Sadržaj:
Video: Začini I Začini U Našoj Prehrani
2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 07:39
Začini i začini u našoj prehrani
Začini i začini su tvari koje su, iako same nemaju energiju i sukladno tome hranjivu vrijednost, sposobne znatno utjecati na hranjivu vrijednost proizvoda, i to ne samo u odnosu na njih
ukus. Začini i začini igrali su važnu ulogu u povijesti civilizacije i bili su najvažniji ekonomski proizvod prije razvoja moderne industrije, kada su minerali postali najvažniji.
To se dogodilo jer su začini i začini omogućili, prvo, diverzifikaciju hrane, a drugo, pridonijeli su njenom duljem očuvanju. U stara vremena nije bilo moguće jesti onako kako smo navikli jesti sada, imajući na stolu raznovrstan set proizvoda isporučenih iz cijelog svijeta. Paleta proizvoda u svakoj regiji bila je ograničena i tradicionalna, a dodavanje začina i začina omogućilo je promjenu okusa jela, ponekad na drastičan način.
Druga funkcija, dezinfekcija i, kao rezultat toga, dulje skladištenje, također je važna u nedostatku kućnih hladnjaka. Nije ni čudo što se obilna upotreba začina i začina, od kojih gotovo svi djeluju antimikrobno, široko primjenjuje u južnim regijama s vlažnom, vrućom klimom - najpovoljnijom za razmnožavanje bakterija.
Međutim, važno je napomenuti da su u istim regijama bolesti poput ezofagitisa i gastritisa najčešće - zbog zlouporabe peckanja i ljutih začina koji uz stalnu uporabu uzrokuju kroničnu upalu sluznice gastrointestinalnog trakta. Ovo je samo primjer činjenice da čak i najkorisnija stvar, ako se zlostavlja, može biti štetna. Slučaj začina i začina vrlo je indikativan jer se već stoljećima koriste kao glavni sastojak lijekova u cijelom svijetu.
Mnogi recepti Ayurvede, drevne indijske zdravstvene znanosti, temelje se na upotrebi začina i bilja. Na primjer, ako patite od žgaravice, nemojte žuriti s jakim antacidima. Zagrijte
šalicu mlijeka, dodajte prstohvat suhog đumbira, promiješajte i polako pijuckajte. Rezultat se neće dugo čekati, dok takav lijek nema nuspojava.
Sada, nakon pada zbog široke upotrebe industrijskih nadomjestaka i pojačivača okusa, interes se vraća upotrebi prirodnog bilja i začina. Ta se umjetnost izgubila na postsovjetskom prostoru i zbog činjenice da je izbor začina i bilja bio izuzetno ograničen. Oni koji su zainteresirani za ovu temu mogu se uputiti na poznatu raspravu Williama Pokhlebkina "Začini i začini", koja se smatra jednom od najcjelovitijih studija ovog problema.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Preporučeno:
Alekol - Upute Za Uporabu Dodataka Prehrani, Cijena, Sastav, Pregledi, Analozi
Upute za uporabu Alekola. Informacije o kontraindikacijama dodataka prehrani, sastavu, recenzijama, analogima i cijeni lijeka u ljekarnama
7 Znakova Nedostatka Masti U Prehrani
Za mnoge žene riječ "podebljano" zvuči poput rečenice. U potrazi za idealnom figurom, prije svega, pokušavaju iz svog jelovnika isključiti sva jela koja sadrže masnoće, a da nemaju jasnu predodžbu o ulozi tih tvari u metaboličkim procesima. Zašto su ljudskom tijelu potrebne masti i kako se njihov nedostatak očituje u prehrani, pokušat ćemo doznati
Dodaci Prehrani: Stvarna šteta I Sumnjive Koristi
Dodaci prehrani (dodaci prehrani) tijekom posljednjih desetljeća toliko su temeljito ušli u naš život da se čini da je već nemoguće pronaći osobu koja ih nije probala barem jednom. Istodobno, većina naših sunarodnjaka ima maglovitu predodžbu o tome od čega su napravljeni dodaci prehrani, kako djeluju na ljudsko tijelo i po čemu se razlikuju od pravih lijekova
Biljni Proteini U Našoj Prehrani
Vječni spor između vegetarijanaca i protivnika vegetarijanstva uvijek počiva na činjenici da dio tvari sadrži mesne prerađevine i neophodne su za normalno funkcioniranje tijela. Te se tvari nazivaju esencijalnim aminokiselinama
Neuspjesi U Prehrani: Najčešće Pogreške U Prehrani
Dijeta je preduvjet osobe koja je odlučila smršavjeti. Međutim, prema većini, ove mjere nisu toliko učinkovite, jer se težina ipak vrati nakon nekog vremena. A stručnjaci kažu da je to zbog neprestanog griješenja
