Rotkvica

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 07:39

Rotkvica je jestiva biljka iz porodice kupusa koja je raširena i popularna u mnogim zemljama svijeta. Uzgaja se i jede kao povrće.

Hranjiva vrijednost Dio rotkve 100 g Količina pri serviranju Kalorije 20 Kalorije masnih kiselina 0,9 % Dnevna vrijednost ^* Ukupna masnoća 0,1 g 0% Kolesterol 0 mg 0% Natrij 10 mg 0% Kalij 255 mg 7% Ukupni ugljikohidrati 3,4 g 1% Šećer 3,1 g Dijetalna vlakna 1,6 g 6% Proteini 1,2 g 2% Vitamin B6 5% Vitamin C 42% Željezo 6% Kalcij 4% Magnezij 3% Fosfor 4% Cink 1% * Izračun za dnevnu prehranu od 2000 kcal

Omjer BJU u proizvodu

Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 20 kcal?

Hodanje	5 minuta.
Trčanje	2 minute.
Plivanje	2 minute.
Bicikl	3 min.
Aerobik	4 minute
Kućanske poslove	7 minuta

Biološke značajke i rasprostranjenost rotkvice

Po prvi puta rotkvica se uzgajala u Srednjoj Aziji. U Japanu, Grčkoj i Egiptu ovo je povrće poznato od davnina. U Rimu su se uzgajale sorte zimske rotkvice koje su se jele sa soli, octom i medom.

Od kraja 16. stoljeća rotkvica se raširila u Europi, a cijenili su je francuski kuhari, koji su je počeli dodavati u gurmanska jela.

Petar I donio je rotkvicu u Rusiju iz Holandije, a kasnije su je počeli jesti privilegirani slojevi društva.

Postoji nekoliko glavnih sorti rotkvica, koje se razlikuju po podrijetlu, a dijele se na europske, kineske i japanske sorte.

Rotkvica može biti jednogodišnja ili dvogodišnja biljka. Oblik korijena usjeva može biti okrugao ili izdužen s ružičastim, ljubičastim i crveno-žutim nijansama.

Korisna svojstva rotkvice

Rotkvica ima mnoga korisna svojstva zbog svog sastava koji obiluje vitaminima B skupine, mineralima (kalij, fosfor, natrij, kalcij, magnezij), askorbinskom kiselinom, proteinima i vlaknima.

Korijensko povrće sadrži masti, šećere, enzime i organske kiseline korisne za zubno meso, zube, krvožilni i koštano-mišićni sustav.

Blagodati rotkvice velike su za ljude koji imaju prekomjernu težinu, kardiovaskularne bolesti, neispravan rad probavnog sustava i poremećaje cirkulacije.

U orijentalnoj medicini korisna svojstva rotkvice cijenjena su već dugo. Otkrila je blagodati rotkvice kao sredstva za pomlađivanje koje utječe na međustanične membrane, poboljšavajući njihovu propusnost i sposobnost apsorpcije hranjivih sastojaka.

Vlakna sadržana u ovom povrću pomažu u uklanjanju kolesterola i štetnih tvari iz tijela. Što se tiče sadržaja vlakana, rotkvica je slična rajčici, češnjaku, cikli i kupusu, ali tikvice premašuje 2 puta.

Rotkvice sadrže i korisne tvari koje normaliziraju šećer u krvi.

Kod glavobolje je učinkovit svježi sok ovog povrća, a kod ozljeda, radikulitisa, modrica, uganuća i bolova u zglobovima primjenjuju se oblozi s nasjeckanom rotkvom.

U kozmetologiji se koriste hranjive maske s sitno nasjeckanom rotkvicom i dodatkom maslinovog ulja.

Korisna svojstva rotkvice pokazuju se u prevenciji ateroskleroze i poboljšanju apetita. Sok od rotkve dekongestivan je, holeretički i protuupalno.

Sadržaj kalorija rotkvice

Sadržaj kalorija rotkvica sličan je rajčicama, tikvicama i patlidžanima, ali količina proteina premašuje ovo povrće.

Sadržaj kalorija rotkvice je 19 kcal, a povrće sadrži i 1 g bjelančevina, 0,1 g masti i 3 g ugljikohidrata.

Jelo

Rotkvica je cijenjena zbog ugodnog okusa, oštrine i sočnosti. Uglavnom jedu korjenasto povrće povrća, a vrhovi se mogu koristiti u obliku tinkture i za salatu.

Redovita konzumacija rotkvice poboljšava ten, normalizira rad kardiovaskularnog sustava i stabilizira probavni sustav.

Međunarodno medicinsko istraživanje provedeno na Sveučilištu Ohio (SAD) dokazalo je da su povrće i voće s ljubičastom bojom preventivna sredstva za rak probavnog sustava. Glavni razlog blagodati rotkvice i sličnog povrća je prisutnost pigmenata antocijanina u njima koji djeluju protiv raka.

Salate i okroshka pripremaju se od korijena rotkvice, a lišće se koristi za juhe.

U središnjoj Rusiji rotkvica se uzgaja u staklenicima u rano proljeće, a u travnju se sadi na otvoreno tlo. Ovo povrće niče u roku od nekoliko dana nakon sadnje, brzo raste i donosi obilnu žetvu. Svježa rotkvica sadrži vitamine i minerale važne za ljudsko tijelo, koji su posebno potrebni u zimskoj sezoni.

Kontraindikacije

Osobe s individualnom netolerancijom i sklonošću alergijskim reakcijama mogu osjetiti vrtoglavicu i glavobolju, mučninu, povraćanje i proljev kada koriste rotkvicu.

Rotkvicu s oprezom trebaju koristiti osobe s bolestima probavnog sustava, posebno s gastritisom i peptičnom ulkusnom bolešću. Čestom uporabom ovog povrća mogu se pojaviti napadi i pogoršanja nekih bolesti gastrointestinalnog trakta.

S obzirom na to da korijensko povrće sadrži cijanogene glikozide, ne bi ga smjele jesti osobe s bolestima štitnjače.

U prisutnosti poremećaja u radu endokrinog sustava, bolje je koristiti kuhanu rotkvicu.

YouTube videozapis vezan uz članak:

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.