Bambus

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 07:39

Opis bambusa

Bambus je održiva zimzelena tropska biljka iz obitelji Žitarice, za koju se vjeruje da je porijeklom iz istočne Azije.

Bambus je tropska biljka iz porodice Žitarice

Bambus ima kvrgavu zlatno-slamnatu stabljiku s brojnim listovima na vrhu. U pravilu doseže visinu od 25 do 40 metara i najviša je trava od svih članova ove obitelji (pšenica, kukuruz i raž). Istodobno, bambus ima vrlo visoku stopu rasta, a neke njegove vrste narastu od 40 do 100 cm dnevno.

U roku od tri godine, mlado deblo se ukruti. Trupci od bambusa široko se koriste u građevinarstvu i kao završni materijal od njega se izrađuju glazbeni instrumenti koji se koriste za proizvodnju papira.

Bambus ima nevjerojatna svojstva - ne boji se vlage, sunca ili ekstremnih temperatura. Na Istoku se smatra simbolom neukrotive snage i energije, jer njegovi izdanci mogu lako probiti čak i kamen. Budisti je smatraju svetom biljkom koja utjelovljuje dugovječnost, duhovnu istinu, postojanost, milost, dugotrajno prijateljstvo i procvat starosti.

Sastav od bambusa

Bambus sadrži 90% vode. Bogat je proteinima - u prosjeku 1,49 do 4,04 g na 100 g svježih izbojaka. Uz to sadrži osam esencijalnih esencijalnih aminokiselina.

100 g izbojaka bambusa sadrži:

90,86 g vode;
2,65 g bjelančevina;
0,49 g masti;
0,58 g vlakana;
0,88 g pepela.

Bambus ima bogat vitaminski sastav. Njegovi izdanci sadrže vitamine A, B6, E, tiamin, niacin, riboflavin, folnu i pantotensku kiselinu. Također su bogate mineralima, uključujući kalcij, fosfor, magnezij, kalij, mangan, natrij, cink, bakar, selen i željezo.

Sadržaj kalorija bambusa iznosi 20 kcal na 100 g izbojaka.

Korisna svojstva bambusa

Mladi izbojci bambusa nisu samo ukusni već i bogati hranjivim sastojcima. Oni su među top 5 najzdravijih namirnica na svijetu.

Glavna svojstva bambusa zabilježena su u drevnom farmaceutskom tekstu iz dinastije Ming (1368.-1664.): "Hladan je, sladak, netoksičan, utažuje žeđ, poboljšava cirkulaciju krvi, dodaje Chi i može se koristiti svakodnevno."

U azijskim zemljama protuupalna i restorativna svojstva bambusa, zbog prisutnosti jakog antiseptika u njegovim vlaknima, često se koriste kod prehlade i SARS-a, kao i kod alergija i astme.

Bambus je također jedna od rijetkih biljaka s velikom količinom silicijeve kiseline koja:

Pomaže u jačanju kose i noktiju;
Blagotvorno djeluje na kožu;
Djeluje smirujuće u depresivnim uvjetima.

Bambus je učinkovit kod čira na želucu, probavnih poremećaja i proljeva. U azijskim zemljama koristi se i za liječenje bolesti poput žutice, tuberkuloze, vrućice i dizenterije.

Ekstrakt bambusa jača stijenke krvnih žila, poboljšava opskrbu tkiva tkivima, smanjuje propusnost kapilara i povećava njihovu elastičnost i tonus.

U ljekovite svrhe koriste se ne samo mladice bambusa, već i drugi dijelovi ove nevjerojatne biljke:

Korijeni bambusa koriste se kao tonik;
Listovi bambusa, koji imaju antipiretička i iskašljavajuća svojstva, smatraju se dobrim lijekom protiv kašlja;
Sok od bambusa koristi se kao lijek za apopleksiju i epilepsiju.

Zdravstvene blagodati izdanaka bambusa

Izbojci bambusa više su egzotična hrana, jer se najčešće koriste u azijskim zemljama. Međutim, korisna svojstva bambusa postupno pronalaze svoje obožavatelje u zapadnim zemljama.

Bambus potiče postupno mršavljenje. Zbog uravnotežene prehrambene opskrbe smatra se idealnom hranom za one koji žele smršavjeti bez stalnog osjećaja gladi. Dijetalna vlakna koja se u velikim količinama nalaze u bambusu neophodna su za probavu i poboljšanje pokretljivosti crijeva. Kako biste brže smršavili, preporučuje se jesti mlade izdanke za večeru. Niski udio kalorija u bambusu i niski udio ugljikohidrata omogućuju mu upotrebu u raznim biljnim dijetama.

Vitamini, minerali i antioksidanti u izdancima bambusa pomažu u jačanju imunološkog sustava.

Prema mnogim istraživanjima u Indiji i azijskim zemljama, bambus je dokazano koristan u prevenciji bolesti srca jer pomaže u otapanju kolesterola. Zbog niskog udjela masti i niskog udjela kalorija, bambus također ima blagotvorne učinke na rad crijeva.

Mnoga su istraživanja potvrdila protuupalna i analgetička svojstva bambusa, što mu omogućuje vanjsku upotrebu u liječenju rana i čira.

Primjena bambusa

Uvarak mladica bambusa koristi se u azijskim zemljama za liječenje respiratornih bolesti. U pravilu, da bi se dobio izvarak, izbojke treba kuhati dva puta, prvo 5, a zatim 10 minuta. Dobivena juha može se uzimati s medom.

Tradicionalna kineska medicina vjeruje da izbojci bambusa imaju prilično rijetko svojstvo - stimulirajuće djelovati na mišiće maternice. Također, lišće bambusa koristi se za probavne smetnje i kao antihelmintik.

Izbojci bambusa koriste se u kuhanju za izradu raznih jela. U pravilu se prethodno kuhaju, a zatim jedu s maslacem i umakom od soje. Također se mogu dodavati juhama, umacima, kiselim krastavcima i salatama.

Svježi izdanci bambusa traju do dva tjedna na hladnom mjestu i dalje od sunčeve svjetlosti. Nepravilno skladištenje može rezultirati gorkim okusom. Kako bi bambus dulje sačuvao korisna svojstva, obično se konzervira.

U Japanu jedu i sjeme bambusa koje nejasno podsjećaju na zob.

Kontraindikacije i šteta za bambus

Nisu zabilježene kontraindikacije za upotrebu bambusa za hranu. Međutim, prilikom pripreme jela s bambusovim izbojcima, treba imati na umu da mladi izdanci sadrže otrovni cijanogeni glikozid, koji se, međutim, brzo uništava tijekom kuhanja.

YouTube videozapis vezan uz članak:

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.