Dijeta protiv kolesterola
Iako oko 80% Amerikanaca i Europljana zna vlastitu razinu kolesterola u krvi, najviše 5% naših sunarodnjaka barem jedanput u životu mjeri ovaj pokazatelj. Prema kardiolozima, faktor rizika od kolesterola za srčani i moždani udar ima jednu od ključnih uloga u visokoj stopi smrtnosti od ovih bolesti. Usklađenost s prehranom protiv kolesterola pridonosi očuvanju zdravlja, a ponekad i života značajnog broja pacijenata.
Principi prehrane kolesterolom
Ljudskom tijelu potreban je kolesterol. Mnogi hormoni, uključujući spolne, koriste ga kao jedan od glavnih građevinskih materijala. Otprilike polovica potrebnog kolesterola endogenog je podrijetla i sintetizira se u procesu života. Drugu polovicu moramo dobiti hranom.
Radikalna dijeta protiv kolesterola, odnosno potpuno isključivanje bilo koje hrane koja sadrži kolesterol iz prehrane, štetna je i opasna. Na primjer, žene koje se dugo drže takvog prehrambenog sustava počinju osjećati nedostatak libida, odsutnost menstrualnog ciklusa, rani početak menopauze i tako dalje.
Prehrana umjerenim kolesterolom zahtijeva određenu ravnotežu. Uz nisku motoričku aktivnost i, kao posljedicu, nizak intenzitet krvotoka, višak hrane s visokim sadržajem kolesterola u prehrani može dovesti do taloženja ove tvari na stijenkama krvnih žila, proliferacije vezivnog tkiva i stvaranja aterosklerotskih plakova.
Lumen posude se sužava, a njegova elastičnost se smanjuje. Vaskularni zid postaje gust, a same posude postaju izuzetno krhke. Treba imati na umu da se ovaj proces odvija prilično sporo, stoga, počevši od djetinjstva, ne biste trebali unositi višak hrane - izvora kolesterola. Po dolasku u četrdeset godina, ponderirana dijeta protiv kolesterola, namijenjena normalizaciji metabolizma u tijelu, trebala bi postati uobičajena prehrambena norma za običnog stanovnika grada.
Morate znati da je kolesterol sam po sebi heterogen. Uobičajeno je razlikovati nekoliko njegovih frakcija, naime lipoproteine velike i male gustoće. Lipoproteini male gustoće - takozvani "loši" kolesterol - tvore vaskularne plakove, dok lipoproteini velike gustoće - "dobar" kolesterol - uklanjaju "loši" kolesterol iz stanica ljudskog tijela.
U nedostatku bilo kakvih pritužbi, razinu kolesterola treba pratiti jednom u pet godina, počevši od dvadeset godina. Ako se otkriju abnormalnosti, liječnik neće odmah propisati lijekove. U ogromnoj većini slučajeva pokušavaju normalizirati razinu kolesterola u krvi propisivanjem prehrane protiv kolesterola.
Dijeta izbornik protiv kolesterola. Recepti
Postoje određena opća načela organiziranja hrane unutar jelovnika protiv kolesterola. Na primjer, piletinu treba kuhati bez kože, jer je prekasno za uklanjanje kože nakon kuhanja - kolesterol je već prešao u meso peradi.
Konzumacija alkohola također značajno utječe na razinu kolesterola u krvi. Što se tiče čistog alkohola, 20 g alkohola dnevno pomaže smanjiti razinu lipoproteina male gustoće, dok 100 g dovodi do povećanja ovog pokazatelja.
Hrana poput češnjaka, jabuka, grejpa, cvjetače i mahunarki uklanja "loši" kolesterol iz tijela. Također, eikozapentaenojska kiselina, koja se u dovoljnoj količini nalazi u morskoj ribi, ima izražen antikolesterolski učinak. Iznenađujuće je da arahidonska kiselina koja se nalazi u svinjskoj masti djeluje i protiv kolesterola (naravno, doza ovog proizvoda je minimalna).
Da bi se normalizirala razina kolesterola, dijeta protiv kolesterola minimizira konzumaciju životinjskih masti - janjetine, svinjetine, govedine i maslaca, zamjenjujući ih vrijednim biljnim uljima, nerafiniranim uljima - maslinovim, lanenim i drugim.
Polinezasićene masne kiseline sadržane u njima doprinose razgradnji kolesterola na žučne kiseline, koje se pak izlučuju zajedno sa žuči zbog koleretskog učinka istih ulja. Također povećavaju crijevnu peristaltiku, uklanjajući time višak kolesterola iz fecesa.
Pod utjecajem masnih kiselina biljnih ulja, kolesterol tvori topive oblike, zbog čega raste elastičnost krvnih žila. Oni također doprinose sintezi kolina i povećanju njegovog lipotropnog učinka, što rezultira smanjenjem viskoznosti krvi.
Kao dio prehrane protiv kolesterola, konzumacija brzo probavljivih ugljikohidrata - šećera, obroka od vrhunskog brašna, itd., Je svedena na minimum, jer se tijekom probave lako pretvaraju u kolesterol. Zamjenjuju se složenim ugljikohidratima - žitaricama, proizvodima od brašna od mekinja. U prehranu također uključite veliku količinu voća i povrća bogatog neprobavljivim grubim vlaknima i pektinima.
U jelovniku prehrane protiv kolesterola, proteini bi trebali biti u potpunosti prisutni, od kojih bi najmanje 60% trebalo biti bogato esencijalnim aminokiselinama (posebno metioninom i kolinom), cjelovitim životinjskim proteinima. Znatna količina holina nalazi se u mahunarkama, zobene pahuljice, svježi sir, haringa, špinat i metionin - u štuki, bakalaru, heljdi.
Kao dio prehrane protiv kolesterola, jetra, bubrezi, žumanjak, masna riba i kavijar, juhe, kiseli krastavci i marinade trebaju se isključiti iz prehrane, a unos kalcijevih soli treba svesti na najmanju moguću mjeru. Inače se potiče uključivanje vitaminskih i mineralnih kompleksa. Također se preporuča u prehranu uključiti gljive, mliječne proizvode s niskim udjelom masti, bjelanjke i morske plodove, osim školjaka.
Uzorak izbornika prehrane protiv kolesterola mogao bi izgledati ovako:
- 1. doručak - omlet na pari s mljevenim mesom, kaša, čaj s obranim mlijekom;
- 2. doručak - salata od povrća;
- ručak - juha od žitarica i povrća na biljnom ulju, pečena pileća prsa s biljnim ukrasom, čips od cjelovitih žitarica;
- popodnevni čaj - jabuka, juha od šipka;
- večera - pečena riba, riža s povrćem, čaj s obranim mlijekom;
- prije spavanja - kefir s malo masnoće.
Koristeći gornju shemu i vlastitu maštu, nije teško pripremiti ogroman broj jela napravljenih prema receptima za anti-kolesterol dijetu.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
