Kurkuma

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 07:39

Kurkuma ne samo da čini našu hranu puno ukusnijom, dajući joj izvrsnu aromu i okus, već ima i mnoga druga svojstva korisna za ljudsko tijelo. To je biljka koja pripada obitelji đumbira. Za pripremu začina koriste se rizomi koji se suše i melju u najfiniji prah. Kurkuma u prahu ima bogatu žutu boju i ugodnu aromu. Koristi se kao bojilo i začin. Prema recenzijama, kurkuma nije puno inferiornija od šafrana i zato se često naziva "indijskim šafranom".

Hranjiva vrijednost Posluživanje kurkume 100 g Količina pri serviranju Kalorije 312 Kalorije od masti 29.25 % Dnevna vrijednost ^* Ukupna masnoća 3,25 g 5% Zasititi masti 1,84 g 9% Polinezasićene. masti 0,76 g Mononezasićeni. masti 0,45 g Trans masti 0,06 g Kolesterol 0 mg 0% Natrij 27 mg 1% Kalij 2080 mg 59% Ukupno ugljikohidrati 67,14 g 22% Šećer 3,21 g Dijetalna vlakna 22,7 g 91% Proteini 9,68 g 19% Vitamin B6 5% Vitamin C 1% Vitamin K 17% Niacin 7% Tiamin 4% Željezo 306% Kalcij 17% Magnezij 52% Fosfor 30% Cink 30% * Izračun za dnevnu prehranu od 2000 kcal

Omjer BJU u proizvodu

Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 312 kcal?

Hodanje	78 minuta
Trčanje	35 minuta
Plivanje	26 minuta
Bicikl	45 minuta
Aerobik	62 minute
Kućanske poslove	104 minute

Sastav i svojstva kurkume

Korisna svojstva kurkume objašnjavaju se visokim sadržajem biološki aktivnih tvari koje čine njezin sastav: vitamina (C, K, skupina B), joda, fosfora, kalcija, željeza, esencijalnih ulja, terpena i prirodnih tvari za bojenje.

Kurkuma ima izražen antioksidativni učinak, protuupalni i koleretički učinak. Poboljšava probavu, blagotvorno djeluje na aktivnost žučnog mjehura i jetre te pomaže u normalizaciji mikroflore debelog crijeva.

Rezultati znanstvenih studija pokazali su da kurkuma normalizira procese cirkulacije krvi i stvaranja krvi. Njegova redovita konzumacija učinkovita je prevencija razvoja Alzheimerove bolesti. Prema recenzijama, kurkuma je učinkovita za anemiju.

Liječenje kurkumom

Pozitivna svojstva kurkume vide se i kod dijabetes melitusa. Liječenje kurkumom ove bolesti omogućuje vam smanjenje dnevne doze inzulina ili sintetičkih lijekova za snižavanje šećera. U tom slučaju liječnici obično preporučuju pacijentima uzimanje mješavine kurkume i mumije u jednakim omjerima.

Liječenje kurkumom opravdano je i za brojne akutne respiratorne bolesti (gripa, bronhitis, faringitis). Ovaj začin inhibira sintezu prostaglandina, koji su posrednici upalnog procesa, a time pomaže u smanjenju manifestacije kliničkih simptoma bolesti, ubrzava oporavak. Kurkumu protiv gripe ili upale grla preporučuje se uzimati oralno s toplim mlijekom ili je jednostavno držati pod jezikom dok se potpuno ne upije. Ako vam curi nos, korisno je udisanje dima izgorjele kurkume.

Prema recenzijama, kurkuma ima izražen detoksikacijski učinak. Stoga se može koristiti za liječenje različitih trovanja, kao i za zaštitu ljudskog tijela pri radu s raznim kemijskim reagensima.

Vanjska uporaba

Snažna protuupalna svojstva kurkume omogućuju joj upotrebu u liječenju opeklina, ekcema, dermatitisa, pruritusa, akni, rana i raznih bolesti zglobova. Za vanjsku upotrebu priprema se pasta od kurkume u prahu i soka aloe. Dobivena pasta nanosi se na zahvaćeno područje i ostavlja da se potpuno osuši, nakon čega se ispere hladnom vodom. Koža na mjestu nanošenja paste može požutjeti. Da biste uklonili ovu žutost, preporuča se obrisati kožu vatom, obilno navlaženom sokom od limuna ili kefirom.

Kontraindikacije

Trudnice ne bi trebale jesti ovaj začin prečesto ili u velikim količinama. Kurkumu također trebate koristiti s oprezom prilikom uzimanja različitih lijekova, jer ona može pojačati njihov učinak.

Kurkuma za mršavljenje

2009. godine znanstvenici sa sveučilišta Tufts otkrili su izravnu vezu između gubitka kilograma i unosa kurkume. Također su otkrili da redovita upotreba kurkume za mršavljenje ne samo da vam omogućuje da se riješite suvišnih kilograma, već i sprječava daljnje taloženje potkožne masti, t.j. pomaže stabilizirati težinu. Za ovo svojstvo kurkume zaslužna je supstanca - kurkumin.

Za gubitak kilograma kurkuma se preporučuje uzimati 3,0 g dnevno u tri doze. Može se dodavati jelima od ribe i mesa, kao i umacima ili povrću. Zbog činjenice da kurkuma ima specifičan okus, ne mogu je svi ljudi odmah početi uzimati u takvim dozama. U tom slučaju nutricionisti savjetuju smanjiti početnu dozu, a zatim je postupno, kako se navikavate na okus, povećavati na potrebnu. Prema recenzijama, kurkuma, uz redovitu upotrebu, omogućuje vam mršavljenje za 3-5 kg mjesečno.

YouTube videozapis vezan uz članak:

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.