Sadržaj kalorija u svježem siru
Oni koji vode zdrav način života i kontroliraju svoju težinu, najčešće moraju brojati kalorije. U današnje vrijeme opće je prihvaćeno mjeriti energetsku vrijednost hrane upravo u kalorijama. Što je veći sadržaj kalorija, to više ovaj proizvod doprinosi razvoju pretilosti. Sadržaj kalorija u hrani nalazi se u posebnim tablicama. Uključujući i tamo možete pronaći informacije o tome koliko kalorija sadrži svježi sir. Međutim, sadržaj kalorija u svježem siru ovisi o mnogim čimbenicima. U ovom ćemo članku razgovarati o energetskoj vrijednosti različitih sorti ovog proizvoda.
Ovaj prirodni fermentirani mliječni proizvod sadrži vrlo malo ugljikohidrata. Ali sve vrste svježeg sira bogate su lako probavljivim visokokvalitetnim mliječnim proteinima. Korisna svojstva ovog proizvoda nutricionisti koriste u medicinskoj i preventivnoj prehrani. Poznato je da sorte s malo masnoće doprinose normalizaciji težine pretilosti. Također, svježi sir pomaže smanjiti razinu ukupnog kolesterola u biokemiji krvi i smanjiti rizik od razvoja ateroskleroze velikih žila.
Koji čimbenici utječu na sadržaj kalorija u svježem siru
Skuta je fermentirani mliječni proizvod dobiven fermentacijom mlijeka i uklanjanjem sirutke. Uobičajeno je svježi sir pripremljen tradicionalnom tehnologijom razvrstati na bezmasni (do 1,8% masti), klasični (4-18%) i masni (19-23%). Svaki postotak masti uvelike povećava energetsku vrijednost proizvoda. Doista, jedan gram masti sadrži 9 kilokalorija.
Sadržaj kalorija u nemasnom svježem siru bit će najniži u cijeloj liniji ovog proizvoda. Sadržaj kalorija u svježem siru od 5% masti niži je od sadržaja kalorija u svježem siru od 9% masti. Najdeblja sorta sadrži oko 23% masti i maksimalno kalorija. U nekim slučajevima, škrob ili drugi ugljikohidrati dodaju se prirodnom fermentiranom mliječnom proizvodu u proizvodnji, što također utječe na sadržaj kalorija.
Šećer posebno povećava energetsku vrijednost. Slatka skuta očito se neće smatrati dijetalnim proizvodom. Ako se skuti doda maslac, suho voće i šećer, tada se dobiva poseban proizvod od skute, koji ne bi trebali jesti oni koji pokušavaju smanjiti tjelesnu težinu. Takvi se proizvodi nazivaju masa skute ili skuta.
Sadržaj kalorija domaćeg svježeg sira, napravljenog neovisno od seoskog mlijeka, ovisi o mnogim čimbenicima. Pasmina i dob krave, sezona i korištena hrana utječu na sadržaj kalorija u skuti. Da bi domaći svježi sir bio manje mastan, trebao bi se raditi od obranog mlijeka, odnosno nakon što prvo uklonite vrhnje.
Sadržaj kalorija u svježem siru, ovisno o sorti
Sadržaj kalorija u svježem siru bez masti iznosi oko 86 kilokalorija na svakih 100 grama. Ovaj se proizvod s pravom može smatrati dijetalnim. Oni koji mršave mogu je jesti gotovo bez ograničenja. Jedini nedostatak ovog proizvoda je mala dostupnost kalcijevih soli, budući da je sadržaj vitamina D u svježem siru bez masti minimalan. Nedostatak kalcija u tijelu pridonosi smanjenju čvrstoće kostiju, razvoju karijesa, lomljivih noktiju i gubitka kose.
Sadržaj kalorija u svježem siru od 5% masti iznosi 145 kilokalorija na 100 grama. To je znatno manje nego u proizvodima od brašna i kobasica. Takav svježi sir može se smatrati korisnijim od bezmasnog. Napokon, između ostalog, pomaže u sprječavanju prijeloma, jer je dobar izvor kalcija. Dovoljno nizak udio kalorija u ovom proizvodu omogućuje mu upotrebu u dnevnom jelovniku čak i onima koji pokušavaju smršavjeti. Međutim, još uvijek se ne preporučuje konzumacija više od 250 grama takvog svježeg sira.
Sadržaj kalorija 9% masnog svježeg sira iznosi 159 kilokalorija na 100 grama. Mnogi kupci smatraju da je ova skuta najukusnija. Međutim, imajte na umu da svoje navike okusa možete promijeniti. Samo se trebate naviknuti na nemasni svježi sir da biste uvažili njegov ugodan okus.
Sadržaj kalorija u svježem siru od 18% masti jednak je 232 kilokalorija na 100 grama. Takav svježi sir, kada se konzumira u višku, pridonosi napredovanju pretilosti. Ako ovom proizvodu dodatno dodate kiselo vrhnje, šećer, suho voće, tada ćete dobiti ukusan, ali vrlo kaloričan desert.
Rjeđe prodani svježi sir 23% masti. Sadržaj kalorija vrlo je visok - 311 kilokalorija na 100 grama. Ne smiju ga jesti ljudi koji imaju prekomjernu težinu ili imaju visoku razinu kolesterola u krvi.
Sadržaj kalorija u domaćem svježem siru ovisi o udjelu masti u mlijeku od kojeg je napravljen. Ako kupite svježi sir od prijatelja ili ga sami napravite od seoskog mlijeka, tada možete biti sigurni u proizvođača, ali nikada ne možete sa sigurnošću znati kalorijski sadržaj proizvoda. Najvjerojatnije će sadržaj ovog svježeg sira biti u rasponu od 5-18%, a sadržaj kalorija od 145 do 232 kilokalorija na 100 grama.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
