Sadržaj:
- Marakuja
- Opis marakuje
- Sastav strastvenog voća
- Korisna svojstva marakuje
- Ulje strastvenog voća
- Primjena marakuje
- Kako odabrati i sačuvati marakuju
- Kontraindikacije
Video: Pasijonko Voće - Korisna Svojstva, Sastav, Primjena, Vitamini
2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 07:39
Marakuja
Marakuja, poznata i kao jestiva pasiflora, ljubičasta granadila ili jestiva pasiflora, višegodišnja je biljka iz roda pasiflora.
Hranjiva vrijednost |
---|
Dio pasijonke 100 g |
Količina pri serviranju |
Kalorije 97 Kalorije masti 6.3 |
% Dnevna vrijednost * |
Ukupna masnoća 0,7 g 1% |
Zasititi masti 0,06 g 0% |
Polinezasićene. masti 0,41 g |
Mononezasićeni. masti 0,09 g |
Kolesterol 0 mg 0% |
Natrij 28 mg 1% |
Kalij 348 mg 10% |
Ukupno ugljikohidrati 23,38 g 8% |
Šećer 11,2 g |
Dijetalna vlakna 10,4 g 42% |
Proteini 2,2 g 4% |
Vitamin A 26% |
Vitamin B6 5% |
Vitamin C 50% |
Niacin 8% |
Željezo 9% |
Kalcij 1% |
Magnezij 7% |
Fosfor 7% |
* Izračun za dnevnu prehranu od 2000 kcal |
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 97 kcal?
Hodanje | 24 minute |
Trčanje | 11 minuta |
Plivanje | 8 minuta |
Bicikl | 14 minuta |
Aerobik | 19 minuta |
Kućanske poslove | 32 minute |
Opis marakuje
Marakuja je porijeklom iz suptropske divljine Južne Amerike, najvjerojatnije Paragvaja. Trenutno se pasiflora uzgaja u većini zemalja Srednje i Južne Amerike, kao i na Novom Zelandu, Australiji, Havajima i Južnoj Africi.
Postoji više od 400 sorti marakuje koje se razlikuju po veličini, obliku, boji i okusu ploda, od kojih je većina jestiva.
Marakuja je neobično lijepa biljka penjačica koja poput grožđa pušta vitice tijekom razdoblja rasta i obavija sve što joj se nađe na putu. Pasiflora cvjeta zelenkasto-bijelim mirisnim cvjetovima. Prosječni životni vijek biljke je 5-7 godina.
Marakuja ima glatku voštanu površinu i ovalni oblik promjera 4 do 8 centimetara (poput limuna). Prosječna težina je oko 35-50 g.
Sada se uzgajaju dvije glavne vrste pasiflore - s ljubičastim i žutim plodovima. Žuti plodovi obično su veći od ljubičastih i narastu do veličine grejpa. Međutim, pulpa ljubičastog voća sočnija je i slađa te je bogatije arome i okusa. Unutar ploda nalaze se membranske vrećice s mesnatim sokom s brojnim malim sjemenkama bez koštica.
Sastav strastvenog voća
Za korisna svojstva marakuje zaslužan je njegov kemijski sastav. Dakle, 100 g voća sadrži:
- 78 g vode;
- 2,4 g bjelančevina;
- 0,4 g masti;
- 13,4 g ugljikohidrata;
- 1,5 grama vlakana.
Uz to, plodovi su bogati vitaminima, među kojima je najviše askorbinske kiseline i vitamina PP (24, odnosno 2,5 mg u 100 g voća). Pasijsko voće sadrži i druge vitamine, a to su vitamini A, B1, B6, B5, B2, E, H i K.
Marakuji se može pripisati niz plodova koji sadrže veliku količinu kalija, koji igra važnu ulogu u radu kardiovaskularnog sustava (340 mg na 100 g voća). Marakuja sadrži i druge makronutrijente, a to su: kalcij, natrij, sumpor, klor, fosfor i magnezij.
Od elemenata u tragovima sadržanih u plodovima pasiflore, najviše je željeza i cinka (1,3 odnosno 0,25 mg u 100 g), kao i joda, mangana, bakra, fluora i nekih drugih u malim količinama.
100 g pasijonke sadrži u prosjeku oko 68 kcal.
Korisna svojstva marakuje
Zbog uravnoteženog mineralnog sastava i visokog udjela kalija, nutricionisti preporučuju jesti marakuju kod bolesti jetre, kardiovaskularnog sustava i mokraćnog sustava. Također, zbog niskog udjela kalorija i visoke hranjive vrijednosti, savjetuju upotrebu ovog voća za mršavljenje.
Marakuja ima antipiretička, antimikrobna i laksativna svojstva. Ostala korisna svojstva marakuje uključuju sposobnost poboljšanja funkcioniranja probavnog sustava, snižavanja razine kolesterola u krvi i uklanjanja toksina, mokraćne kiseline i drugih metaboličkih proizvoda iz tijela.
Pulpa strastvenog voća izvor je prehrambenih vlakana čiji sadržaj u nekim sortama doseže 27%. Vlakna osiguravaju uklanjanje kolesterola iz tijela, kao i zaštitu sluznice debelog crijeva.
Velika količina vitamina C sadržana u marakuji pomaže u jačanju imunološkog sustava protiv gripe i drugih zaraznih bolesti. Vitamin A i flavonoidi neophodni su za održavanje dobrog vida i odgovarajuće prehrane za sluznicu i kožu.
Sok od marakuje ima umirujuća svojstva, pomaže u ublažavanju umora i poboljšava kvalitetu sna. Neke studije tvrde da sok od marakuje inhibira rast stanica karcinoma. Sjemenke voća važan su izvor proteina.
Ulje strastvenog voća
Aromatično ulje marakuje sadrži oleinsku (do 20%), linolnu (do 80%), stearinsku (do 5%) i palmitinsku (do 15%) kiseline, kao i saponine, aminokiseline, limunsku i askorbinsku kiselinu, pektin, alkaloide, škrob itd. kalij.
Ulje marakuje kada se nanese na kožu ostavlja tanki film koji s jedne strane sprječava gubitak vlage, a s druge omogućuje koži da diše. Vitamini antioksidanti sadržani u ulju sprječavaju prerano starenje kože i štite je od negativnih učinaka vanjskih čimbenika. Ostala korisna svojstva ulja marakuje uključuju:
- Poticanje lokalne cirkulacije krvi;
- Obnova zaštitnog sloja lipida i elastičnost kože;
- Povoljan učinak na upaljenu i nadraženu kožu.
Ulje strastvenog voća koristi se u kozmetologiji za proizvodnju:
- Masažna ulja;
- Hidratantne i regenerirajuće kreme;
- Kreme, gelovi, maske za starenje, suhu, masnu i problematičnu kožu;
- Gelovi za tuširanje;
- Ulja i kreme za njegu kože nakon opeklina;
- Šamponi i regeneratori za sve tipove kose;
- Ulja za ispucale krajeve;
- Ljekovite kreme protiv ekcema, pilinga i psorijaze.
Primjena marakuje
Na Karibima se svi dijelovi marakuje široko koriste u ljekovite svrhe:
1. Lišće koje sadrži alkaloide koristi se za postupno snižavanje krvnog tlaka;
2. Cvijeće se koristi kao sedativ i spazmolitik;
3. Plodovi se koriste kao popratna terapija u liječenju živčanih poremećaja, bronhitisa, astme, artritisa, nesanice, gastrointestinalnih poremećaja i simptoma menopauze.
Jede se samo zrelo marakuja. Obično se jedu sirove tako da ih prepolovimo i meso žlicom pojedemo. Nakon nekoliko dana skladištenja na toplom mjestu, sadržaj saharida u plodu se povećava.
Različite su zemlje razvile različite kulinarske tradicije korištenja marakuje:
- U Brazilu se mousse i sokovi pripremaju od pulpe voća, a običaj je pekarske proizvode ukrašavati sjemenkama;
- Na Filipinima i Havajima marakuja se obično ne reže, već probuši, nakon čega se pulpa, poput kokosa, pije kroz slamku;
- U zemljama Latinske Amerike voće se tradicionalno jede s vapnom i paprikom;
- Sirup od marakuje u Dominikanskoj Republici obično se poslužuje s voćnim ledom, a voće se jede sa šećerom;
- Desert od ploda biljke s medom popularno je jelo u Vijetnamu;
- U Australiji se od pasijonke tradicionalno prave slatki umaci i jede se s desertima za doručak.
Kako odabrati i sačuvati marakuju
Pasijsko voće treba odabrati dobro zrelo i teško zbog svoje veličine. Voće s malo naboranim kožicama obično je slađe i ukusnije, a manji rezovi i mrlje ne utječu na njihovu kvalitetu.
Čuvajte voće na hladnom i tamnom mjestu, obično ne duže od jednog tjedna. Kako bi se pasiflora dulje sačuvala, najčešće se posipa s malo šećera i smrzne.
Kontraindikacije
Upotreba pasijonke ne preporučuje se osobama koje imaju tendenciju na alergijske reakcije, kao i u slučaju individualne netolerancije na ovo voće.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Preporučeno:
Limunska Trava - Primjena, Sastav, Svojstva
Limunska trava višegodišnja je biljka iz porodice plavih trava ili žitarica koja raste u Africi, južnoj Europi, Americi, Indiji i Kini
Piment - Sastav, Svojstva, Primjena, Sadržaj Kalorija
Piment je drvo obitelji Myrtle čiji se plodovi koriste kao začin
Bundeva - Svojstva, Blagodati, Kemijski Sastav, Primjena, Sadržaj Kalorija
Buča je jednogodišnja ili višegodišnja biljka iz porodice bundeva. Plodovi biljke koriste se za hranu i sadrže puno hranjivih sastojaka, vitamina i mikroelemenata. Kaša od bundeve koristi se za pripremu salata, slastica, sokova i kaše za liječenje kožnih bolesti. Svježi sok od bundeve indiciran je kod nesanice, bolesti jetre, edema, tromboze i tromboflebitisa
Kruh - Voće, Primjena, Sastav
Hljeb je drvo roda Artokarpus, porodice duda, čiji se plodovi koriste u kuhanju
O Prednostima Ribljeg Ulja - Sastav, Ljekovita Svojstva, Primjena
Riblje ulje je isti lijek koji je najviše "trpio" djeci mnogih generacija, do sedamdesetih godina. Svaka majka koja je sanjala da je njezino dijete zdravo (i postoje li druge majke?) Smatrala je svojom dužnošću redovito davati djetetu riblje ulje