Macrurus
Macrurus je dubokomorska riba iz obitelji Cod. Živi samo u sjevernom Tihom oceanu. Najčešće se može naći u hladnim vodama koje operu Rusiju, naime u Ohotskom moru, na obalama Kamčatke, nedaleko od Zapovjednika i Kurilskih otoka. Ribu često nazivaju "malooki grenader" ili "malooki dugi rep", a u nekim zemljama poznat je i kao "divovski grenadir".
Odnos BJU u proizvodu
Izvor: bluecsolutions.org Kako sagorjeti 32 kcal?
| Hodanje | 8 minuta |
| Trčanje | 4 minute |
| Plivanje | 3 min. |
| Bicikl | 5 minuta. |
| Aerobik | 6 minuta |
| Kućanske poslove | 11 minuta |
U usporedbi s drugim dubokomorskim ribama, grenadir je zapravo prilično velik. Odrasli dosežu duljinu od 2 metra i teže do 30 kg. Maksimalna starost ribe, službeno registrirana, bila je 56 godina, ali znanstvenici su uvjereni da riba može dulje živjeti.
Grenadier se razmnožava bacajući jaja, a spolnu zrelost postiže u dobi od pet godina. Značajka života riba je da ženke i mužjaci žive odvojeno jedni od drugih. Ženke u pravilu žive na dubini od 300-700 metara, a mužjaci i dublje.
Mrijest se nastavlja tijekom cijele godine, ali je najaktivniji u jesensko-zimskom razdoblju. Spolno zreli ženski grenader sadrži do 400 tisuća jajašaca promjera do 1,5 mm.
Mladi se jedinci u pravilu drže blizu površine, na dubini ne većoj od 500 m. Kako sazrijevaju, riba zalazi sve dublje i dublje pod vodu, tonejući na dubinu od 3500 metara ili više.
Riba ima zmijsko tijelo i veliku glavu. Leđna peraja je duga i ima 5-7 zraka, dok repna peraja ima 130 zraka. Prsne peraje grenadijera su malene. Na donjoj čeljusti nalazi se jedan red zuba, a na gornjoj dva. Ribe imaju male ljuske, ponekad s malim brojem svinjske masti srednje veličine. Tijelo ima jednobojnu boju, obično sivo-smeđu. Bočna linija je tamnije boje i jasno se vidi.
Macrurus je grabežljiva riba i uglavnom se hrani ostalim ribama, glavonošcima i mekušcima. Ponekad su u tijelima ulovljene ribe pronađeni rakovi, iglokožci, žele od češlja i crvi. Ova priroda hrane sugerira da grenadir ne mami plijen, već lovi sam.
Izvana, gakrurus podsjeća na drevna morska čudovišta koja su postojala prije naše ere. Njegov često zastrašujući izgled s velikom glavom, oštrim zubima i ispupčenim očima isključit će kupce koji radije kupuju nešto njima bliže. I uzalud, jer su blagodati grenadijera jedna od najvećih među morskim ribama. A kad se pravilno kuha, grenadier može biti ukusno gurmansko jelo.
Sastav i sadržaj kalorija grenadijera
Glavna je korist grenadijera visok sadržaj makro i mikroelemenata. Riba sadrži lako probavljivi protein, oko 18 g na 100 g proizvoda, kao i 0,5 g masti. A omjer aminokiselina u ribi toliko je idealan da ga ljudsko tijelo u potpunosti apsorbira.
Grenadier sadrži korisne minerale poput nikla, kalcija, kobalta, željeza, joda, bakra, cinka, mangana, lizina, metionina, triptofana, fluora, fosfora, askorbinske kiseline, vitamina PP i vitamina B skupine.
Sadržaj kalorija grenadijera je 60 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhanje grenadijera
Izvrsni okus ove ribe dobro je poznat kulinarskim stručnjacima širom svijeta, ali grenadirsko kuhanje najrasprostranjenije je među stanovnicima sjevernih obalnih regija. Meso ribe je bijelo s ružičastim odsjajem, struktura je vodenasta, ali ne i vlaknasta. Riba je izvrsna i za sušenje i za kuhanje. Grenadier se kuha, pirja, prži, pire, riblja juha, od njega se prave aspijska jela.
Uz to, brzina probave grenadijera znatno je niža od brzine, jer sadrži manje grubog vezivnog tkiva. Zbog toga se grenadir, a također i zbog niskog udjela kalorija, smatra izvrsnim dijetetskim proizvodom. Možete sigurno jesti pečenu ribu 1,5 sata prije aktivne tjelesne aktivnosti. Vašoj težini neće dodati niti jedan dodatni gram, ali ispunit će tijelo svim potrebnim građevinskim komponentama.
Korisna svojstva grenadijera
Glavna je korist grenadijera idealan omjer svih korisnih aminokiselina, uslijed čega osoba dobiva sve potrebne tvari koje sprečavaju razne poremećaje u tjelesnoj aktivnosti. Dakle, lizin i triptozan u kombinaciji s metioninom tvore idealan protein koji se u gastrointestinalnom traktu u potpunosti apsorbira.
Ova je riba vrlo korisna za ljude tijekom razdoblja oporavka nakon operacija, s bolestima koštanog sustava, prijelomima.
Poželjno je grenader uključiti u dijetalnu i terapijsko-profilaktičku prehranu, jer fosfor koji sadrži riba koristan je za stvaranje koštanog tkiva u djece i za njegovo održavanje kod starijih osoba.
Ako dva do tri puta tjedno jedete morsku ribu, posebno grenadir, tada će vaša kosa, koža, kosti, nokti i mišići uvijek biti u savršenom redu.
Kontraindikacije
Ne postoje apsolutne kontraindikacije za upotrebu grenadijera. Ipak, s oprezom ga trebaju koristiti dojilje, djeca i osobe sklone alergijskim reakcijama.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
