Kalorija šiš ćevap
Jedno od najčešćih jela koje zauzima središnje mjesto na svečanom stolu je roštilj. Njegove razne varijante nalaze se u Armeniji (khorovat), Azerbejdžanu (kebab) i Turskoj (šiš-kebab). U prijevodu s turskog jezika, riječ shashlik znači "hrana pržena na ražnju".
Razmotrite nekoliko mogućnosti za kuhanje roštilja, kao i koliko kalorija ima roštilj.
Kalorija janjeći šiš ćevap
Unatoč prilično visokom udjelu kalorija janjeće šašlike, kao i njegovom specifičnom okusu i aromi, ovo je jelo jako voljeno u svim dvorištima kavkaskog naroda.
Janjetina je zdrava hrana jer sadrži fluorid koji jača zubnu caklinu i lecitin koji potiče dobru funkciju mozga i oslobađanje inzulina. Treba imati na umu da se janjetina dugo probavlja i donosi osjećaj težine u želucu. Stoga bi ljudi koji pate od bolova u gastrointestinalnom traktu trebali ograničiti upotrebu ove hrane.
Da bi meso janjetine bilo mekše, preporučuje se da ga marinirate u vinskom, jabučnom ili grožđenom octu, kefiru, jogurtu, soku od limuna ili nara.
Patlidžan će malo pomoći da se smanji udio kalorija u ćevapu, koji se mora kuhati na istom ražnju s mesom, izmjenjujući oba ova proizvoda. Kad se pitate koliko kalorija sadrži ćevap, morate obratiti pažnju na to od kojeg je dijela životinje kuhano. Broj kalorija u šašliku (100 g) od janjećeg ramena - 280 kcal, od noge - 320 kcal.
Kalorije u svinjskom kebabu
Teško je pronaći osobu koja bi osporila činjenicu da je svinjski ćevap najnježniji, najukusniji i sočniji od svih. I to ne čudi. Unatoč kalorijama u svinjskom ćevapu, prilično je lako probavljiv i izvrsnog je okusa. Kako ne biste stekli puno suvišnih kilograma nakon što ste večerali na roštilju, prvo biste ga trebali marinirati u limunovom soku. Takva je marinada koja će promicati izvrsne metaboličke procese u tijelu, a također neće dopustiti da se masnoće talože u tijelu u velikim količinama. Često se komadići svinjetine izmjenjuju s kriškama slanine. Sadrži arahidonsku kiselinu koja sudjeluje u proizvodnji ženskih i muških spolnih hormona. Uz to, nikada nećete pronaći radionuklide u masti, što ga čini apsolutno sigurnim čak i za dječje tijelo.
Izvrsna marinada za svinjske ćevape jednostavna je kombinacija soka od limuna i senfa koja se mora nadopuniti velikim kolutovima luka. Bobice brusnice ili crnog ribiza pomoći će da takav kebab postane pikantniji.
Broj kalorija u svinjskom ćevapu je sljedeći: od vrata - 340 kcal, od rebara - 320 kcal, od šunke - 280 kcal. Zahvaljujući takvim izračunima, jedući 100 g svinjskog ćevapa, uvijek ćete znati koliko kalorija sadrži kebab.
Sadržaj kalorija u goveđem ćevapu
Goveđi ćevapi se rijetko rade, jer na kraju ispadne prilično suh i grub. Ako ipak odlučite kuhati jelo na ražnju, za to je bolje uzeti mladu teletinu. Mlade sorte ovog mesa imat će ugodan okus, nježnu strukturu, a kombinirat će i mnoge vitamine: A, PP, vitamine B i proteine. Također ne treba zaboraviti da prilikom kupnje kravljeg mesa udio kalorija u šiš ćevapu neće biti manji od toga, ali istodobno ćete uzrokovati oksidacijske procese u tijelu i izazvati prerane procese starenja.
Što se tiče marinade od goveđeg ćevapa, ona je potpuno ista kao i marinada od svinjskog kebaba.
Sadržaj kalorija goveđeg šašlika (100 g) iznosi 250 kcal.
Kalorijski pileći ćevap
Pureće i pileće meso smatra se prilično dijetalnim i pomalo suhim, što utječe na sadržaj kalorija u pilećem i purećem ćevapu. Piletina je zdravo meso. Bogat je vitaminom B6 i glutaminom koji normalizira rad živčanog i imunološkog sustava. Turska sadrži fosfor, kao i tvar koja utječe na proizvodnju hormona spavanja (melatonin).
Balzamični ocat pomoći će vam da pravilno marinirate pureće meso za roštilj. U tom slučaju, ne zaboravite da je strogo zabranjeno dodavanje soli u marinadu.
Sadržaj kalorija u pilećem ćevapu i puretini vrlo je nizak. 100 g gotovog jela od pilećih prsa - 120 kcal, pileće noge - 160 kcal, krila - 180 kcal. Sadržaj kalorija u purećem (dojkom) ćevapu bit će 150 kcal.
Kalorija zečji ćevap
Meso kunića okusom je pomalo slično piletini. Meso ove životinje je dijetetsko i zdravo, jer ga tijelo lako apsorbira, potpuno je probavljivo, ne sadrži puno masti i natrijevih soli. Istodobno sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata neophodnih za ljudsko tijelo. Stoga je bez mesa kunića nemoguće zamisliti dijetalnu prehranu, kao i prehranu za malu djecu.
Meso kunića možete marinirati u bilo kojem vinu ili soku, uz dodavanje omiljenih biljaka i začina.
Sadržaj kalorija zečjeg šaška (100 g) iznosi 150 kcal.
Sadržaj kalorija šiš ćevapa od pileće jetre
Postavljajući si pitanje koliko kalorija sadrži ćevap, ne treba zaboraviti da ne bi trebao biti samo ukusan, već i zdrav. Dakle, 150 g pileće jetre sadrži dnevnu količinu željeza (ista količina se može naći u 100 g goveđe jetre), koje se puno bolje i lakše apsorbira nego iz drugih prehrambenih proizvoda.
Jetra sadrži vrlo važnu komponentu - heparin, koji normalizira rad srčanog mišića, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, a također sprječava pojavu ćelavosti.
Kefir, mlijeko, jogurt, kiselo vrhnje pomoći će da šašlik od jetre postane stvarno ukusan i ne manje koristan. Uz rezultirajuću marinadu, savršeno je i nekoliko kapi soka od limuna ili nara.
Unatoč udjelu kalorija u šašliku od jetre, mnogi ga ne vole kuhati zbog karakterističnog okusa. U ovom slučaju, posebno bilje i začini (cilantro, bosiljak) pomoći će ga se riješiti. Da bi šašlik od jetre bio još pikantniji, nanižite na ražanj komad slanine, jetre i jabuke. Zatim ponovite dobivenu kombinaciju sastojaka.
Sadržaj kalorija šašlika od pileće jetre iznosi 150 kcal, od govedine - 190 kcal.
Kako smanjiti štetu od roštilja
Prilikom kuhanja mesa na ugljenu iz njega se prži mast koja se na kraju slijeva na vatru. Pod utjecajem visoke temperature stvaraju se kancerogeni koji se talože na ćevapu. Pržena kora također sadrži štetne tvari koje mogu dovesti do ozbiljnih posljedica (čak i raka).
Da biste smanjili količinu štetnih tvari u ćevapu, morate pripremiti pravu marinadu. Trebao bi se sastojati prvenstveno od kiselih sastojaka, kurkume, đumbira i kalangala.
Ako ne želite pogoršati bolesti gastrointestinalnog trakta, prije nego što pojedete prženo meso, odrežite mu višak masnoće i previše smeđu koru.
Meso za ćevape mora biti podvrgnuto odgovarajućoj kontroli kako bi se isključila prisutnost štetnih parazita i mikroorganizama u njemu.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
