Kefir - Sastav, Korisna Svojstva I šteta, Recenzije

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 07:39

Kefir

Među apsolutno svim fermentiranim mliječnim proizvodima koji se danas proizvode u svijetu, kefir je s razlogom na prvom mjestu, jer njegov udio u proizvodnji iznosi 65% ukupne proizvodnje. Ako govorimo o podrijetlu ovog proizvoda, tada svi znanstvenici, kao jedan, kažu da je Kavkaz njegova domovina. To je logično, jer se dugovječnost kavkaskog naroda objašnjava upravo pojavom tako korisnih prehrambenih proizvoda. Ali ipak, podrijetlo same riječi koja označava najkorisniji fermentirani mliječni proizvod pripisuje se Turcima, na čijem je jeziku također povezano s dobrim zdravljem i dobrobiti.

Malo povijesti

Ranije je na Kavkazu kefir smatran pravim darom s neba, tajna izrade koje Kavkasci nisu vjerovali nikome. Danas već znamo da je ovaj čudesni proizvod napravljen od posebnih gljivica koje ga obdaruju doista ljekovitim svojstvima. Upravo je kiselo tijesto od kefira bilo najviša vrijednost za gorštake, stoga su uz njega bili povezani mnogi specifični rituali i ceremonije. Najbizarnija stvar je da je bilo nemoguće nekome prodati kvasac, inače će gljive izgubiti svoja čarobna svojstva. Stoga su "otmice" bile prilično česte - kad su ljudi kojima su trebale gljive vlasnici sami ponudili da ih ukradu, a tek nakon toga otmičar je donio predviđeni iznos vlasniku "sjemena čuda". Mogli su se dati i u miraz djevojci, ali i mladenka uoči vjenčanja morala ih je ukrasti,kako bi dodatno doveli do nove obitelji.

Sastav i korisna svojstva kefira

Tijelo kefir asimilira tri puta brže od mlijeka, a ovaj fermentirani mliječni proizvod savršeno potiče probavu, zbog čega se druga hrana puno brže apsorbira. Poznato je da asimilacija bjelančevina nije uvijek lagana, ali bjelančevine sadržane u kefiru ne uzrokuju nikakve poteškoće.

Također u proizvodu ima puno ugljikohidrata i masti, masnih i organskih kiselina. Uz to, korist kefira leži u činjenici da je izvor prirodnih šećera i kolesterola, beta-karotena, vitamina PP, C, A, H i skupine B. Ogromna količina kefira i kalcija, magnezija, kalija, natrija, klora, fosfor, cink, jod, željezo, mangan, bakar, kobalt, selen, mangan, kobalt, molibden i puno drugih minerala.

Kefir je dijetetski proizvod. Verzija s niskim udjelom masti sadrži samo 32 kcal na 100 g, a sadržaj kalorija najdebljeg tipa je 58 kcal / 100 g.

Upotreba kefira

Prema recenzijama, kefir je nezamjenjiv za gastritis, koji karakterizira niska kiselost, pa se preporučuje redovito ga koristiti. Nutricionisti savjetuju oboljelima od ove bolesti da je piju po pola čaše tri puta dnevno.

U slučaju loše probave, blagodati kefira bit će značajne ako se konzumira bez šećera. Po želji možete dodati 1 žličicu. med. Ne možete piti kefir, koji je upravo izašao iz hladnjaka, također se ne preporučuje koristiti pregrijan ili topao, bolje ga je držati na sobnoj temperaturi.

Svojstva kefira pomažu u savršenom suočavanju s težinom u želucu i disbiozom, jer bakterije mliječne kiseline koje u njemu žive aktiviraju crijeva, a istovremeno ne pružaju mogućnost razmnožavanja različitih patogenih organizama, razgrađuju kazein koji se teško asimilira, pospješuju apsorpciju kalcija, željeza i vitamina, a također suzbijaju različite procese propadanja i fermentacije.

Kefir bakterije također su nezamjenjive u liječenju poremećaja endokrinog sustava, posebno u slučajevima bolesti gušterače ili dijabetes melitusa. Prednost kefira leži u normalizaciji razine glukoze u krvi.

Očaravajuća svojstva kefira, potvrđuju recenzije, u borbi protiv pretilosti - značajno poboljšava rad crijeva, a također pomaže tijelu da se puno brže riješi toksina i sluzi. To je ono što objašnjava popularnost dijeta na kefiru. Ako kefir postane komponenta dana posta, tada će vam pomoći da se vrlo brzo oprostite od nekoliko kilograma viška.

Redovitom uporabom fermentiranog mliječnog proizvoda možete se oprostiti od osteoporoze, što je vrlo ozbiljan problem. Dobar proizvod od kefira sadrži puno kalcija koji se gotovo u potpunosti apsorbira.

Uz razne alergijske bolesti i bronhijalnu astmu, vrijedi svako jutro popiti čašu ovog čudesnog napitka, a u sezoni pogoršanja pomoći će vam da se riješite napada.

Svojstva kefira pomažu u borbi protiv različitih kožnih problema poput osipa, ljuštenja, svrbeža kože, sprječavaju pojavu čireva i pukotina. U ovom slučaju, nije ga potrebno koristiti unutra, možete samo napraviti losione.

Dobro je popiti čašu proizvoda protiv hipertenzije, pogotovo kada su liječnici propisali frakcijske obroke.

Znanstvenici kažu da je kefir, recenzije to potvrđuju, opušta i umiruje, sposoban je smanjiti razdražljivost i značajno smanjiti težinu koja je posljedica stresa. Općenito, ako ste u depresivnom stanju, onda je bolje započeti svaki dan s čašom kefira.

Šteta

Uz blagodati, kefir može donijeti i negativne posljedice ako ne znate kontraindikacije. Strogo je zabranjeno koristiti proizvod ljudima koji imaju alergijsku reakciju na bilo koji mliječni i fermentirani mliječni proizvod.

Upotreba kefira ne preporučuje se osobama sklonim dispepsiji, odnosno funkcionalnim poremećajima crijeva. Negativne posljedice mogu se pojaviti i kod onih koji pate od čira na želucu ili pojačanog lučenja želučanog soka.

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.