Tulle
Papalina su predstavnici malih riba iz obitelji haringa. Žive u vodama Kaspijskog, Azovskog i Crnog mora. Njihova tjelesna težina doseže 10,0 g, a duljina 9,0 cm. Tulipani dostižu spolnu zrelost u dobi od dvije godine, a ukupni životni vijek im je 5-6 godina. Hrane se malim planktonom.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 88 kcal?
| Hodanje | 22 minute |
| Trčanje | 10 minuta. |
| Plivanje | 7 minuta |
| Bicikl | 13 minuta |
| Aerobik | 18 minuta |
| Kućanske poslove | 29 minuta |
U Rusiji se tulka smatra jednom od najjeftinijih vrsta ribe, ali u inozemstvu je, naprotiv, delicija. Trenutno se u trgovinama prodaje svježa, smrznuta, konzervirana i slana tulka. Može se kuhati, pržiti. U industrijskim uvjetima od tulke se priprema ukusna konzervirana hrana, a od nje se dobiva i riblje brašno.
Blagodati tulke
Korisna svojstva tulke za ljudsko tijelo prvenstveno su posljedica ogromnog sadržaja kalcija u ovoj ribi. Ovaj je element neophodan za stvaranje koštanog tkiva, zdravlje kose i noktiju, osim toga, regulira procese zgrušavanja krvi.
Za apsorpciju kalcija neophodan je fosfor koji je također bogat tulkom. Ti se minerali uglavnom koncentriraju ne u mesu, već u repu, kostima, hrptu i koži. Stoga, tulku treba kuhati cijelu i konzumirati cijelu, bez pokušaja dobivanja male količine fileta iz nje.
Osim minerala, tulka je bogata omega-3 masnim kiselinama s izraženim antioksidativnim svojstvima. Također, meso tulke sadrži polinezasićene masne kiseline, koje snižavaju razinu triglicerida u krvi i tako djeluju anti-aterosklerotički. Stoga nutricionisti preporučuju papalinu u prehranu ljudi koji pate od ateroskleroze, bolesti kardiovaskularnog sustava i zglobova.
Sastav i sadržaj kalorija papaline
100,0 g papaline sadrži:
- Minerali - 14,3 g;
- Fluor - 430 mcg;
- Nikal - 6 mcg;
- Kalij - 187 mg;
- Voda - 61,0 g;
- Polinezasićene masne kiseline - 2,9 g;
- Vitamin PP - 5,94 mg;
- Kolesterol - 84 mg;
- Željezo - 14 mg;
- Cink - 0,7 mg;
- Klor - 165 mg;
- Vitamin B2 - 0,1 mg;
- Magnezij - 51 mg;
- Molibden - 4 mcg;
- Natrij - 4917 mg;
- Krom - 55 mcg;
- Vitamin B1 - 0,02 mg;
- Fosfor - 330 mg;
- Kalcij - 91 mg
Sadržaj kalorija papaline je 136,8 kcal na 100,0 g proizvoda. Treba imati na umu da sadržaj kalorija u tulki ovisi i o načinu njezine pripreme. Kuhana, pečena ili slana papalina ima najmanje kalorija, a pržena - najveća.
Šteta za tulku
Unatoč svim svojim korisnim svojstvima, slanu papalinu teško možemo nazvati korisnim prehrambenim proizvodom. To je zbog činjenice da 100,0 g dobro nasoljene ribe sadrži najmanje 1,5 g kuhinjske soli, što je 30% dnevne potrebe. Stoga, slanu papalinu treba jesti u malim količinama, a ne svaki dan. Ovaj prehrambeni proizvod treba u potpunosti isključiti iz prehrane ljudi koji pate od bubrežnih i kardiovaskularnih bolesti. Najbolje je da jedu kuhanu ili pečenu tulku koja ima vrijedna korisna svojstva i ne pridonosi razvoju edema, povišenju krvnog tlaka.
Konzervirana hrana "Papalina u ulju" također nije zdrav prehrambeni proizvod, jer sadrže višak ulja i soli. Treba imati na umu da za proizvodnju konzervirane hrane većina proizvođača koristi najjeftinije sorte biljnog ulja, koje praktički ne sadrže vitamine i masne kiseline, pa, prema tome, ne daju osobi ništa osim dodatnih kalorija. Tako, na primjer, sadržaj kalorija tulke u vlastitom soku iznosi oko 200 kcal na 100,0 g proizvoda, a sadržaj kalorija u istoj količini konzervirane "Tulke u ulju" već je 320 kcal.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
