Sadržaj kalorija u piletini
Piletina - pileće meso, jedno od najčešćih vrsta mesa na svijetu. Svi dijelovi pilećeg trupa koriste se za hranu. Sadržaj kalorija u mesu omogućuje mu uključivanje u dijetalnu prehranu, a sastav vitamina i hranjivih sastojaka čini piletinu nezamjenjivim sastojkom u svakodnevnoj prehrani. Koji je sadržaj kalorija kuhane piletine? Jesu li pileća bedra i dojke podjednako zdrave? Koliko kalorija sadrži piletina sa žara?
Piletina: sadržaj kalorija, korisna svojstva mesa
Pileće meso smatra se jednom od najzdravijih dijetalnih namirnica. Piletina čiji je kalorijski sadržaj znatno niži od kalorija svinjetine, govedine, janjetine, izvrsna je alternativa ostalim vrstama mesa.
Pileće meso sadrži glutaminsku kiselinu, esencijalna ulja, željezo u visokim koncentracijama (do 1600 μg), cink, kalij, fosfor, kao i niz esencijalnih vitamina (PP, C, A, E, kao i najzastupljenija skupina B).
Piletina, čiji je kalorijski sadržaj prilično nizak u usporedbi s hranjivom vrijednošću mesa, već se dugo koristi za obnavljanje snage s visokim fizičkim i mentalnim stresom, oslabljenim imunološkim sustavom i iscrpljenim tijelom. Piletina, čiji sadržaj kalorija u kuhanom obliku doseže 137 kalorija, sadrži polinezasićene kiseline, koje igraju važnu ulogu u prevenciji ishemijske bolesti srca, infarkta miokarda i moždanih udara.
Vitamini sadržani u pilećem mesu doprinose normalizaciji metaboličkih procesa bjelančevina, masti i ugljikohidrata u tijelu, uravnoteženom radu središnjeg živčanog sustava. Vitamini B skupine neophodni su tijelu za održavanje procesa hematopoeze, zdrave kože i noktiju. Vitamin B12 pomaže u uklanjanju neuroloških simptoma kao što su depresija, nesanica. Vitamini B stimuliraju reproduktivnu funkciju, pridonose normalnom tijeku trudnoće i zdravom razvoju fetusa.
Pileća pulpa, koja je također niskokalorična, sadrži minimalnu količinu vlakana vezivnog tkiva, što pridonosi njenoj lakšoj apsorpciji u tijelu. Zbog činjenice da je sadržaj kalorija u piletini nizak, upotreba ovog proizvoda praktički nema kontraindikacija.
Međutim, nisu svi dijelovi piletine zdravi. Dakle, ako govorimo o blagodatima pilećih prsa, čiji je sadržaj kalorija mnogo manji od udjela pilećih nogu, tada je u ovom dijelu pilećeg trupa najviše proteina i najmanje masti. Pileća prsa koja sadrže samo 109 kalorija na 100 g kuhanog proizvoda, smatraju se hranom za sportaše. Redovita konzumacija bijelog dijetalnog mesa pridonosi brzom oporavku mišićnog tkiva, obnavlja ravnotežu vitamina i hranjivih sastojaka. Pileća buta, čiji sadržaj kalorija u kuhanom obliku doseže 177 kalorija na 100 g, sadrži više masti (do 15,25 g na 100 g proizvoda). Pileća bedra su alternativna hrana između masnog crvenog mesa i pilećih prsa bez masti. Sadržaj kalorija u piletini s roštilja gotovo dvostruko premašuje sadržaj kalorija kuhanih prsa (oko 200 kalorija).
Prerada piletine: sadržaj kalorija kuhane piletine i ostalih jela od piletine
Piletina, koja jako ovisi o načinu kuhanja, izvrsna je osnovna namirnica u bilo kojoj prehrani. Pileće meso, bogato vitaminima i mikroelementima, djelomično gubi svoja korisna svojstva raznim metodama toplinske obrade. Dakle, najoptimalniji način kuhanja piletine čiji će sadržaj kalorija ostati na izuzetno niskoj razini je kuhanje. Cijela kuhana piletina, sa prosječno 155 kalorija, optimalan je prehrambeni proizvod. Kuhana piletina dovoljno je hranjiva za dugotrajno zasićenje tijela, istodobno je njezin sadržaj kalorija prilično nizak, što omogućuje da se u malim količinama uključi u prehranu bilo koje stroge dijete.
Ako se pileća prsa, čiji je udio kalorija nizak u kuhanom obliku, podvrgava prženju na biljnim ili životinjskim mastima, tada udio kalorija u 100 g takvog proizvoda može doseći 190 kalorija ili više, ovisno o dodatnim sastojcima, poput pohanja (apsorbira značajan dio masti), majoneze i ostali umaci, med, sirupi.
Sljedeći važan čimbenik u procesu kuhanja piletine je pileća koža koja akumulira najveću količinu masti, povećavajući ukupni sadržaj kalorija u jelu. Dakle, pileća bedra pržena na biljnom ulju čiji sadržaj kalorija doseže 254 kalorije, može se smanjiti kalorijama prvo uklanjanjem kože s njih.
Pileća iznutrica: sadržaj kalorija u pilećim želudcima
Pažnju gurmana ne privlači samo pileći file koji ima samo 113 kalorija. Pileći iznutrice također se naširoko koriste u kuhanju, čineći temelj mnogih jela. Najpopularniji nusproizvodi od piletine su pileća jetra i želuci. Pileći želuci donekle su gusti i dugotrajno kuhanje ih ne omekšava. Međutim, to ih ne čini manje ugodnima za okus. Sadržaj kalorija u kuhanom pilećem želucu doseže samo 94 kalorije. Glavni način pripreme je kuhati. Pileći želuci mogu se poslužiti kao samostalno jelo, dok se preporučuje dodavanje kuhanog ili kuhanog povrća, te kao dodatak mesu juhama, juhama, salatama. Sadržaj kalorija u pilećim želucima omogućuje im uključivanje u prehranu. Pileći pupak bogat je vlaknimapomažu u poboljšanju probave, kao i pepeo, koji je prirodni sorbent. Pri kupnji pilećih želudaca, posebnu pozornost treba obratiti na datum pakiranja proizvoda, jer rok trajanja ohlađenih pilećih pupova ne prelazi dva dana.
Piletina s roštilja: kalorije, štetna svojstva
Piletina s roštilja jedna je od varijacija kuhanja cijelog pilećeg trupa. Najapetivnija u ovom jelu je hrskava kora koja nastaje od pileće kože tijekom aktivnog pečenja na roštilju. Upravo ta hrskava kora predstavlja najveću opasnost za ukusno jelo. Sadržaj kalorija u piletini s roštilja varira ovisno o marinadi. Pileće meso s roštilja ne smatra se dijetalnim obrokom, čak i s obzirom na relativno nizak udio kalorija (oko 200 kalorija). Stalna konzumacija piletine s roštilja dovest će do povećanja razine kolesterola u krvi, što može uzrokovati popratne bolesti (infarkt miokarda, koronarna bolest srca). Kada jedete piletinu sa žara, preporuča se uklanjanje pečene kože, jer sadrži štetne životinjske masti i kolesterol. Sadržaj kalorija kuhane piletine može se smanjiti na isti način. S pilećih bedara, čiji je sadržaj kalorija znatno veći od sadržaja kalorija u dojkama, također se preporučuje prvo ukloniti kožu za bilo koji način kuhanja.
Piletina je optimalan prehrambeni proizvod koji vam, ako se pravilno pripremi, omogućuje jesti ukusno i raznovrsno, a istovremeno učinkovito smanjuje težinu.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
