Chekhon - Značajke, Sadržaj Kalorija, Kontraindikacije, Korisna Svojstva

Omjer BJU u proizvodu

Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 88 kcal?

Biološke značajke sabrefish i rasprostranjenost

Čehon ima dugo tijelo, spljošteno na bokovima, zelenkasta leđa i trbuh svijetle boje. Leđna peraja ribe su siva, a bočna peraja žućkasta.

Čehon je čest u vodama Kaspijskog, Azovskog, Crnog i Baltičkog mora. Ribe za stanovanje biraju čista vodna tijela bez algi (jezero Ladoga, rijeka Volga, itd.). Zimi se sabrefish nalazi u jamama i bazenima.

Glavna hrana ribe su insekti, crvi, jaja i mladice ostalih malih vrsta riba.

Osim morskih vrsta, postoji i slatkovodna sabljarka, koja živi u čistim vodenim tijelima na sjeveru Rusije (u brzim rijekama, rezervoarima i jezerima).

U odrasloj dobi ova riba doseže duljinu od 60 cm i težinu do 1,5 kg (obično 400-600 g). U trećoj ili petoj godini života, nakon punog sazrijevanja, riba se mrijesti od svibnja do lipnja u vodi temperature 20-23 stupnja. Jaja imaju neljepljivu strukturu i slobodno plutaju u vodi. Mladi sabrefish uglavnom se hrane zooplanktonom, kao i kopnenim insektima i njihovim ličinkama.

Kalorijski sadržaj sabrefish

Chekhon je niskokalorični proizvod koji je najkorisniji u raznim dijetalnim obrocima. Sadržaj kalorija sabrefish je 88 kcal, a riba također sadrži 2 g masti i 17 g proteina.

Korisna svojstva sabrefish-a

Chekhon je riba sa srednjim udjelom masti i sadrži veliku količinu korisnih proteinskih tvari. Sadržaj masti u ribi ovisi o njenoj vrsti, tako da Volga chehon ima meso s malo masnoće, a Don chehon je veća i masna riba.

Meso ove ribe sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka i elemenata u tragovima kao što su molibden, krom, magnezij, kalcij i fosfor. Te tvari povoljno djeluju na metabolizam, poboljšavaju procese rasta i jačanja kostiju te pridonose uklanjanju štetnih kiselina iz tijela.

Riba sabre sadrži nikal i fluorid, koji sprječavaju poremećaje pigmentacije kože, oblikuju zubnu caklinu, pozitivno djeluju na živčani sustav, poboljšavaju rast kose i noktiju i potiču regeneraciju stanica.

Redovitom konzumacijom sabrefish-a u hrani, metabolizam se poboljšava, normalizira

razina šećera i kolesterola u krvi.

Jelo

Prije jela sabrefish se mora očistiti od ljuskica i iznutrica, ukloniti škrge, a zatim se može pržiti ili dinstati s povrćem.

U mnogim je zemljama najpopularnija sušena sabrefish, koja ima visok okus i dobar je međuobrok. Meso suhe sabrefish ima ugodan okus i aromu; ova je riba vrlo pogodna za lagana alkoholna pića ili kao proizvod u meniju kampa.

Prije soljenja riba sabre se utroba, ali ljuskice se ne uklanjaju. Riba se stavi u otopinu soli i pritisne malom težinom. Salamura s ribom stavlja se na hladno mjesto 10-20 sati, ovisno o veličini ribe sabre.

U Kini postoji nekoliko jela od sabrefish-a. Najpopularnija je pečena riba koja se poslužuje na Silvestrovo. Riba je začinjena rižinim vinom, solju i pimentom. Nakon mariniranja sabrefish se dinsta s senfom i poslužuje sa slanim povrćem.

Chekhon se može pržiti i pržiti dok ne porumeni ili pirjati na tavi s češnjakom i đumbirom.

Kontraindikacije

Chekhon se ne smije jesti s individualnom netolerancijom i predispozicijom na alergijske reakcije na riblje proteine.

Bolje je da ljudi s teškim bolestima probavnog sustava jedu ovu ribu dinstanu ili pečenu.

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.