Sadržaj kalorija krumpira
U Rusiji se krumpir zasluženo poštuje. I djeca i odrasli vole razna ukusna jela od ovog povrća. Sadržaj kalorija krumpira prilično je visok. Stoga su oni koji prate svoju težinu prisiljeni ograničiti njezinu konzumaciju. Broj kalorija u krumpiru na 100 grama ovisi o vrsti povrća, sezoni i načinu kuhanja. U ovom ćemo članku pokušati dokučiti koliki je istinski sadržaj kalorija krumpira i jela od njega. Postoji li potreba za potpuno napuštanjem krumpira kako bi se smršavjelo.
Sastav i sadržaj kalorija krumpira
Krumpir je izvor složenih ugljikohidrata. To je zbog njihove visoke koncentracije kalorija u krumpiru više nego u ostalom povrću. Mrkva i repa najbliže su krumpiru po energetskoj vrijednosti. Međutim, sadržaj kalorija u krumpiru najmanje je dvostruko veći od ostalog povrća. Svakih 100 grama krumpira sadrži oko 18 grama složenih ugljikohidrata, uglavnom škroba. Sadržaj kalorija krumpira stvara se uglavnom na njihov račun. Proteini u krumpiru su manje od 2%, a masti ne više od 0,5%. U 100 grama sirovog krumpira ima oko 77 kalorija.
Naravno, u Rusiji nije uobičajeno ovo povrće jesti sirovo. Kuhanje povećava sadržaj kalorija u krumpiru.
Sadržaj kalorija u kuhanom krumpiru
Najjednostavniji i najdijetalniji način kuhanja krumpira je kuhati ga. Sadržaj kalorija oguljenog kuhanog krumpira iznosi oko 86 kilokalorija na 100 grama.
Način kuhanja krumpira u ljusci široko se koristi - "u uniformi". U ovom slučaju, sadržaj kalorija kuhanog krumpira iznosi 78 kilokalorija na 100 grama. Naravno, nema stvarne razlike u energetskoj vrijednosti između kuhanog krumpira i onoga bez kože. Kalorije u krumpiru od jakne bit će iste, ali težina jela zbog nejestivog dijela bit će nešto veća. Ipak, nutricionisti savjetuju kuhanje krumpira u koži. To pomaže u očuvanju više korisnih svojstava povrća. Napokon, krumpir se smatra najpristupačnijim izvorom antioksidansa, kalija, fosfora i askorbinske kiseline.
Sadržaj kalorija kuhanog krumpira manji je od sadržaja mnogih drugih namirnica. Na primjer, kruh, heljdina kaša, tjestenina, banane kalorijama nadmašuju krumpir. Međutim, kako ne bi naštetili liku, kuhani krumpir treba jesti bez ulja, kiselog vrhnja ili majoneze. Najbolje je uopće ne koristiti umake. Mast iz ovih aditiva povećava sadržaj kalorija u jelima od krumpira.
Sadržaj kalorija pire krumpira
Pire krumpir ima mnogo recepata. Ovo jelo može imati malo kalorija ako se kuha u vodi ili obranom mlijeku. Sadržaj kalorija pire krumpira u ovom će slučaju biti 86 kilokalorija na 100 grama. Ali ako je mlijeko masno, a maslac se koristi za pripremu jela, tada će pire krumpir biti vrlo bogat kalorijama. Sadržaj kalorija pire krumpira prema ovom receptu iznosi najmanje 120 kilokalorija na 100 grama.
Pire krumpir uključen je u jelovnik u ustanovama za brigu o djeci, u bolnicama i sanatorijima. Ovo je jelo lako probavljivo i smatra se jednim od najukusnijih i najjednostavnijih priloga. Mnogi ljudi više vole pire, a ne tjesteninu, kašu, rižu. Sadržaj kalorija pire krumpira nije toliko visok da bi se odustalo. Pokušajte dodati što manje masnoće kada gnječite. Tada će se ispostaviti da je vrlo dijetetski. U takvom krumpiru neće biti previše kalorija. Okus pirea na vodi može se poboljšati raznim začinima.
Sadržaj kalorija u prženom krumpiru
Bilo koje ulje izvor je viška kalorija. 100 grama maslaca sadrži 748 kilokalorija. Energetska vrijednost biljnog ulja, čak i maslinovog, čak je i veća od maslaca (oko 900 kilokalorija).
Sadržaj kalorija u prženom krumpiru tri je puta veći nego u kuhanom. To je oko 205 kilokalorija na 100 grama. Krumpir možete i pržiti u dubini. Mnogi su ljudi ovisni o takvom krumpiru. No, nažalost, svakih 100 grama takvog jela sadrži 275 kalorija.
Sadržaj kalorija prženog krumpira iz restorana brze hrane još je veći - 320 kilokalorija. Ako želite smršavjeti, morat ćete se odreći prženog krumpira, prženog krumpira i McDonald'sova krumpira.
Kalorije u različitim sortama krumpira
Različite sorte krumpira sadrže različite količine škroba, a time i kalorija. Od tradicionalnih sorti krumpira sorta "Dobro" najbogatija je ugljikohidratima, sorte "Volzhanin" i "Polet" sadrže ih manje. Sukladno tome, sorta "Dobro" ima najveći udio kalorija u krumpiru.
Kalorije u krumpiru nakupljaju se postupno tijekom ljeta. Škrob se u jesen nakuplja u velikim količinama. Zbog toga je sadržaj kalorija u mladom krumpiru niži. Početkom i sredinom ljeta krumpir možete jesti bez straha od debljanja. U 100 grama takvog krumpira ima samo 12 grama ugljikohidrata. Sadržaj kalorija mladog krumpira iznosi oko 60 kilokalorija.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
