Šaran
Šaran je umjetno izležena riba. Ova zasluga pripada Kinezima. Isprva je riba bila popularna uglavnom u Aziji, ali s vremenom je pronašla i put u Europu, gdje se šaran kuhao u mnogim katoličkim samostanima i plemićkim palačama. Inače, u Češkoj je šaran tradicionalno jelo na Božić.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 127 kcal?
| Hodanje | 32 minute |
| Trčanje | 14 minuta |
| Plivanje | 11 minuta |
| Bicikl | 18 minuta |
| Aerobik | 25 minuta |
| Kućanske poslove | 42 minute |
Opis
Šaran je pomalo pripitomljena vrsta šarana, pripada obitelji šarana. Ova se riba naziva tako s razlogom. "Šaran" u prijevodu s grčkog znači "žetva". Riba je dobila ime zbog nevjerojatne plodnosti i brzog rasta: velika ženka sposobna je mrijestiti gotovo 1,5 milijuna jajašaca.
Domovina ribe je Kina. Prema izvorima, možete saznati da se koristio kao hrana već 1000. godine prije Krista, smatrali su ga omiljenim jelom mnogih kineskih careva.
Nešto kasnije šaran je postao popularan i u drugim azijskim zemljama, a zatim je stigao i u Europu. U Europi su ribu doživljavali na dva načina - i kao hranu i kao ukrasnu. U Engleskoj i Češkoj stvorene su umjetne bare za uzgoj ribe, a šaran je bio stalni atribut na stolu ostrogotskog kralja Theodorica. U Sjedinjenim Državama prvo se spominjanje šarana događa 1877. godine, u vrijeme ozbiljne ekonomske depresije, kada je zemlja doživjela snažan pad industrije i proizvodnje, što se, naravno, moralo nadoknaditi uvozom iz inozemstva jeftinih proizvoda.
Šaran radije živi u stajaćim, mirnim ili tihim tekućim vodama s tvrdim glinenim dnom. Često se može naći u rezervoarima, jezerima i rijekama. Također je raširen u nekim rezervoarima Srednje Azije i Sibira. U Ukrajini živi u gotovo svim rijekama, samo u vrlo malom broju.
Izvana, mladi šaran izgleda poput karasa, samo s dužim i debljim tijelom. Usne su mu aktivne i masivne, a široka peraja proteže se duž cijelih leđa. Šarani u boji imaju vrlo lijepu boju. Tamnozlatne ljuske u blizini peraje postaju dno plavkaste i svijetlo zlatne boje. Rep ribe je tamnocrven, a peraje tamnoljubičaste boje.
Trenutno postoji nekoliko vrsta šarana. Na primjer, genetski uzgojena pasmina "zrcalni šaran" poznata je po tome što praktički nema ljuske. A u šarana u okviru ljuske se mogu vidjeti samo na leđima i trbuhu. Japanci su jednom uzgajali zanimljivu pasminu "koi", čiji se predstavnici odlikuju zanimljivom bojom, koja svjetluca bijelom, narančasto-zlatnom i crnom bojom.
Postoji mnogo recepata za kuhanje šarana. Najčešći način pripreme je pečenje u foliji, prethodno punjenje povrćem ili gljivama, podmazivanje kiselim vrhnjem. Jednostavniji recept za izradu šarana je da ga pržite u velikoj količini biljnog ulja na tavi od lijevanog željeza. Općenito, meso ove ribe je ukusno, ima nježni i pomalo slatkasti okus. Također možete kuhati šarane, i to ne samo u vodi, već na primjer u pivu sa začinima. Juhe od šarana vrlo su ukusne.
Sastav i sadržaj kalorija šarana
100 g mesa šarana sadrži 76,31 g vode, 5,6 g masti, 17,83 g proteina. U ovoj ribi postoji velika količina vitamina: vitamin A, vitamini skupine B, PP, K, E, C; makronutrijenti: magnezij, kalij, fosfor, kalcij, natrij; elementi u tragovima: selen, cink, mangan, željezo, bakar.
Sadržaj kalorija u šaranu prilično je nizak, što njegovo meso čini korisnim za ljude koji žele smanjiti tjelesnu težinu. Na 100 g sadržaj kalorija šarana iznosi približno 127 kcal.
Korisna svojstva šarana
Zbog bogatog sadržaja vitamina (A, skupina B, PP, C, E), makro- i mikroelemenata, antioksidansa, šaran je koristan za ljude koji imaju problema s mozgom ili leđnom moždinom. Njegova redovita upotreba u hrani blagotvorno djeluje na zdravlje kože i sluznice, normalizira živčani i probavni sustav te normalizira razinu šećera u krvi. Meso šarana također je korisno kod bolesti štitnjače.
Kontraindikacije
Općenito, šaran nema kontraindikacija. Jedino na što vrijedi obratiti pažnju jest da je ova riba prilično nepretenciozna u hrani. Hrani se mekušcima, ličinkama insekata, crvima, što često dovodi do činjenice da se, zajedno s korisnim tvarima, u ribi nakupljaju i štetne tvari, što može dovesti do pogoršanja dobrobiti ljudi.
Također je potrebno uzeti u obzir činjenicu da se u hranu ribi koja se uzgaja u umjetnim uvjetima često dodaju ubrzivači rasta, antibiotici i razna bojila.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
