Dagnje
Dagnje su morski mekušci školjkaša. Njihova je ljuska glatka, dugačka približno 20,0 cm. Vanjska boja ljuske je ljubičasta, zlatno smeđa ili žućkasto zelena, a iznutra je prekrivena slojem sedefa. Dagnje žive u velikim kolonijama na obalnim stijenama i hrane se planktonom. Vrlo su plodne; tijekom mrijesta svaka ženka izlije do 20 milijuna jajašaca. Ti mekušci lako podnose promjene temperature i slanosti. Tihookeanske dagnje žive oko 30 godina, sjeverne - 11 - 12 godina, a crnomorske dagnje do 6 godina. Biseri se često nalaze u školjkama školjki.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 77 kcal?
| Hodanje | 19 minuta |
| Trčanje | 9 minuta |
| Plivanje | 6 minuta |
| Bicikl | 11 minuta |
| Aerobik | 15 minuta. |
| Kućanske poslove | 26 minuta |
Biolozi dagnje nazivaju aktivnim filtratima morske vode. Oni aktivno prolaze vodu kroz svoje tijelo, čisteći ga od različitih nečistoća. Ali, međutim, kao rezultat ovog procesa, razne otrovne tvari talože se u tijelu dagnji. Školjkama ni na koji način ne štete.
Namaz dagnja
Dagnje žive u tropskim i umjerenim vodama Svjetskog oceana. U Rusiji se ovaj mekušac kopa na Dalekom istoku i u Crnom moru. U mnogim se zemljama dagnje ne samo aktivno beru u prirodnom staništu, već se uzgajaju i umjetno, na posebnim "farmama", na primjer, u Francuskoj, Japanu, Belgiji. A prve "farme" stvorili su još u 13. stoljeću nizozemski mornari.
Svojstva i sastav dagnji
100,0 grama mesa dagnji sadrži 3,3 g ugljikohidrata, 2,0 g masti i 11,5 g proteina, tj. sadrže više bjelančevina nego riba ili meso. Uz to, dagnje sadrže puno vitamina B, D i E, kao i mineralne soli, željezo i fosfor. Prednost dagnji leži u činjenici da sadrže veliku količinu polinezasićenih masnih kiselina koje imaju izražen antioksidativni učinak. Visoka koncentracija cinka u mesu školjki ima blagotvoran učinak na mušku potenciju i zato liječnici dagnje nazivaju prirodnim "Viagrom". Dokazano je da meso školjki jača imunološki sustav, poboljšava metabolizam. Hematolozi napominju da kod nekih bolesti kod kojih dolazi do povećanja zgrušavanja krvi, meso ovih mekušaca ima ljekovito djelovanje.
Sadržaj kalorija dagnji je vrlo nizak. 100,0 g njihovog mesa sadrži samo 77 kcal. Zahvaljujući tako niskom udjelu kalorija, školjke može sigurno jesti svatko tko prati njihovu težinu. Osim toga, ova ukusna morska hrana može se sigurno uključiti u prehranu ljudi koji pate od pretilosti i dijabetesa. Niskokalorični udio školjki, u kombinaciji s činjenicom da sadrže veliku količinu lako probavljivih proteina, čini ih prijeko potrebnima u prehrani.
Da bi se dagnje maksimalizirale, treba ih jesti istovremeno sa žitaricama ili povrćem.
Kontraindikacije
Meso dagnji ima sposobnost razrjeđivanja krvi, pa ga ne smiju jesti osobe koje pate od poremećaja zgrušavanja krvi. Sljedeće svojstvo dagnji je njihova visoka alergenost. S tim u vezi, ovaj proizvod treba potpuno isključiti iz prehrane ljudi koji pate od alergijskih bolesti.
Štetna svojstva dagnji
Dagnje koje žive u vodi, kao što je gore spomenuto, vrše funkciju filtriranja. Patogeni, toksini i otrovi mogu se nakupljati u njihovim tijelima. Tijekom svog života u prirodnim uvjetima, ovi mekušci akumuliraju otrov koji izlučuju protozoje - saksitoksin, koji djeluje živčano-paralitički. Ti čimbenici mogu negirati sve blagodati dagnji. Zato ih u razvijenim zemljama odbijaju ubrati u morskim vodama i uzgajati na posebnim „farmama“. Mjesec dana prije slanja dagnji u trgovine stavljaju se u tekuću vodu. Pomoću ove tehnike moguće je gotovo u potpunosti očistiti organizme mekušaca od štetnih tvari koje sadrže.
Kad kupujete dagnje, uvijek se sjetite kakva je šteta i korist od školjki, kada su opasne i kada se mogu sigurno jesti. Nikad ne jedite svježe ulovljene dagnje, kao imaju maksimalan sadržaj otrovnih tvari, koje se ne mogu uništiti uz pomoć kiselina ili toplinske obrade.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
