Adipinska kiselina
Heksandiojska ili adipinska kiselina (e355) dodatak je hrani antioksidativne skupine.
S fizičkog gledišta, tvar su bezbojni kristali. Adipinska kiselina nalazi se na popisu aditiva koje je odobrila Europska unija, međutim trenutno je njezino korištenje zabranjeno u mnogim zemljama, jer je kiselina još uvijek na testiranju.
Dobivanje adipinske kiseline
E355 se proizvodi industrijski uglavnom pomoću dvostupanjske oksidacije cikloheksana. U početku se dobiva smjesa cikloheksanona i cikloheksanola, koja se zatim odvaja rektifikacijom. Cikloheksanon se zatim koristi za proizvodnju kaprolaktama, a cikloheksanol se oksidira s 40-60% dušične kiseline da bi se dobila adipinska kiselina. Njegov prinos ovom metodom proizvodnje iznosi oko 95%.
Postoji još jedna obećavajuća metoda za proizvodnju adipinske kiseline hidrokarbonilacijom butadiena. Danas se širom svijeta proizvede oko 2,5 milijuna tona adipinske kiseline.
Primjena adipinske kiseline
Na teritoriju onih država u kojima je aditiv za hranu e355 odobren za upotrebu, koristi se kao regulator kiselosti u pripremi karamelnih slatkiša, pića i drugih prehrambenih proizvoda za održavanje potrebne razine pH. Aditiv se dodaje nekim vrstama slastica sa suhim okusom, ali u strogo utvrđenoj količini - do 1 g / kg gotovog proizvoda.
U desertima sličnim želeu, stopa adipinske kiseline nije veća od 6 g / kg, a u mješavinama praha za pripremu pića dopušteno je 4 g / kg. Dodatak e355 često se dodaje punjevima za pekarske i konditorske proizvode.
Osim u prehrambenoj industriji, adipinska kiselina se široko koristi u kemijskoj industriji. Dakle, oko 90% sve proizvedene kiseline koristi se kao sirovina u proizvodnji poliheksametilen adipinamida, kao i njegovih estera i poliuretana. Kiselina se koristi za uklanjanje materijala koji je ostao nakon punjenja fuga između keramičkih pločica, kao i u proizvodnji proizvoda za uklanjanje kamenca.
Učinak na ljudsko tijelo
Prirodno, u pretjerano visokim dozama bilo koji dodaci hrani mogu naštetiti ljudskom zdravlju. Budući da učinak aditiva za hranu na ljudsko tijelo trenutno nije potpuno razumljiv, njegova je uporaba dopuštena samo u strogo određenoj koncentraciji.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
