Zec
Zec sadrži vitamine C, PP, B6 i B12, kobalt, kalij, željezo, mangan, fluor, fosfor, jod, bakar, molibden, kobalt, cink.
Sadržaj kalorija u 100g zeca je 182 kalorije. Sadrži 13,5 g proteina, 12,9 g masti, 4,9 g zasićenih masnih kiselina, 3,2 g ugljikohidrata.
Visoka hranjiva vrijednost zečjeg mesa objašnjava se činjenicom da sadrži više bjelančevina nego perad, a njegova se mast dobro podvrgava toplinskoj obradi.
Blagodati zeca
Zbog niskog udjela masti i mekoće, minimalnog udjela natrija, meso se može uključiti u prehranu bolesnika s bolestima gastrointestinalnog trakta, jetre, žučnih puteva, koji pate od visokog krvnog tlaka, alergija.
Zec sadrži lecitin, pa stoga meso pomaže u prevenciji ateroskleroze.
Zbog činjenice da je meso zeca dijetalno i sadrži proteine, sportaši ga mogu jesti, slijedeći posebnu prehranu za jačanje mišića.
Primjećuje se da se redovitim korištenjem zeca poboljšava vid, obnavljaju se sluznice i koža te poboljšava metabolizam.
Za one koji će zeca uključiti u svoju prehranu za mršavljenje, korisno je znati da se izvrsno slaže s mrkvom, kupusom, krumpirom, koprom i ružmarinom. Smrad zeca smreka dobro uklanja.
Primjećuje se da je uz pomoć zeca dobro vratiti snagu nakon duže bolesti.
Meso je korisno za starije osobe, dojilje i trudnice, bolesnu djecu.
Kako odabrati meso zeca
U prehrani je poželjno koristiti mladog zeca. Da bi utvrdili starost zeca, promatraju ulnu: kod mladog zeca na njoj se osjeća tuberkulus koji s godinama nestaje.
Da bi meso bilo mekano i uklonilo specifični miris, u većini recepata preporučuje se namakanje 10-12 sati u octu i vodi. Ali za dijetalnu prehranu prikladnije je namakanje mesa u mliječnoj sirutki.
Osim toga, nutricionisti vjeruju da je za očuvanje hranjive vrijednosti zeca bolje kuhati u dijelovima. Mladi zec kuha se najmanje 40 minuta.
Kontraindikacije za uporabu zeca
Hare nema posebnih kontraindikacija, samo ako ste netolerantni prema ovoj vrsti mesa, nepoželjno ga je jesti.
Ne preporučuje se zlostavljanje zečjeg mesa, kao ni ostalih vrsta mesa - sadrži purinske baze koje, pretvarajući se u mokraćnu kiselinu, uzrokuju giht, artritis i talože se u zglobovima i tetivama. U djece višak mokraćne kiseline može uzrokovati neuro-artritičnu dijatezu.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
