Pravilno skladištenje hrane
Pravilno skladištenje hrane omogućuje vam očuvanje svih okusa i bioloških karakteristika hrane, štiti ih od kvarenja i štiti osobu od trovanja ili crijevnih infekcija.
Hrana se u pravilu pogoršava zbog utjecaja mikroorganizama na nju čija vitalna aktivnost ovisi o kvaliteti vanjskog okoliša - njegovoj temperaturi, vlažnosti i mnogim drugim čimbenicima. Odredbe i uvjeti skladištenja hrane ovise o načinu obrade hrane i njenoj vrsti - kršenje ovih pravila prijeti uništenjem. Kvarljivi proizvodi uključuju ribu, meso, svježi sir, proizvode, poluproizvode, kobasice, pekarske proizvode.
Dakle, skladištenje hrane. Kako to učiniti ispravno?
Zalihe mesa i ribe bolje je čuvati u zamrzivaču, neoprane, izrezane na dijelove i stavljene u plastične vrećice. Meso možete odmrznuti samo jednom - inače će postati žilavo, suho i neukusno. S druge strane, riba može proći nekoliko mrazeva, a da ne izgubi okus. Ako ste kući donijeli ribu i uskoro ćete je kuhati, stavite je na neko vrijeme u posudu s ledom.
Povrće i voće ne smiju se čuvati uz meso i sir. Grožđe ne podnosi blizinu ribe. Voće iz tropskih krajeva - banane, kivi, mango, ananas uopće se ne čuvaju u hladnjaku - moraju se pojesti u roku od nekoliko sati nakon kupnje. Osjetljivo povrće (rajčica) i salata čuvajte u prozračnim posudama. Konzerviranu hranu ne biste trebali držati dulje vrijeme u hladnjaku - da bi njezin sadržaj ostao svjež, mora se prebaciti u drugu, po mogućnosti staklenu posudu.
Pečena roba čuva se u čistoj i suhoj posudi za kruh. Ako vam treba kruh da ostane svjež 2-3 dana, zamotajte ga u vrećicu i stavite na gornju policu hladnjaka. Žitarice treba držati u staklenim posudama s dobro prianjajućim poklopcima na hladnom i tamnom mjestu. Gotova riba, kobasice, druga jela ne smiju se čuvati u hladnjaku dulje od 3-4 dana.
Najbolji način za pohranu hrane je u plastičnim, emajliranim ili aluminijskim ladicama ili plastičnim vrećicama. Kupite svježu hranu, pridržavajte se uvjeta i pravila za njihovo skladištenje - i hrana će vas nagraditi svojim okusom i hranjivim kvalitetama.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
