Repa
Ljudi uzgajaju repu od davnina. Prvo spominjanje repe staro je više od šest tisuća godina. U Drevnoj Grčkoj smatrali su je hranom siromašnih, ali stanovnici Drevnog Rima mislili su drugačije, a aristokratima su od repa pripremali izvrsna jela.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 28 kcal?
| Hodanje | 7 minuta |
| Trčanje | 3 min. |
| Plivanje | 2 minute. |
| Bicikl | 4 minute |
| Aerobik | 6 minuta |
| Kućanske poslove | 9 minuta |
U Europi i Rusiji repa se stoljećima uzgaja kao osnovna hrana tijekom zimskih mjeseci. Zapravo, repa je počela nestajati u drugi plan tek kad je krumpir dovezen iz Sjeverne Amerike, koji joj je postupno oduzeo ulogu glavnog povrća.
Široka rasprostranjenost i prehrambeni značaj repe u Rusiji ogleda se u kulturi i običajima Slavena. Koristila se u ritualima za tjeranje zlih duhova iz domova i za hrabre opsesivne prosce.
Repa koristi
Repa je postala raširena iz nekoliko razloga. Prvo, bogata je hranjivim sastojcima, vitaminima i elementima u tragovima koji u velikoj mjeri određuju zdravstvene prednosti repa. Drugo, repa je izuzetno nepretenciozna prema staništu i tlu, dobro podnosi mraz i promjene vlage. Zahvaljujući tim svojstvima, u središnjoj Rusiji možete godišnje ubrati dva usjeva repa.
Glavne zdravstvene prednosti repa su izuzetno bogatstvo vitaminom C, koji tisućama godina pomaže u sprječavanju skorbuta u mnogim zemljama. Rizik od skorbuta bio je posebno visok u proljeće, kada je opskrba vitaminima u tijelu naglo smanjena. Ljudi koji su uzgajali ovo povrće vrlo su dobro znali o ovom korisnom svojstvu repe.
Sljedeće važno svojstvo repe je visok udio kalcija. Kalcij je posebno potreban za rastuće tijelo, sprječava razvoj rahitisa u djece. U zrelijih ljudi kalcij pridonosi brzom zacjeljivanju prijeloma, održavajući zdravlje zuba i poboljšavajući metaboličke procese.
Uzimajući u obzir da sastav repa daleko nije ograničen na ove vitamine i mikroelemente, može se razumjeti zašto je povijest uzgoja ovog povrća tako duga. Sumpor, fosfor, željezo, magnezij, kalij, vitamini B skupine, vitamin PP i A pomogli su i pomažu u borbi protiv različitih bolesti i održavanju dobrobiti i zdravlja.
Također je važno da repa sadrži glukorafanin, koji djeluje antibakterijski, a također pomaže u prevenciji raka.
Repa pomaže u pročišćavanju gastrointestinalnog trakta, pogodno za prehranu osoba s dijabetesom. U narodnoj medicini svježi sok od repe koristi se kao ekspektorans. Također ima diuretička svojstva i blagi je laksativ.
Sadržaj kalorija u repu iznosi 32 kcal na 100 g proizvoda. Niskokalorični sadržaj repa potiče gubitak težine, a također se učinkovito koristi u medicinskoj prehrani za pretilost.
Kuhanje repe
Jela od repe vrlo su jednostavna za pripremu. Nije ni čudo što postoji izraz: "Lakši od kuhane na pari".
Zaista, repa se može kuhati na pari, pržiti ili dodati salati sirova. Prilikom dodavanja salatama preporuča se ribati ribu kako bi kuhano jelo omekšalo. Sirova repa ima specifičan gorak okus koji ne vole svi. Da biste ga uklonili, savjetuje se prije kuhanja svježe povrće opariti kipućom vodom.
Tradicionalni ruski recepti uključuju repu punjenu prosenom kašom i repu prženu na biljnom ulju. S obzirom na to da se repa dobro slaže s raznim aditivima, ima puno prostora za maštu kulinarskog stručnjaka, što vam omogućuje raznolikost svakodnevnog stola nezasluženo zaboravljenim povrćem i jelima na njemu.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
