Dijeta 11
Za osobe s oslabljenim stanjem nakon operacija i ozljeda, kao i s raznim oblicima tuberkuloze, osigurani su posebni obroci. Posebna prehrana trebala bi postati sastavni dio složene terapije i pojačati terapijski učinak lijekova. Bit pravilne prehrane je vratiti tjelesne funkcije, povećati imunitet i održati vitalnost. Dijeta 11 (dijeta za debljanje) ubrzava procese oporavka u tijelu, potiče njegovu obranu. Postoje mnoge varijacije prehrane 11, ovisno o prirodi bolesti, lokalizaciji upalnog procesa i općem stanju tijela. S anemijom se dijeta 11 odabire pojedinačno u svakom slučaju. Pomoću posebne prehrane nadoknađuje se nedostatak elemenata u tragovima i biološki aktivnih tvari,neophodan za hematopoezu. Istodobno, ograničavaju unos masti koje ometaju apsorpciju željeza, povećavajući udio proteina u prehrani na 90 g dnevno. Kod dijabetes melitusa povećava se udio biljnih masti i bjelančevina, a smanjuje količina ugljikohidrata.
Opće karakteristike prehrane 11
Dijeta 11 je energetskom vrijednošću superiornija od prehrane zdrave osobe. Pri odabiru proizvoda za prehranu, posebna se pažnja posvećuje prisutnosti minerala i esencijalnih elemenata u tragovima, biološki aktivnim tvarima, zasićenju vitaminima. Povećani sadržaj kalorija postiže se visokim udjelom bjelančevina, masti i lako probavljivih ugljikohidrata. Istodobno, prehrana u terapijskoj prehrani 11 ne iritira probavni sustav. Hrana se vrlo lako obrađuje i asimilira bez izazivanja procesa propadanja i fermentacije u probavnom traktu. Dijetalna vlakna pomažu u čišćenju krvi i crijeva od toksina i ostataka lijekova nakupljenih tijekom bolesti. Uz dijetu 11, okusne karakteristike jela su od velike važnosti. Jela za ovu dijetu se kuhaju, dinstaju ili kuhaju na pari,ali svoj izgled i aromu nastoje poboljšati na bilo koji način. Dnevni obrok za dijetu 11 trebao bi sadržavati oko 120 g proteina, 110 g masti, 400-500 g ugljikohidrata, kao i 1,0 mg retinola, 8,5 mg karotena, 2 mg tiamina, 4 mg riboflavina, 30 mg niacina. Ljudsko tijelo s dijetom 11 trebalo bi svakodnevno primati najmanje 200 mg askorbinske kiseline, 4 g natrija, 1,4 g kalcija, 0,6 mg magnezija, 2,2 mg fosfora, 0,055 g željeza i do 15 g natrijevog klorida. Dijeta za debljanje predviđa djelimične obroke pet do šest puta dnevno. Porcije treba rasporediti ravnomjerno. Ljudsko tijelo s prehranom 11 trebalo bi svakodnevno primati najmanje 200 mg askorbinske kiseline, 4 g natrija, 1,4 g kalcija, 0,6 mg magnezija, 2,2 mg fosfora, 0,055 g željeza i do 15 g natrijevog klorida. Dijeta za debljanje osigurava djelimične obroke pet do šest puta dnevno. Porcije treba rasporediti ravnomjerno. Ljudsko tijelo s prehranom 11 trebalo bi svakodnevno primati najmanje 200 mg askorbinske kiseline, 4 g natrija, 1,4 g kalcija, 0,6 mg magnezija, 2,2 mg fosfora, 0,055 g željeza i do 15 g natrijevog klorida. Dijeta za debljanje predviđa djelimične obroke pet do šest puta dnevno. Porcije treba rasporediti ravnomjerno.
Preporučena i isključena hrana na dijeti 11
Uz dijetu 11 preporučuje se upotreba bilo kakvih pekarskih proizvoda od pšeničnog brašna, raženog brašna s dodatkom orašastih plodova, sjemenki, suhog voća (pite, kolačići, lepinje, pite, kiflice). Proizvodi od prhkog tijesta ili lisnatog tijesta mogu se jesti u ograničenim količinama.
Uz ovu prehranu preporučuju se bilo kakve juhe, posebno one bogate ribom, mesom, juhom od gljiva. Juhama možete dodavati velike količine repe, mrkve, krumpira, tjestenine. Dopuštene su i juhe za punjenje gorivom na bazi griza ili sotiranog brašna s dodatkom vrhnja i kiselog vrhnja. U prehranu možete uključiti mliječne juhe na bazi tjestenine i žitarica, kao i juhe i juhe s kvrgavim mesom, polpete. S prehranom od 11 godina, za kuhanje je dopušteno koristiti sve vrste nemasnog mesa - govedinu, janjetinu, svinjetinu s oštricama, piletinu, zeca, patku, gusku, puretinu. Komad mesa može se dinstati, poslužiti s raznim umacima, peći u foliji. U prehranu je dopušteno dodavati kobasice, šunku, kobasice i kobasice. Tijekom prehrane 11, upotreba vatrostalnih životinjskih masti, na primjer, janjetine, govedine,kao i ulje za kuhanje.
Tijekom dijete, riba polumasnih i nemasnih sorti može se kuhati, peći, dinstati ili pržiti. Dopuštena jetra bakalara, kavijar, konzervirana riba, balik. Mliječni proizvodi mogu se konzumirati u neograničenim količinama. Fermentirani mliječni proizvodi su vrlo korisni. Oni normaliziraju mikrofloru nakon bolesti i antibakterijske terapije. Žitarice s prehranom 11 treba koristiti za pripremu priloga za povrće i meso. Prednost treba dati heljdi, zobene pahuljice, griz. Od njih se mogu praviti pudinzi i tepsije. Povrće se može koristiti za pripremu pojedinačnih jela ili priloga, kao i jesti sirovo, pečeno, kuhano i prženo. Kuhani grah, grašak i grah mogu se pasirati. Također se preporučuje jesti slatko-kiselo i slatko zrelo, mekano bobičasto voće i voće, kuhano i svježe,a koristi se i kao nadjev za pite. Kada pripremate slatka jela, možete dodati med, džem i rafinirani šećer. Ne preporučuje se jesti slatka jela s masnom kremom od maslaca (peciva, kolači).
Grickalice igraju važnu ulogu u prehrani s debljanjem. Poboljšavaju apetit i pripremaju probavni sustav čovjeka za rad. Široko se preporučuju razne salate od listova i povrća s dodatkom peršina, kopra, začina i češnjaka. Masne i začinjene začine ne preporučuje se uvrštavanje u prehranu.
Prihvatljivi su bilo kakvi napici na dijeti 11, uključujući kavu i jaki čaj. Korisni su kompot od suhog voća i odvar od šipka.
Primjer jelovnika prehrane 11
Primjer jelovnika prehrane 11 mogao bi biti:
- prvi doručak: masni svježi sir (s dodatkom kiselog vrhnja, šećera ili džema), meko kuhano jaje, čaj sa šećerom i limunom, lepinja;
- drugi doručak: heljdina kaša kuhana na mlijeku, kava sa šećerom;
- ručak: salata od povrća i plodova mora, juha od kupusa sa svježim kupusom u mesnoj juhi, goveđi stroganoff s varivom od povrća, ribana mrkva s medom, sok od rajčice;
- popodnevna grickalica: juha od šipka;
- večera: povrtni vinaigrette, pečena riba, prženi krumpir, kompot od suhog voća.
Dijeta 11 za dijete
Terapijska prehrana 11 za dijete izgrađena je na istom principu kao i dijeta za odrasle, sa samo nekoliko razlika. Količina proteina u svakodnevnoj prehrani ostaje u granicama normale, ali prednost se daje njihovim lako probavljivim i vrijednim vrstama.
Količinu ugljikohidrata i masti u prehrani 11 za dijete treba smanjiti. Ugljikohidrati pojačavaju procese fermentacije u crijevima, uzrokuju nadutost i druge poremećaje. Za normalan razvoj i rast, jačanje imunološkog sustava i povećanje vitalnosti, djetetova prehrana mora sadržavati hranu bogatu vitaminima A, C, B1, B2 i D, kao i kalijem, kalcijem i ostalim elementima u tragovima.
S dijetom 11 za dijete trebate ograničiti upotrebu kuhinjske soli (natrijev klorid). Ne preporučuje se dodavanje soli u hranu i uporaba hrane visoke slanosti (začinjene sorte kobasica i sireva, kiseli krastavci, haringa). Količina konzumirane tekućine trebala bi odgovarati dobnoj normi.
Pri sastavljanju prehrane 11 za dijete trebate odabrati najzdraviju hranu. Važno je znati koliko proteina, masti, ugljikohidrata, minerala i vitamina sadrži svaki proizvod.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
