Sadržaj kalorija u kvasu
Jedinstveno, iskonski rusko piće - kvas, došlo je do naših vremena iz Kijevske Rusije. Njegov originalni recept podrazumijevao je prisustvo do 12% alkohola u piću. U modernom piću ta brojka ne prelazi 1,2%, a sadržaj kalorija u kvasu prilično je nizak.
Koliko kalorija u kvasu
U prosjeku je sadržaj kalorija u kvasu oko 20 kcal na 100 g pića. Navedena doza proizvoda sadrži 0,2 g bjelančevina, 5 g ugljikohidrata i ne sadrži masti. Istodobno, glikemijski indeks od 100 g kvasa iznosi 30, što znači da je piće u velikoj mjeri sposobno potaknuti apetit i dovesti do značajnih fluktuacija razine šećera u krvi i inzulina, odnosno povećati tjelesnu težinu.
Prirodni, niskokalorični kvas dobiva se prirodnom fermentacijom. U industrijskim uvjetima, sladovina se kuha od raženog brašna i slada, a zatim se dodaje ferment od mliječnokiselinskih bakterija i kvasac, šećer i voda. Istodobno je i sam slad izrađen od proklijalih zrna pšenice, ječma ili heljde.
U dobivenoj smjesi započinje vrenje, dok kvasac stvara alkohol, a piće poprima karakterističan okus. Sadržaj kalorija u kvasu posljedica je prisutnosti šećera u njegovom sastavu.
Kvass sladovina koncentrat je vitamina B i PP. Oni su izravni sudionici u prijenosu živčanih impulsa i stvaranju živčanih vlakana, pridonose normalizaciji emocionalne pozadine, poboljšavaju izgled kose, noktiju i kože i uklanjaju perut. Osim kalorija, kvas sadrži i mladenački vitamin E, koji je također neophodan za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava.
Osim toga, sladovina sadrži mnoge elemente poput kalija, fosfora i željeza. Organske kiseline kvasca djeluju pročišćavajuće na crijeva. Po broju fermentacijskih bakterija, kvas se natječe s kefirom; poboljšava metabolizam i potiče imunitet. Istodobno, piće djelomično gubi svoje vrijedne kvalitete dodavanjem šećera, posebno u velikim dozama.
Trgovina kvas često sadrži stabilizatore, boje, konzervanse i pojačivače okusa, a sadržaj kalorija u industrijski proizvedenom kvasu mnogo je veći. Upotrebu takvog pića, kao i gaziranog kvasca, treba odbaciti. Također, kada kupujete kvas, morate provjeriti količinu alkohola u njegovom sastavu.
Kvalitetni prirodni kvas čuva se u hladnjaku najviše tri dana. Ako takav napitak držite na toplom mjestu, procesi fermentacije nastavit će se, što znači da će se povećati postotak alkohola u njemu i sadržaj kalorija u kvasu.
Prilično je jednostavno pripremiti visokokvalitetni prirodni, niskokalorični kvas kod kuće. Pola kruha raženog kruha zdrobi se, osuši, stavi u staklenku od tri litre i prelije vrućom prokuhanom vodom. Zatim dodajte dvije žlice šećera i 50 g suhog kvasca. Dobiveno kiselo tijesto pokrije se gazom i stavi na toplo mjesto dva dana.
Nakon tog vremena, kvas se filtrira, po želji se doda više šećera po ukusu (imajući na umu da što je kvas manje sladak, to je korisniji) i stavi u hladnjak. Sadržaj kalorija u domaćem kvasu također ne prelazi 20 kcal na 100 g pića. Pri izračunavanju koliko kalorija ima industrijski proizvedeni kvas, treba imati na umu da ih ima oko jedan i pol puta više.
Dovoljna razina kalorija u kvasu također ne dopušta da se koristi za utaživanje žeđi - za to biste trebali koristiti čistu negaziranu vodu. Kvass, s druge strane, treba smatrati delikatesom i ne smije se zlostavljati, a zbog prisutnosti alkohola u njegovom sastavu, ne treba nuditi kvas maloj djeci, kako od njih ne bi stvarali pogubnu ovisnost od djetinjstva. Kao proizvod fermentacije, kvass može izazvati neugodne senzacije - žgaravicu i refluks - kod ljudi s bolestima probavnog sustava, kao i uzrokovati nadimanje.
Sadržaj kalorija u kvasu za mršavljenje
Sljedeće svojstvo kvasa je njegovo diuretsko djelovanje. Štoviše, postiže se uklanjanjem viška tekućine, stoga stimulirajuće djeluje na metabolizam. Kao rezultat, razgradnja masti događa se brže, a tjelesna težina, uzimajući u obzir niski udio kalorija u domaćem kvasu, normalizira se.
Kvass za mršavljenje priprema se ne samo od kruha, već i od repe, meda, pa čak i farmaceutskog bilja. Konkretno, sirova repa sadrži aktivne antioksidanse, a također uklanja i višak "lošeg" kolesterola. Priprema kvasa za mršavljenje nije ni najmanja poteškoća.
4-5 zrelih repa srednje veličine izreže se na kriške, stavi u staklenku od tri litre i napuni ohlađenom prokuhanom vodom. Da biste napitku dali svjež i umirujući učinak, možete umočiti nekoliko svježih listova metvice u rezultirajuću početnu kulturu. Staklenka se zatvori i stavi na toplo mjesto četiri dana. Nakon tog vremena, kvas se filtrira, dodaje se med po ukusu i stavlja u hladnjak: piće je spremno za upotrebu. Preostala repa može se uliti još 2-3 puta da se dobiju novi dijelovi kvasine. Sadržaj kalorija kvasine repe iznosi približno 25 kcal na 100 g pića.
Smjesa repe i krušnog kvasca također daje dobar učinak mršavljenja, a može se dobiti kombiniranjem dvije vrste kvasine i korištenjem kiselog tijesta od krušne repe.
Posebno je poznat i popularan bio recept za kvas za mršavljenje na bazi celandina, čije se autorstvo pripisuje akademiku Bolotovu. Za njegovu pripremu trebaju vam 0,5 litre mliječne sirutke i čaša šećera. Čaša nasjeckanog bilja celandina ulije se u staklenku od tri litre, prelije sirutkom i šećerom i doda do tri litre ohlađene prokuhane vode.
Potrebno je deset dana za pripremu kvasa za mršavljenje. Konzumira se natašte mjesec dana ili se uzima u posebno određene dane posta. Sadržaj kalorija biljnog kvasca iznosi približno 23 kcal na 100 g pića. Vjeruje se da se samo uz njegovu pomoć u jednom mjesecu možete oprostiti od dva kilograma viška kilograma. Ako proces mršavljenja pratite redovitim tjelesnim aktivnostima i pravilnom prehranom, rezultat će biti još impresivniji.
Kvasa od repe ima niz kontraindikacija. Ne smiju ga koristiti osobe s bolestima mokraćnog sustava. Svi ostali trebali bi se također posavjetovati s liječnikom prije upotrebe takvog napitka za mršavljenje.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
