Dijeta bez glutena
Dijetu bez glutena danas često propisuju pedijatri, no ne zaobilaze je ni terapeuti ni gastroenterolozi. Ovaj je prehrambeni sustav jedini nesporni način liječenja poremećaja probavnog sustava poznat kao celijakija. Tehniku preporučuje Svjetska zdravstvena organizacija, a uspješno je koriste tisuće pacijenata širom svijeta. Dijeta bez glutena za djecu uvijek se preporučuje prije dobi od 6 mjeseci, u starijoj dobi - samo prema uputi pedijatra. Dijeta se trenutno koristi za mršavljenje kod nekih zdravih odraslih osoba. Mnogi nutricionisti dovode u pitanje teorijsku osnovu za ovu upotrebu ovog prehrambenog sustava.
Principi prehrane bez glutena
Osnova prehrane je izbjegavanje jedenja posebnih proteina za skladištenje određenih žitarica (glutena). Taj se protein inače naziva gluten. U velikim količinama nalazi se u sjemenu žitarica. Pšenica, raž, zob i ječam posebno su bogati glutenom. Štoviše, pšenica ima najveći postotak ove tvari - do 80% ukupne mase sjemena. Dijeta bez glutena potpuno uklanja sjeme ovih biljaka. Poteškoće u pridržavanju takvog režima povezane su s činjenicom da mnogi proizvodi sadrže gluten u latentnom obliku. Također je ponekad gluten uključen kao pomoćna tvar u lijekovima i dodacima prehrani.
Koju će hranu trebati izuzeti?
Ova dijeta ne sadrži pšenicu, raž, ječam ili zob. Zabranjeno je brašno, žitarice, žitarice od ovih vrsta žitarica. Također je zabranjeno jesti škrob i slad. A te su tvari u velikim količinama dio proizvoda od kobasica, nekih mliječnih proizvoda (jogurti, skuta), kečapa, umaka, kave, sokova, slatkiša. Obratite pažnju na sastav proizvoda. Mnogi proizvođači na naljepnicama naznačuju sadrži li proizvod gluten.
Što možete jesti na bezglutenskoj prehrani?
Od žitarica i mahunarki dozvoljena je riža, heljda, grašak, grah, kukuruz, soja, proso, amarant i kvinoja. Od biljne hrane možete jesti povrće i voće, uključujući krumpir, bilo koje orašaste plodove. Biljno ulje iz bilo koje sirovine (suncokret, kukuruz, soja, maslina), čaj, prirodna kava ne sadrže gluten. Životinjski proizvodi bez biljaka također su bez glutena. Stoga oni koji su na bezglutenskoj prehrani mogu jesti meso, ribu, piletinu, jaja, maslac, mlijeko i sir.
Pacijenti na dijeti bez glutena mogu osjetiti nedostatak vlakana, folata, cijanokobalamina, željeza i kalcija. Da bi se nadoknadio nedostatak ovih tvari, u prehranu se mora unijeti dovoljna količina riže, mlijeka, sira, mesa, povrća, uključujući krumpir.
Odraslima i adolescentima je ponekad teško prijeći na bezglutensku prehranu. Posebni proizvodi bez glutena mogu pomoći u takvoj situaciji: žitarice, tjestenina, kruh. Možete ih kupiti kod proizvođača dijetalne hrane.
Dijeta bez glutena
Do određene dobi, gluten može biti opasan čak i za zdravo dijete. Dakle, prema modernim preporukama Svjetske zdravstvene organizacije, djeca mlađa od 6 mjeseci ne bi smjela uvoditi u svoju prehranu proizvode koji sadrže pšenicu, ječam, zob, raž. To znači da je griz, toliko popularan za hranjenje, siguran samo za djecu nakon šest mjeseci. Ako odlučite hraniti bebu mlađu od 6 mjeseci nečim drugim osim majčinim mlijekom ili adaptiranom formulom, tada odaberite žitarice bez glutena (riža, heljda, kukuruz). U starijoj dobi djeca postaju otporna na ovaj protein. Stoga se nema potrebe pridržavati se prehrane bez glutena za djecu nakon 6 mjeseci života bez posebnih savjeta pedijatra.
Recenzije bez dijete bez glutena
Dijeta bez glutena pomaže vratiti djeci i adolescentima s celijakijom zdravlje. Prema pregledima prehrane bez glutena kod pacijenata koji su započeli liječenje tek u odrasloj dobi, njegova je učinkovitost visoka, ali ne uklanja potpuno simptome. Recenzije prehrane liječnika bez glutena pozitivne su u pogledu liječenja celijakije i prevencije hrane i alergijskih bolesti kod djece. Međutim, ne uspijevaju svi izgubiti kilograme ovom dijetom. Hrana (na popisu dopuštenih) bogata je kalorijama i ne pridonosi gubitku kilograma.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
