Losos
Losos je predstavnik grabežljivih riba iz obitelji Losos. Zbog složene klasifikacije u imenima riba iz ove obitelji, često dolazi do zabune. S jedne strane, pojam je prisutan u generičkim imenima plemenitog i tihookeanskog lososa, s druge strane, obitelj uključuje pastrve, losos i omul, koji prilično često potpadaju pod definiciju "losos". Ali zapravo losos nazivamo lososom tijekom mrijesta.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 208 kcal?
| Hodanje | 52 minute |
| Trčanje | 23 minute |
| Plivanje | 17 minuta |
| Bicikl | 30 minuta. |
| Aerobik | 42 minute |
| Kućanske poslove | 69 minuta |
Tijelo lososa je izduženo, dugo od 50 do 150 cm, spljošteno sa strane. Uska njuška je ispružena prema naprijed. Ljuske ribe su malene, na stražnjoj strani sivoplave, sa strane srebrnkaste s rijetkim crnim malim točkicama. Trbuh lososa je srebrnasto bijele boje, peraje su tamno sive. Težina jedne jedinke može se kretati od 5 do 35 kg.
Losos većinu svog života provodi u morima, migrirajući kako bi se mrijestio u slatkovodnim rijekama. Ranije je zbog posebno ukusnog mesa losos klasificiran kao skupa vrsta komercijalne ribe, ali sada je uzgoj ove ribe u uzgajalištima pušten u struju i postao je puno pristupačniji. A znalci okusa lososa kažu da su okus i svojstva lososa ulovljenog u prirodi i uzgojenog u umjetnim rezervoarima i dalje vrlo različiti.
Blagodati lososa
Losos je bogat fosforom, koji igra važnu ulogu u izgradnji i održavanju čvrstih kostiju i zuba. Fosfor sudjeluje u reakcijama stvaranja energije u tijelu, te je stoga odgovoran za održavanje tonusa i vitalnosti. Kao dio fosfatnog puferskog sustava krvi, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu.
Sadržaj u ovoj ribi dovoljno velike količine kalcija, magnezija, kalija, natrija također određuje blagodati lososa za tijelo. Ti elementi u tragovima igraju važnu ulogu u raznim biokemijskim reakcijama. Među elementima u tragovima u mesu lososa vrijedi istaknuti i tako važne poput željeza, mangana, selena, cinka i bakra.
Korisna svojstva lososa određena su i bogatim vitaminskim sastavom. Sadrži gotovo sve vitamine B skupine, kao i puno vitamina A.
Vitamini skupine B djeluju međuovisno, u kompleksu, s nedostatkom jednog od njih, učinak drugih može biti nepotpun. Prisutnost cjelovitog kompleta vitamina ove skupine čini meso lososa još vrijednijim. Podržavaju zdravlje živčanog sustava, rad mozga, imunološku obranu tijela, sudjeluju u stvaranju hormona itd.
100 g mesa lososa sadrži 12 μg vitamina A. To je antioksidans, a važno je i za održavanje zdrave kože i sluznice, za stvaranje vidnog pigmenta u mrežnici, za jačanje imuniteta i poboljšanje regeneracije stanica.
Losos je važan izvor nezasićenih masnih kiselina poput omega-3 i omega-6. Oni se ne stvaraju u ljudskom tijelu, pa se moraju uzimati s hranom. Te kiseline normaliziraju rad srca i krvožilnog sustava, smanjujući vjerojatnost ishemije, reguliraju stvaranje krvnih stanica i normaliziraju mozak. Zdravstvene dobrobiti lososa za starije osobe posebno su važne. Prema nekim izvješćima, losos može smanjiti vjerojatnost razvoja Alzheimerove bolesti i raka. Stoga se s pravom naziva proizvodom protiv starenja.
Kontraindikacije za losos
Ribe ulovljene iz oceana ne preporučuju se trudnicama i dojiljama. Činjenica je da se tijekom života lososa u oceanu u njemu nakuplja živa i soli teških metala, što može imati nepovoljan učinak na fetus. U tom slučaju, "divlji" losos može se uspješno zamijeniti primjerkom uzgojenim na uzgajalištima riba.
Losos je crvena riba na koju su ljudi rijetko alergični. Osobe s alergijskim nastrojenjem trebaju biti oprezne prilikom konzumiranja proizvoda od njega.
Sadržaj kalorija lososa je oko 142 kcal na 100 g mesa. Jela pripremljena od nje vrlo zadovoljavaju, imaju izvrstan ukus i brzo utažuju glad. Međutim, s obzirom na visok udio kalorija u lososu, treba ga ograničiti u prehrani pretilih ljudi.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
