Rotkvica
Rotkvica je jestiva biljka iz porodice kupusa koja je raširena i popularna u mnogim zemljama svijeta. Uzgaja se i jede kao povrće.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 20 kcal?
| Hodanje | 5 minuta. |
| Trčanje | 2 minute. |
| Plivanje | 2 minute. |
| Bicikl | 3 min. |
| Aerobik | 4 minute |
| Kućanske poslove | 7 minuta |
Biološke značajke i rasprostranjenost rotkvice
Po prvi puta rotkvica se uzgajala u Srednjoj Aziji. U Japanu, Grčkoj i Egiptu ovo je povrće poznato od davnina. U Rimu su se uzgajale sorte zimske rotkvice koje su se jele sa soli, octom i medom.
Od kraja 16. stoljeća rotkvica se raširila u Europi, a cijenili su je francuski kuhari, koji su je počeli dodavati u gurmanska jela.
Petar I donio je rotkvicu u Rusiju iz Holandije, a kasnije su je počeli jesti privilegirani slojevi društva.
Postoji nekoliko glavnih sorti rotkvica, koje se razlikuju po podrijetlu, a dijele se na europske, kineske i japanske sorte.
Rotkvica može biti jednogodišnja ili dvogodišnja biljka. Oblik korijena usjeva može biti okrugao ili izdužen s ružičastim, ljubičastim i crveno-žutim nijansama.
Korisna svojstva rotkvice
Rotkvica ima mnoga korisna svojstva zbog svog sastava koji obiluje vitaminima B skupine, mineralima (kalij, fosfor, natrij, kalcij, magnezij), askorbinskom kiselinom, proteinima i vlaknima.
Korijensko povrće sadrži masti, šećere, enzime i organske kiseline korisne za zubno meso, zube, krvožilni i koštano-mišićni sustav.
Blagodati rotkvice velike su za ljude koji imaju prekomjernu težinu, kardiovaskularne bolesti, neispravan rad probavnog sustava i poremećaje cirkulacije.
U orijentalnoj medicini korisna svojstva rotkvice cijenjena su već dugo. Otkrila je blagodati rotkvice kao sredstva za pomlađivanje koje utječe na međustanične membrane, poboljšavajući njihovu propusnost i sposobnost apsorpcije hranjivih sastojaka.
Vlakna sadržana u ovom povrću pomažu u uklanjanju kolesterola i štetnih tvari iz tijela. Što se tiče sadržaja vlakana, rotkvica je slična rajčici, češnjaku, cikli i kupusu, ali tikvice premašuje 2 puta.
Rotkvice sadrže i korisne tvari koje normaliziraju šećer u krvi.
Kod glavobolje je učinkovit svježi sok ovog povrća, a kod ozljeda, radikulitisa, modrica, uganuća i bolova u zglobovima primjenjuju se oblozi s nasjeckanom rotkvom.
U kozmetologiji se koriste hranjive maske s sitno nasjeckanom rotkvicom i dodatkom maslinovog ulja.
Korisna svojstva rotkvice pokazuju se u prevenciji ateroskleroze i poboljšanju apetita. Sok od rotkve dekongestivan je, holeretički i protuupalno.
Sadržaj kalorija rotkvice
Sadržaj kalorija rotkvica sličan je rajčicama, tikvicama i patlidžanima, ali količina proteina premašuje ovo povrće.
Sadržaj kalorija rotkvice je 19 kcal, a povrće sadrži i 1 g bjelančevina, 0,1 g masti i 3 g ugljikohidrata.
Jelo
Rotkvica je cijenjena zbog ugodnog okusa, oštrine i sočnosti. Uglavnom jedu korjenasto povrće povrća, a vrhovi se mogu koristiti u obliku tinkture i za salatu.
Redovita konzumacija rotkvice poboljšava ten, normalizira rad kardiovaskularnog sustava i stabilizira probavni sustav.
Međunarodno medicinsko istraživanje provedeno na Sveučilištu Ohio (SAD) dokazalo je da su povrće i voće s ljubičastom bojom preventivna sredstva za rak probavnog sustava. Glavni razlog blagodati rotkvice i sličnog povrća je prisutnost pigmenata antocijanina u njima koji djeluju protiv raka.
Salate i okroshka pripremaju se od korijena rotkvice, a lišće se koristi za juhe.
U središnjoj Rusiji rotkvica se uzgaja u staklenicima u rano proljeće, a u travnju se sadi na otvoreno tlo. Ovo povrće niče u roku od nekoliko dana nakon sadnje, brzo raste i donosi obilnu žetvu. Svježa rotkvica sadrži vitamine i minerale važne za ljudsko tijelo, koji su posebno potrebni u zimskoj sezoni.
Kontraindikacije
Osobe s individualnom netolerancijom i sklonošću alergijskim reakcijama mogu osjetiti vrtoglavicu i glavobolju, mučninu, povraćanje i proljev kada koriste rotkvicu.
Rotkvicu s oprezom trebaju koristiti osobe s bolestima probavnog sustava, posebno s gastritisom i peptičnom ulkusnom bolešću. Čestom uporabom ovog povrća mogu se pojaviti napadi i pogoršanja nekih bolesti gastrointestinalnog trakta.
S obzirom na to da korijensko povrće sadrži cijanogene glikozide, ne bi ga smjele jesti osobe s bolestima štitnjače.
U prisutnosti poremećaja u radu endokrinog sustava, bolje je koristiti kuhanu rotkvicu.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
