%), koje sadrži linolnu kiselinu koja djeluje antiaterosklerotski. Bolje ih je ne koristiti bez preporuke liječnika, jer sadrže glikozid amigdalin koji, razgrađujući se u crijevima, stvara cijanovodoničnu kiselinu.

Trešnje od filca bogate su vitaminima C, B, PP i P, a sadrže više željeza od jabuka. Korisna je za anemiju, pomaže u smanjenju rasta aterosklerotskih plakova, snižava krvni tlak i sprečava razvoj moždanog i srčanog udara.

Energetska vrijednost 100 g osjećane trešnje je 52 kcal, sadržaj proteina je 0,8 g, masti - 0,2 g, ugljikohidrati - 10,6 g.

Višnja od filca - recepti

Slatke bobice osjećanih trešanja dijetetski su proizvod, a mogu se jesti u prisutnosti bubrežnih i jetrenih kamenaca, gastritisa i čira na crijevima i želucu, kao i onima koji žele smršavjeti.

Prema recenzijama, trešnje od filca najkorisnije su i najukusnije svježe, ali u kuhanju je uobičajeno da se prerađuju ili suše, od njih prave sokove, konzerve, kompote, džemove, sirup i voćni napitak.

Postupak konzerviranja bobica ove sorte trešnje sličan je receptu za slijepe dijelove od obične vrtne trešnje. Ako mu se ne doda šećer, ali se fruktoza koristi kao zaslađivač, takva se delicija može koristiti čak i kod blagog dijabetesa.

Veoma je popularna marmelada od vilice od filca, čiji se recept prenosi s koljena na koljeno u Koreji, odakle se proširio svijetom. Plodovi trešnje (600 g) temeljito se operu pod hladnom vodom, ogule od peteljki i sjemenki, stave u veliku posudu, napune 3 čaše vode i kuhaju dok ne prokuhaju.

Zatim se bobice propuštaju kroz sito, rezultirajuća masa od višanja ponovno se stavlja na laganu vatru, dodaje joj se 150 g šećera i kuha dok se ne počne zgušnjavati. Zatim se masi od višanja dodaju 2 žlice. l. meda i 5 žlica. l. škrob, razrijeđen u istoj količini vode, tekućina se neprestano miješa i kuha dok joj konzistencija ne počne nalikovati gustom želeu. Gotova masa ulijeva se u kalupe i hladi 3 sata, nakon čega se marmelada reže i sprema za upotrebu.

Mnoge domaćice više vole oguliti plodove višnje od filca i prekriti ih šećerom, a zatim ih staviti u staklenke i zatvoriti plastičnim poklopcima, dobivajući neku vrstu pekmeza.

Džem od vilice od filca kuha se po istoj tehnologiji kao i bilo koji drugi džem, međutim u njega možete staviti puno manje šećera, jer je kiselost neobična za bobice ove sorte trešnje.

Prema recenzijama, trešnja od filca izvrsna je sirovina za izradu kompota za zimu. Bobice se isperu i slože u sterilne staklenke podlivene kipućom vodom, prelivene do samog vrata kipućim šećernim sirupom i zatvorene sterilnim poklopcima. Jedna litra sirupa trebala bi sadržavati 400 g šećera; gotovi kompot može se čuvati najviše 8 mjeseci na tamnom, hladnom mjestu.

Višnja od filca plodna je biljka koja se iz cijelog svijeta proširila po Aziji, a popularna je zbog svojih ukusnih i slatkih bobica. Korisna svojstva ove sorte trešnje omogućuju je da se koristi u liječenju raznih bolesti, a niski udio kalorija čini je idealnim proizvodom za dijetu.

YouTube videozapis vezan uz članak:

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.