Artičoka iz Jeruzalema
Artičoka je raširena višegodišnja gomoljasta biljka iz porodice Astrov, poznata i kao "zemljana kruška", "gomoljasti suncokret", "volška repa" i "artičoka iz Jeruzalema". Artičoka ima uspravnu stabljiku, a cvat joj podsjeća na suncokret. Biljka može doseći visinu od dva metra.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 73 kcal?
| Hodanje | 18 minuta |
| Trčanje | 8 minuta |
| Plivanje | 6 minuta |
| Bicikl | 10 minuta. |
| Aerobik | 15 minuta. |
| Kućanske poslove | 24 minute |
Korisna svojstva artičoke iz Jeruzalema
Artičoka je cijenjena zbog svojih jestivih gomolja i uzgaja se u mnogim zemljama kao vrijedna prehrambena i krmna biljka. Gomolji artičoke stvoreni su na korijenju i mogu biti raznih oblika i boja - od žute do lila-ljubičaste. Gomolji biljke također su vrlo različiti u težini, koja varira od 10-15 do 100-150 g. Korjenasto povrće ima okus poput slatke stapke kupusa ili šparoga.
Artičoka je u sadržaju željeza znatno superiornija od povrća poput mrkve, repe, krumpira i repe. Uz to, gomolji sadrže krom, kalij, silicij, kalcij, natrij, magnezij, fluor i druge minerale. Ravnoteža sastavnih elemenata u tragovima pomaže poboljšati parametre krvi i poboljšati funkcionalnu aktivnost endokrinog, imunološkog i živčanog sustava tijela.
Artičoka nadmašuje šećernu trsku i šećernu repu količinom ugljikohidrata. Također, korisna svojstva artičoke određena su njezinim sastavnim dijelovima:
- Celuloza;
- Pektini (ugljikohidrati velike molekulske težine) s adstrigentnim, upijajućim i želirajućim svojstvima. Pomažu u smanjenju razine kolesterola u tijelu, poboljšavaju metaboličke procese i perifernu cirkulaciju, kao i normaliziraju pokretljivost crijeva;
- Organske poliakiseline (limunska, malina, jabučna, jantarna i fumarna kiselina), koje u kombinaciji s vitaminom C pojačavaju antioksidativna svojstva artičoke iz Jeruzalema;
- Masti;
- Proteini koji sadrže deset esencijalnih aminokiselina, i to valin, lizin, arginin, izoleucin, histidin, leucin, treonin, metionin, triptofan i fenilalanin. Proteinski spojevi gomolja artičoke u strukturi su slični proteinima timusne žlijezde (timus) i regulatori su stanica imunološkog sustava (u fazi sazrijevanja i funkcionalne aktivnosti);
- Vitamini - B1, B6, C, B2, PP.
Najvrjednija korisna svojstva artičoke utvrđena su inulinom, koji je prirodni analog inzulina. S dijabetesom melitusom blagodati artičoke veće su ako se svježe korjenasto povrće jede na jesen, jer se tijekom skladištenja dio inulina koji je dio pretvara u fruktozu.
Također, svojstva artičoke iz Jeruzalema koja su rijetka za korjenaste usjeve uključuju činjenicu da gomolji biljaka ne akumuliraju teške metale, radioaktivne elemente i nitrate, što može izazvati razvoj onkoloških procesa.
Sadržaj kalorija artičoke u Jeruzalemu je nizak i iznosi 61 kcal, što je čini jednom od namirnica koje potiču mršavljenje.
Osim niskog udjela kalorija, artičoka ima niz drugih svojstava koja imaju blagotvoran učinak na mnoge ozbiljne bolesti povezane s pretilošću, a to su:
- Pomaže u snižavanju krvnog tlaka;
- Smanjiti i oslabiti napade angine pektoris;
- Smanjiti rizik od infarkta miokarda i cerebralnog moždanog udara;
- Smanjite pogoršanje kolecistitisa i pankreatitisa.
Upotreba artičoke
Mnogi nutricionisti savjetuju zamjenu krumpira artičokom i cijene biljku zbog njenih prehrambenih i ljekovitih svojstava. Artičoka postoji u bilo kojem obliku (kuhana, pržena, pirjana, soljena i kisela). Međutim, gomolji biljke su najkorisniji u sirovom obliku.
Kod dijabetes melitusa preporuča se jesti 2-3 gomolja artičoke deset minuta prije jela do tri puta dnevno. Dugotrajna primjena korijenskih usjeva biljke pomaže u smanjenju razine šećera u krvi, što je ujedno i prevencija dijabetesa melitusa kod osoba s predispozicijom za ovu bolest. Uz to, sustavnom uporabom artičoke, vid se poboljšava.
Kod žgaravice, kako bi se smanjila kiselost želuca, preporučuje se uzimanje svježeg soka od artičoke. Budući da sok ima izraženo protuupalno djelovanje, koristi se i:
- U liječenju poliartritisa;
- Za normalizaciju rada probavnog sustava (s crijevnim kolikama i bolovima u želucu);
- Za prevenciju bolesti kardiovaskularnog sustava;
- U liječenju zatvora;
- Kao pomoćna terapija u liječenju ateroskleroze, bolesti koronarnih arterija, tahikardije i hipertenzije.
Mnoga su istraživanja također primijetila blagodati artičoke iz Jeruzalema za urolitijazu, giht, taloženje soli i anemiju. Izvarak gomolja koristi se za snižavanje šećera u krvi i krvni tlak, kao i za povećanje hemoglobina.
Uz to, blagodati artičoke leže u kombiniranom djelovanju vlakana i inulina, zbog čega biljka ima antitoksična i antioksidativna svojstva. Gomolji artičoke neutraliziraju negativne učinke utjecaja okoline i pridonose uklanjanju toksina, soli teških metala, radionuklida i viška kolesterola iz tijela.
Artičoka se već dugo koristi kao učinkovito sredstvo protiv bora. Za to se gomolji nasjeckani na ribežu nanose na lice 15-20 minuta. Ako se takvi postupci provode dva puta tjedno, tada se opipljivi učinak, u pravilu, događa za mjesec dana. Također je korisno dodati laneno ulje ili ulje konoplje u kašu od artičoke iz jeruzalema.
Kontraindikacije
Artičoka ima gotovo nikakve kontraindikacije, osim individualne netolerancije, a niski udio kalorija u artičoki omogućuje vam upotrebu u svakodnevnoj prehrani. Kako gomolji ne bi uzrokovali nadimanje, preporučuje se koristiti ih nakon toplinske obrade ili u kombinaciji sa začinima koji sprečavaju stvaranje plinova (na primjer, kim ili korijander).
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
