Sadržaj Kalorija U Kukuruzu - Kuhan I Konzerviran

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 07:39

Sadržaj kalorija u kukuruzu

Kukuruz je jedna od najstarijih uzgajanih žitarica, a popularnost u prehrani stanovništva zaslužna je za raznolikost proizvoda koji se mogu pripremiti od kukuruza i njegovih prerađenih proizvoda.

U 100 g kukuruza: sadržaj kalorija - 120 kcal, bjelančevine 3,9 g, masti (nezasićene) 1,3 g, ugljikohidrati 20-25 g. Glikemijski indeks - 70.

Unatoč visokom udjelu kalorija, kukuruz se smatra dobrim prehrambenim proizvodom zbog prisutnosti tvari u svom sastavu koje mogu vezati kolesterol i ukloniti ga iz tijela, kao i povećati sagorijevanje nedavno konzumiranih masti u crijevima.

U suvremenoj prehrambenoj industriji kukuruz se koristi za proizvodnju:

• Kukuruzni kruh ili pečeni proizvodi;
• Kukuruzne pahuljice, kokice;
• Kukuruzna kaša (integralno brašno);
• Pudingi od kukuruza, pekarski proizvodi, slatkiši (fino brašno);
• Kukuruz u konzervi (za prvo i drugo jelo, salate);
• Kukuruzni škrob (zgušnjivač, zaslađivač, sirovine za alkoholna pića, ocat);
• Kukuruzno ulje (iz klice sjemena kukuruza).

Također, tijekom sezone sazrijevanja jedu se svježe ubrani kuhani klipovi kukuruza. Sadržaj kalorija kuhanog kukuruza iznosi 100-150 kcal na 100 g i ovisi o sorti, stupnju zrelosti i uvjetima uzgoja.

Kuhani kukuruz je ekološki proizvod zbog svog svojstva da ne akumulira ili zadržava kemijske tvari iz gnojiva koja se nanose na polja u velikim količinama. Istodobno, udio kalorija u kuhanom kukuruzu beznačajan je, a njegova hranjiva vrijednost i ljekovite osobine neophodni su u prehrani.

Kukuruzna kaša priprema se od kukuruznog griza, čiji se sadržaj kalorija mora uzeti u obzir kada se kaša uvrsti u prehrambeni meni. Kukuruzna krupica je slabo alergena, inhibira procese propadanja i fermentacije u crijevima te smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Kukuruzni griz se široko koristi u dječjim jelovnicima i za izradu žitarica u dijetnim i dnevnim obrocima.

Kukuruzna kaša: sadržaj kalorija na 100 g gotovog proizvoda je 337 kcal, bjelančevine 8,3 g, masti 1,2 g, ugljikohidrati 75,0 g.

Kukuruzne pahuljice čiji je udio kalorija tri puta veći od udjela kalorija izvornog proizvoda, izrađuju se od kukuruznog griza dobivenog na poseban način. Iz zrna se uklanja ljuska, odvajaju se embriji, rezultirajuća žitarica kuha u šećerno-solnom sirupu, masa se spljošti u tanke latice i prži dok ne postane hrskava. Kukuruzne pahuljice obogaćene su raznim dodacima - šećernim sirupom, karamelom, čokoladom, vitaminima i mineralnim kompleksima. Miješaju se s raznim sitno sjeckanim suhim voćem.

Kukuruzne pahuljice: kalorije na 100 g 363 kcal, bjelančevine 6,9 g, masti 2,5 g, ugljikohidrati 83,6 g.

Kukuruz u konzervi široko se koristi u modernom kuhanju. Sadržaj kalorija mu je nizak, a nezamjenjiv je u pripremi nekih jela i za razne salate. Prilikom konzerviranja gubi se polovica korisnih svojstava kukuruza, ali se istodobno znatno povećava njegov rok trajanja.

Kukuruz u konzervi: kalorije na 100 g 119 kcal, bjelančevine 3,9 g, masti 1,3 g, ugljikohidrati 22,7 g.

Jela od kukuruza pomažu u brzom zasićenju tijela hranjivim tvarima i dugotrajnom suzbijanju gladi.

Kukuruzna svila za mršavljenje

Kukuruzna svila (dlake) koristi se u službenoj medicini za proizvodnju raznih pripravaka. Tekući ekstrakt ili infuzija kukuruzne svile povećava izlučivanje žuči, pomaže smanjiti njezinu viskoznost i specifičnu težinu, ubrzava zgrušavanje krvi, povećavajući broj trombocita i povećavajući diurezu.

Kukuruzna svila koristi se za mršavljenje zbog njihovog diuretskog i koleretskog učinka. Infuzija ili izvarak kukuruzne svile smanjuje apetit, stabilizira razinu šećera u krvi i suzbija želju za šećerom, povećavajući time udobnost prehrane.

Da biste pripremili juhu, preporuča se kupnja kukuruzne svile u ljekarnama, gdje se proizvod podvrgava posebnim ispitivanjima; oni se ne smiju prikupljati sami, jer se pesticidi koji se koriste za obradu polja nakupljaju uglavnom u vlaknastim tkivima kukuruza.

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.