Svinjske uši
Iz nekog razloga, društvo ima pogrešno mišljenje da samo bogati ljudi mogu priuštiti da jedu ukusnu i zdravu hranu, a ostali su prisiljeni birati hranu, ne usredotočujući se toliko na svoju hranjivu vrijednost i korisnost, već na svoj trošak. Ali zapravo nije. Postoji mnogo različitih proizvoda koji unatoč pristupačnoj cijeni imaju visok ukus i korisne kvalitete. Također im se mogu pripisati svinjske uši.
Primjena svinjskih ušiju
Postoje različiti načini kuhanja svinjskih ušiju. Puše se, prže, peku, kuhaju. Vrlo su ukusne pržene svinjske uši koje se u početku mariniraju u crvenom ulju, umaku od soje, octu, medu, dresingu od češnjaka itd. Postoje ljubitelji ove iznutrice koja je jedu sirovu. U mnogim zemljama svijeta svinjske uši smatraju se jednom od najboljih delicija, na primjer, u Ukrajini, Češkoj, Njemačkoj, Koreji, Litvi, Bjelorusiji i na Filipinima.
No unatoč tome, uvijek će biti ljudi koji izjave da ovaj prehrambeni proizvod ne samo da ne izaziva apetit, već jednostavno nije ukusan. Najčešće se takve izjave mogu čuti od onih koji nikada nisu probali ovu deliciju ili je nisu probali tamo gdje nije poznata tajna izrade svinjskih ušiju, pa zato gurmani savjetuju da svinjske uši prvi put probaju samo u onim ustanovama u kojima ih kuhar zna vješto kuhati.
Blagodati svinjskih ušiju
Mnogi ljudi odbijaju jesti svinjske uši zbog visokog sadržaja kolesterola. Da, u njima zaista ima puno kolesterola i stoga se ovaj prehrambeni proizvod ne preporučuje osobama koje pate od bolesti kardiovaskularnog sustava. Ali za sve ostale, umjerena konzumacija svinjskih uši samo će imati koristi.
Svinjske uši sadrže oko 38% kompletnih proteina, potrebnih za izgradnju stanica i normalizaciju metabolizma u ljudskom tijelu.
Prednost svinjskih ušiju leži u činjenici da su bogate mineralima, posebno magnezijem i cinkom. Te tvari, korisne i potrebne za normalno funkcioniranje tijela, često nabavljamo iz uvoznih vitaminsko-mineralnih kompleksa, koji su prilično skupi. A svinjske uši su njihov prirodan i bezopasan izvor!
Teško je precijeniti blagodati svinjskih ušiju za ljude koji pate od bolesti mišićno-koštanog sustava, kao što su, na primjer, osteokondroza, osteoporoza ili deformanti osteoartritisa. Svinjske uši također su korisne kod prijeloma kostiju, ozljeda zglobova. To je zbog činjenice da sadrže puno soli kalcija i kolagena - proteina koji je osnova tetiva i hrskavice. Kolagen je također bitan za zdravu kožu, nokte i kosu. Kalcij sadržan u svinjskim ušima dobro se i gotovo u potpunosti apsorbira, jer ovaj proizvod također sadrži soli fosfora, potrebne za njegovu asimilaciju.
Svinjske uši sadrže i vitamine B, željezo, jod, kalij i natrij.
Sadržaj kalorija u svinjskim ušima ne prelazi 220 kcal na 100,0 g sirovog proizvoda. Prilikom kuhanja sadržaj kalorija u svinjskim ušima prirodno se povećava zbog dodavanja meda, ulja itd. Najveći udio kalorija nalazi se u prženim svinjskim ušima, a najmanji u kuhanim ili pečenim.
Kuhanje svinjskih ušiju
Svinjske uši mogu se poslužiti kao hladni ili topli zalogaj. Vrlo ih je jednostavno pripremiti. Nudimo vam recept za ukiseljene svinjske uši. 0,5 kg svinjskih uši temeljito isperite pod tekućom vodom i kuhajte u slanoj vodi najmanje dva sata. Izvadite iz vode i ohladite. Izrežite gotove uši na male trake (prikladnije je to učiniti škarama) i stavite ih u plastičnu vrećicu.
Za pripremu marinade pomiješajte 50,0 g biljnog ulja, 50,0 ml jabučnog octa, 1 žličicu sitno zgnječenog korijandera, 3 nasjeckana češnja češnjaka, dodajte sol, šećer i papar po ukusu. Prelijte marinadu preko svinjskih ušiju. Vrećicu čvrsto zavežite i snažno promućkajte nekoliko puta kako bi se marinada ravnomjerno rasporedila u njoj. Stavite u hladnjak na 24 sata.
Ako vam se postupak kuhanja svinjskih uši čini predugim i složenim, tada u trgovini uvijek možete kupiti gotovu verziju. Ali istodobno, ne zaboravite da mnogi proizvođači dodaju razna bojila i okuse ovoj deliciji koja su daleko od sigurne za ljudsko zdravlje. Stoga, ako vam je stalo do pravilne prehrane, onda je ipak bolje provesti nekoliko sati kuhajući svinjske uši i uživati u uistinu ukusnom i zdravom jelu!
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
