Som

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 07:39

Som (europski ili zajednički) velika je riba koja pripada obitelji soma. Donja područja slatkovodnih tijela postaju staništa. Poznata staništa soma su bazeni Aralskog, Kaspijskog, Crnog i Azovskog mora. Prosječna riba doseže duljinu od 3 m, a može težiti i do 150 kg. Odlikuje se odsutnošću masne peraje i bodlji na nesparenim perajama. Ribu je lako prepoznati po karakterističnim brkovima smještenim na gornjoj čeljusti.

Hranjiva vrijednost Posluživanje soma 100 g Količina pri serviranju Kalorije 115 Kalorije masti 45.9 % Dnevna vrijednost ^* Ukupna masnoća 5,1 g 8% Zasititi masti 1,2 g 6% Polinezasićene. masti 0,74 g Mononezasićeni. masti 1,88 g Kolesterol 70 mg 23% Natrij 50 mg 2% Kalij 240 mg 7% Ukupno ugljikohidrati 0 g 0% Dijetalna vlakna 0 g 0% Proteini 17,2 g 34% Vitamin A 4% Vitamin C 2% Niacin 10% Tiamin 13% Željezo 6% Kalcij 5% Magnezij 5% Fosfor 21% Cink 3% * Izračun za dnevnu prehranu od 2000 kcal

Omjer BJU u proizvodu

Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 115 kcal?

Hodanje	29 minuta
Trčanje	13 minuta
Plivanje	10 minuta.
Bicikl	16 minuta
Aerobik	23 minute
Kućanske poslove	38 minuta

Najčešće je som obojen smeđom bojom, čije nijanse mogu varirati do smeđkastozelene. Osim toga, boja soma razlikuje se na različitim mjestima svog staništa: riba može biti crna ili svijetlo žuta. Tu su i albino somovi, vrlo rijetka raznolikost riba u boji.

Glavna hrana soma su rakovi, mladice i vodeni insekti. Zrelija jedinka hrani se živom ribom, mekušcima, ostalim slatkovodnim, rijetko vodenim pticama i domaćim životinjama. Međutim, riba i strvina ne preziru.

Životni vijek riba rijetko prelazi 35 godina, iako su poznate dugotrajne jetre čija se starost procjenjivala na desetke godina.

Korisna svojstva, sastav i sadržaj kalorija soma

File soma bogat je vitaminima C, A, E, osim toga sadrži čitav popis vitamina skupine B. Također, ova riječna riba sadrži cink, magnezij, fluor, krom, kobalt, bakar, kalij, željezo, kalcij i mangan.

Zahvaljujući sadržaju zdravih bjelančevina i esencijalnih kiselina (uključujući lizin), jela od soma nisu samo ukusna, već i hranjiva.

Sadržaj kalorija soma je nizak: 100 grama. riba ne sadrži više od 115 Kcal. Ova količina kalorija omogućuje da se meso soma razvrsta u kategoriju namirnica prikladnih za prehranu kako onih koji slijede dijetu, tako i onih koji zbog snage svoje aktivnosti trebaju u povećanom unosu kalorija.

Som je stekao najveću popularnost među ženama koje čekaju dijete, roditeljima male djece, kao i osobama s oslabljenim imunitetom. Visoka hranjiva vrijednost soma, prilično nizak sadržaj kalorija, kao i raznolikost korisnih elemenata sadržanih u njegovom sastavu pomažu u jačanju tijela, obnavljanju energetske ravnoteže. Također je utvrđeno da jedenje ove ribe pomaže u poboljšanju stanja kože, kose i noktiju te blagotvorno utječe na rad živčanog sustava.

Kuhanje soma

Svježi trup soma, osim svojih okusa i energetskih svojstava, ima izvrsna svojstva koja će cijeniti bilo koja domaćica: koža ribe lako se oslobađa ljuskica, a u mesu praktički nema kostiju. Naravno, ovakva vrsta ribe može se skuhati za nekoliko minuta. Da biste to učinili, dovoljno je pažljivo odvojiti glavu i peraje ribe od tijela te progutati trbuh, nakon čega ostaje samo somove izrezati na komade.

Miris blata, koji često prati soma i postaje razlog odbijanja jesti, lako se može ukloniti držanjem fileta u limunovom soku pola sata ili u mlijeku nekoliko sati.

Još jedna korisna značajka ribe je ta da se sadržaj kalorija u pripremljenim jelima na njezinoj osnovi može mijenjati. Sadržaj masti u trupu ribe je nejednak: na primjer, rep sadrži više kalorija, hranjiviji, sočniji i masniji od područja glave. Zbog toga se rep preporučuje koristiti za izradu balika, pita s somom. Glavni dio ribe pogodan je za kuhanje bogate riblje juhe, a ostatak trupa čini polpete, gulaš, ćevape i druga jela vrlo ukusnim. Sadržaj kalorija u jelima od soma razlikuje se ovisno o odabranom načinu kuhanja: onima koji nadziru potrošnju masti i kalorija savjetuje se da ribu kuhaju na pari, peku je bez ulja ili kuhaju. Ostatak može uživati u prženom soma s kiselim vrhnjem, biljnim uljima i umacima.

YouTube videozapis vezan uz članak:

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.