Medovina
Medovina je alkoholno piće pripremljeno na bazi pčelinjeg meda. Jačina pića može se jako razlikovati. Dakle, postoji medovina jačine 70 stupnjeva, ali piće s udjelom alkohola od oko 5% volumena postaje češći gost na stolovima. Sadržaj šećera najčešće doseže 8-10%, međutim, dopuštena je niža vrijednost. U posljednje vrijeme popularna je i bezalkoholna medovina čiji se okus - izraženi med ne razlikuje od alkoholnog pandana.
Sastav pića mora nužno sadržavati pčelinji med, osim toga, na temelju recepta za medovinu, između ostalih sastojaka može biti i hmelj, bobice i začini.
Prvi dokazi o postojanju ovog divnog proizvoda na teritoriju naše zemlje datiraju iz 7.-6. Stoljeća. PRIJE KRISTA e.. Zato se medovina s pravom smatra najstarijim alkoholnim pićem u Rusiji. Prema vjerovanjima, proizvod na bazi meda dar je koji može postati izvor besmrtnosti, snage, rječitosti i čarobnih sposobnosti.
Međutim, nisu samo slavenski narodi jeli piće na bazi meda. Smatra se da su Grci i Finci također davno otkrili recept za medovinu.
Najstarija metoda pripreme pića uključivala je stavljanje meda u hrastove bačve, koje su nakon toga zakopavane u zemlju. Tamo je med prirodno fermentirao dulje vrijeme (od 5 do 20 godina). Tada se metoda donekle promijenila, a med je počeo kuhati, zbog čega se vrijeme pripreme medovine znatno smanjilo. Medovinu su pili samo u čast velikih i važnih događaja - pri rođenju djeteta, za vrijeme vjenčanja, sprovoda.
Način pripreme ovog alkoholnog pića služi kao osnova za njegovu klasifikaciju. Medovina pripada jednoj ili drugoj vrsti, ovisno o:
- Njezina snaga i izdržljivost (mlada, dobro uvježbana, snažna);
- Je li dodan dodatni alkohol;
- Je li dodan dodatni dio meda. Ako da, onda kada;
- Je li med bio vreo prije fermentacije;
- Jesu li dodani dodatni sastojci.
Korisna svojstva medovine
Naravno, o blagotvornim svojstvima medovine moguće je govoriti samo kada se pouzdano zna da su napitak po originalnom receptu napravili pravi majstori. Standard takvog pića je medovina pripremljena u gradu Suzdal.
Stručnjaci su uvjereni da je izvorna medovina sposobna smanjiti visoke temperature i pomoći kod prehlade. Jača tijelo i ublažava toplinu. Još jedno korisno svojstvo medovine u borbi protiv prehlade je sposobnost zaustavljanja rasta patogena.
U davna vremena napitak od meda često se koristio kao lijek protiv mamurluka. A bezalkoholna medovina preporučuje se ženama tijekom trudnoće, jer savršeno pomaže ojačati tijelo i povećati njegovu obranu.
Upotreba napitka u malim dozama izvrsna je profilaksa protiv brojnih bolesti. Dakle, u slučaju bolesti kardiovaskularne sfere, preporučuje se konzumacija 70 g medovine i 30 g suhog crnog vina prije jela.
Medovina u kombinaciji s mentom djeluje smirujuće i pomaže poboljšati san.
Moguće je poboljšati stanje tijela u zatajenju jetre razrjeđivanjem 70 g medovine sa 150 g negazirane mineralne vode i uzimanjem ovog koktela uz obroke.
Mješavina kahora i medovine (50 g svakog napitka) pomoći će u popunjavanju nedostatka vitamina u tijelu.
Kombinacija 100 g crnog vina i iste količine medovine učinkovit je lijek za crijevne infekcije i zatvor.
Izrada medovine kod kuće
Svatko može napraviti piće od meda kod kuće, na sreću, recept za medovinu više nije u tajnosti.
Nema metode vrenja. Trebat će vam litra prokuhane vode, 50 g meda i isto toliko grožđica. Med se mora potpuno otopiti u vodi, dodajući oprane grožđice, što pospješuje rast bakterija potrebnih za fermentaciju pića. Posudu u kojoj se nalazi smjesa treba labavo prekriti tanjurićem ili poklopcem i ostaviti da se infuzira 2 dana na sobnoj temperaturi. Nakon dodijeljenog vremena napitak filtrirajte gazom, ulijte u bocu s čvrsto pripijenim poklopcem, a zatim stavite buduću medovinu u podrum ili hladnjak na 2 mjeseca, gdje će se uliti. Čim istekne razdoblje, piće je spremno za piće.
Druga metoda uključuje kuhanje smjese i zahtijeva puno početnih proizvoda. Sukladno tome, volumen gotovog pića također će biti veći. Za ovaj recept za medovinu trebat će vam: 19 litara vode, 5,5 kg meda, jedan limun i 100 g kvasca. Prvo otopite med u trećini volumena vode, smjesi dodajte limunov sok, a zatim prokuhajte i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta. Važno je paziti na piće neprestanim miješanjem i povremenim uklanjanjem pjene. Nakon što smjesu treba ohladiti na sobnu temperaturu, dodajte preostalu vodu i polovicu kvasca. Zatim trebate uliti medovinu u hermetički zatvorenu posudu opremljenu cijevi za odzračivanje. Cijev mora biti uronjena u vodu, dodajte preostali kvasac, inzistirajte na mjesec dana. Jednom kada je piće gotovotalog treba filtrirati, a medovina uliti u zatvorene boce, gdje će se uliti oko šest mjeseci na hladnom mjestu.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
