Tikvica
Tikvice se u narodu nazivaju "talijanskim tikvicama". Ukusno je povrće koje tijelo vrlo lako apsorbira, a zbog niskog udjela kalorija tikvice su uključene u mnoge prehrane.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 21 kcal?
| Hodanje | 5 minuta. |
| Trčanje | 2 minute. |
| Plivanje | 2 minute. |
| Bicikl | 3 min. |
| Aerobik | 4 minute |
| Kućanske poslove | 7 minuta |
Opis
Tikvice su jednogodišnja biljka iz obitelji bundeva, podvrsta obične bundeve. Izvana je to duguljasta cilindrična tikvica. Ovo povrće sa zelenim plodovima nježnije je pulpe koja ima vodenasti, blagi okus, a koža se ne grubi prebrzo, poput kolege tikvice. Stoga se u tikvicama produljuje razdoblje tehničke zrelosti, a njegova korisna svojstva i hranjive kvalitete ostaju dulja. Boja kože može biti žuta, tamna ili blijedo zelena. Mladi plodovi veličine do 15 cm mogu se sigurno jesti sirovi zajedno s korom. Smatra se da je ovo voće najukusnije i najvrjednije. Veći plodovi imaju grublje meso i čvršću koru.
Biljka je kompaktni grm koji se može uzgajati čak i na balkonu. Listovi su bez trnja, blago pubertetni. Biljka uglavnom tvori cvjetove ženskog roda, stoga je njezin prinos veći. Uz to, tikvice su povrće ranog zrenja. Zrelo voće se dobro drži i lako može ležati na sobnoj temperaturi do sljedeće berbe.
Povijest
Tikvice su u Americi poznate od davnina. Arheolozi su za to pronašli potvrdu. U ovoj su se zemlji tikvice uzgajale još u 3. tisućljeću prije Krista, međutim, lokalni stanovnici dugo su plodove biljke smatrali nejestivim i jeli samo njeno sjeme.
U 16. stoljeću, iz Novog svijeta, zajedno s ostalim zanimljivostima, tikvice dolaze u Europu. U početku ljudi nisu ni zamišljali da se njezini plodovi mogu jesti, a koristili su ga kao ukrasnu biljku, koja je rasla u botaničkim vrtovima, ali njezino se cvijeće smatralo jestivim. U 18. stoljeću u Italiji počinju se jesti plodovi tikvica i do danas je teško zamisliti mediteransku kuhinju bez tikvica i tikvica.
Korisna svojstva tikvica
Zbog svojih korisnih svojstava, srž je jednostavno nezamjenjiv proizvod za liječenje, prevenciju i oporavak ljudskog tijela. Tikvice poboljšavaju sekretorne i motoričke funkcije crijeva i želuca, aktiviraju procese probave.
Zbog visokog udjela askorbinske kiseline tikvice imaju opća tonična svojstva, a pektinski sastojci koji je čine doprinose lakoj probavljivosti plodova biljke. Uz to, plodovi tikvica djeluju diuretički, uklanjaju iz tijela višak vode, natrijeve soli, teške metale i toksine, pa je kavijar tikve vrlo koristan kod gihta, urolitijaze, nefritisa, kroničnog pijelonefritisa i metaboličkih poremećaja.
Korisno je jesti jela od tikvica kod ateroskleroze, hepatitisa, hipertenzije, kolelitijaze, kolecistitisa.
Budući da tikvice sadrže malo vlakana, to je izvrsna hrana za pacijente koji su nedavno operirali crijeva ili želudac. Također će biti korisno slijediti dijetu za squash za ljude koji se oporavljaju od trovanja. A zbog niskog udjela kalorija, tikvice će biti vrlo korisne ljudima koji žele izgubiti tjelesnu težinu. Postoje čak i zanimljive dijete s tikvicama napravljene posebno za pretile ljude.
Zahvaljujući svojim korisnim svojstvima, redovita konzumacija tikvica poboljšava stanje kože, noktiju i kose, kao i zuba i vida.
Tikvice su korisne kod kardiovaskularnih bolesti, čira na dvanaesniku, anemije. Ljudi koji u svojoj prehrani imaju tikvice ostaju zdravi, laki i pokretni do duboke starosti. Tikvice su dobre za sve: za djecu, odrasle, starije osobe, dojilje.
Sastav i sadržaj kalorija u tikvicama
100 g tikvica sadrži 92,7 g vode, 2,7 g bjelančevina, 1,1 g vlakana, 1,05 g pepela, 2 g ugljikohidrata, 0,4 g masti; vitamini: beta-karoten (A), tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), pantotenska kiselina (B5), piridoksin (B6), folna kiselina (B9), askorbinska kiselina (C); makronutrijenti: fosfor, natrij, magnezij, kalcij, kalij; elementi u tragovima: cink, mangan, selen, bakar, željezo.
Sadržaj kalorija tikvica je 21 kcal na 100 g proizvoda.
Tikvice u kuhanju
Kada se koriste u kuhanju, tikvice su uglavnom toplinski obrađene. Dinstaju se zajedno s mesom i povrćem, prže, koriste kao prilog jelima od krumpira ili riže. Posebno su ukusni kad se prže s umakom od majoneze i češnjaka. Pirjane tikvice koriste se za pripremu ukusnog predjela zvanog kavijar od tikve. Kao što je već gore spomenuto, mladi, još ne potpuno zreli plodovi biljke mogu se jesti sirovi, sitno nasjeckani ili naribani.
Palačinke od tikvica rade se od sitno naribanog voća koje ima nježni pikantni okus. A vrlo sitno voće prži se cijelo s korom - dobiva se vrlo neobično i ukusno jelo. Svatko zna tako popularno jelo kao punjene tikvice. Također se konzerviraju i kisele kao dio povrća salata ili odvojeno. Čak rade i džem od tikvica.
Tikvice se izvrsno slažu s parmezanom i timijanom. Zbog lako probavljivosti i niskog udjela kalorija, tikvice se mogu jesti barem svaki dan za djecu i odrasle. Posebno su korisni u svakodnevnoj prehrani ljudi s probavnim problemima. Tikvice sadrže veliku količinu čiste vode koja pomaže u smanjenju oteklina uklanjanjem viška tekućine iz tijela.
Tikvice se ne smiju predugo kuhati, jer će u protivnom izgubiti ne samo svoj jedinstveni okus, već i korisne osobine.
Kontraindikacije
Tikvice su kontraindicirane kod bolesti bubrega povezane s oštećenim izlučivanjem kalija iz tijela.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
