Sezam - Opis, Svojstva, Dobrobiti I šteta, Vitamini

Omjer BJU u proizvodu

Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 573 kcal?

Smatra se da je najpoznatija vrsta - indijski sezam, ime dobila po zemlji u kojoj je prvi put uzgajana, budući da se ova vrsta ne pojavljuje u divljini. Uzgaja se u Kini, Indiji, Koreji, Sjevernoj Americi, kao i na jugu Rusije i Kavkaza.

Visina biljke varira od 50 do 100 cm. Listovi sezama široki su, a cvjetovi se mogu uvelike razlikovati u boji, ovisno o sorti - od bijele do ljubičaste. Plod biljke je duguljasta kapsula pritisnuta na stabljiku koja se nakon sazrijevanja sjemena otvara i izlijeva. Stoga se sjeme sezama, u pravilu, bere malo nedovoljno zrelo, nakon čega se suši na suncu.

Sezam je već dugo cijenjen zbog svojih blagotvornih svojstava. U zemljama Istoka sada se dodaje gotovo svim jelima. Vjerovalo se da je to jedna od sastavnica eliksira besmrtnosti, a u raspravama drevne Indije sjeme sezama bilo je simbol besmrtnosti.

Korisna svojstva sjemenki sezama

Korisna svojstva sezama određena su njegovim sastavom:

• Pepeo;
• Celuloza;
• Makrohranjivi sastojci, među kojima je najviše kalcij (468 mg na 100 g sjemena), kao i kalij, magnezij, fosfor i natrij;
• Vitamini skupine B, među kojima vodeće mjesto zauzima vitamin B4 (25,6 mg na 100 g sjemena), kao i vitamini A, C, E;
• Elementi u tragovima - željezo, cink, bakar, selen i mangan.

100 g sjemena sezama sadrži prosječno 573 kcal.

Kalcij koji se nalazi u sjemenkama vrlo se dobro apsorbira, a mnogi nazivaju sezam "kraljem kalcija" jer je neophodan u razdoblju rasta, za očuvanje zuba, za prijelome i ozljede mišićno-koštanog sustava, kao i za prevenciju bolesti uzrokovanih nedostatkom kalcija u tijelu …

Još jedna od zdravstvenih blagodati sezama je što su sjemenke snažni antioksidanti. To ih čini moćnim terapeutskim i profilaktičkim sredstvom u borbi protiv preranog starenja i raka.

Blagodati sezama

Posjedujući niz ljekovitih svojstava, blagodati sezama primjećuju se u liječenju bolesti različitih tjelesnih sustava.

Dakle, kod bolesti dišnog sustava, sjemenke sezama, djelujući antispazmodično i protuupalno, olakšavaju disanje s kroničnim kašljem, upalom pluća, astmom i otežanim disanjem.

U liječenju bolesti probavnog sustava kao što su zatvor, gastritis, ulcerozni kolitis, dizenterija, kao i kod bolesti gušterače, jetre i žučnog mjehura, sezam djeluje laksativno, antitoksično i antihelmintički.

Uočene su blagodati sjemenki sezama za hemoroide, hipertenziju, desni koje krvare jer sudjeluje u sintezi strukturnih bjelančevina i djeluje antispazmodično.

Sezam povećava inteligenciju i jača pamćenje, a u liječenju bolesti živčanog sustava (migrena, neuralgija, vrtoglavica) djeluje antispazmodično i umirujuće.

Pored toga, blagodati sezama dokazane su u liječenju:

• Urolitijaza;
• Osteoporoza, osteohondroza, artritis, artroza, skolioza;
• Hemoragijska dijateza, unutarnja krvarenja;
• Hiperfunkcija štitnjače, dijabetes melitus, mastopatija.

Svojstva i upotreba sezamovog ulja

Sezamovo ulje povećava broj trombocita i ubrzava zgrušavanje krvi, što ga omogućuje upotrebu za liječenje esencijalne trombopenije, trombocitopenične purpure i hemoragijske dijateze.

Uz to, ulje neutralizira kiselost želučanog soka i kiselost krvi te pomaže u jačanju tijela i povećanju mišićne mase, što se često koristi u bodybuildingu. Također se koristi u obliku klistira kao blagi laksativ.

Ostala korisna svojstva sezamovog ulja uključuju njegovu sposobnost da:

• Smiri i opusti mišiće;
• Pružaju analgetički učinak za zubobolju;
• Spriječiti razvoj osteoporoze;
• Poboljšati metabolizam lipida;
• Uklonite toksine iz tijela.

Ulje dobiveno iz sjemenki sezama koristi se u službenoj medicini kao osnova za pripremu mnogih pripravaka za injekcije topljivih u mastima. Uz to, osnova je za masti, uljne emulzije i flastere.

Kulinarska i ljekovita primjena sjemenki sezama

Sjeme sezama izvrsno se slaže s gotovo bilo kojom hranom, a kako bi se poboljšao okus, prije dodavanja u hranu treba ga malo kalcinirati u tavi.

Najčešće se sezam koristi u slastičarskoj industriji, ali ga se može dodati u gotovo svako jelo - salate, žitarice, juhe, sushi, mesna i riblja jela.

Sjeme sezama koristi se na različite načine za liječenje raznih bolesti:

• Pri liječenju prehlade i gripe preporučuje se utrljavanje zagrijanog ulja u područje prsa;
• U slučaju loše probave, sezamove sjemenke se melju s medom i uzimaju tri puta dnevno po 1 čajna žličica;
• Kod zatvora preporuča se dnevno piti 0,5-1 žličice sezamovog ulja.

Upotreba sezamovog ulja u kozmetologiji

Ulje sjemenki sezama široko se koristi u kozmetologiji zbog svoje sposobnosti da:

• Uklonite toksine i metaboličke proizvode s kože;
• Prodire duboko u kožu, omekšava je i čisti;
• Smanjiti štetne učinke sunčeve svjetlosti na kosu i kožu;
• Podmlađivanje kože (zbog antioksidativnih svojstava);
• Regulirati rad lojnih žlijezda, kao i smanjiti i izgladiti pore;
• Liječi i smiruje iritaciju kože i lica;
• Zaštitite kosu i nokte od štetnih učinaka (zbog antibakterijskih svojstava).

Šteta od sezama

Sezam pripada biljkama koje praktički nemaju kontraindikacije. Šteta od sjemenki sezama može se dogoditi samo u slučaju individualne netolerancije biljaka, koja se može očitovati u obliku manjih alergijskih reakcija. Najčešće se takve alergijske reakcije javljaju kod ljudi koji su alergični na hranu poput raži, maka i raznih vrsta orašastih plodova (lješnjaci, indijski orah, pistacije).

Uz to, s povećanim zgrušavanjem krvi i proširenim venama, šteta od sezama može nastati u slučajevima zlostavljanja sjemena.

YouTube videozapis vezan uz članak:

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.