8 zdravstvenih blagodati borovnica
Ljeto je u punom jeku. Dolazi sezona sakupljanja i berbe šumskog voća, jedne od najzdravijih namirnica. Danas ćemo vam reći o ljekovitim svojstvima borovnica, osobitostima njihovog sakupljanja i skladištenja.
Izvor: pixabay.com
Protugljivično i antivirusno djelovanje
Zrele borovnice sadrže galnu kiselinu. Ovo je jedinstvena tvar s najjačim antivirusnim i antifungalnim djelovanjem. Uz to su svi dijelovi biljke (posebno lišće i mladi izdanci) bogati taninima koji imaju slično djelovanje.
U narodnoj se medicini dekocije i infuzije bobica i lišća borovnice koriste za ispiranje kod upalnih bolesti grla i usne šupljine, kao i za pranje slabo zacjeljujućih rana i gnojnih čireva.
Podmlađujući učinak
Borovnice sadrže veliku količinu antioksidansa (posebno antocijanina, koji pripadaju skupini bioflavonoida). Tvari ove vrste pomažu tijelu da se riješi viška slobodnih radikala, pospješuju uklanjanje toksina i imaju imunostimulirajući i pomlađujući učinak.
Podrška mozga
Visoka koncentracija galne kiseline i antioksidansa čini borovnice jednim od najboljih sredstava za podupiranje aktivnosti središnjeg živčanog sustava. Ljudi koji redovito jedu ove bobice održavaju dobro pamćenje i visoku sposobnost dulje koncentracije.
Borovnice su široko prepoznate kao hrana koja promovira zdravlje za zdravlje očiju i oštrinu vida. Potrebno je osobama čije su profesionalne dužnosti povezane s dugotrajnim radom za računalnim monitorom ili proučavanjem dokumenata.
Prevencija tumora
Nedavna klinička ispitivanja pokazala su da galna kiselina i resveratrol, koji se nalaze u borovnicama, inhibiraju rast malignih stanica u raku dojke. Bobice poboljšavaju stanje bolesnika gotovo bez nuspojava. Uz to, biološki aktivne tvari, bogate borovnicama, jačaju obrambene snage organizma i pomažu pacijentima da lakše podnose neugodne posljedice kemoterapije i terapije zračenjem.
Poboljšanje probave
Borovnice imaju izražen adstringentni učinak. U narodnoj medicini svježe i suhe bobice koriste se kao sredstvo protiv dijareje. Biljni pripravci ublažavaju neugodne simptome enterokolitisa, poboljšavaju apetit.
Postoje dokazi da divlje borovnice sadrže tvari koje pojačavaju aktivnost korisne crijevne mikroflore. Klinički je dokazano da svakodnevna konzumacija jedne ili dvije šake bobica tijekom tjedna normalizira rad gastrointestinalnog trakta.
Kardiovaskularna podrška
Tvari sadržane u izbojcima i bobicama borovnica jačaju stijenke krvnih žila i pomažu u održavanju zdravog srca. Korištenje voća pomaže u smanjenju krvnog tlaka kod hipertenzivnih bolesnika.
Korekcija težine
100 g borovnica sadrži samo 44 kcal. Bobice imaju nizak glikemijski indeks i bogate su zdravim vlaknima koja potiču rad crijeva. Stoga su borovnice vrlo pogodne za uvrštavanje u prehranu ljudi koji žele izgubiti višak kilograma.
Mladi izdanci biljke sadrže inozitol koji djeluje hipoglikemijski. Biljne sirovine uključene su u sastav ljekarničkih naknada za liječenje dijabetesa melitusa.
Pomoć za problematičnu kožu
Popularnost kozmetike koja sadrži ekstrakt borovnice brzo raste. Smatra se da tvari bogate bobicama normaliziraju kožu i sprečavaju akne. Unutra se borovnice preporučuju osobama koje pate od dermatoza, ekcema, lišaja planusa i psorijaze. Bobice su također korisne kod virusnih bolesti s kožnim manifestacijama. Sadrže i resveratrol koji može poboljšati stanje kože izložene dugotrajnom izlaganju UV zrakama.
Uvarak izboja i lišća borovnice koristi se za ispiranje kose kako bi se smanjio njezin sadržaj masti. Proizvod ublažava iritaciju na koži i smanjuje znojenje stopala i ruku.
Izbojci i lišće borovnice beru se tijekom razdoblja cvatnje i suše u dobro prozračenom prostoru. Bobice se beru zrele, uvijek po suhom vremenu.
Za pripremu za skladištenje koriste se sljedeće metode:
- sušenje. Bobice se stave u posebnu sušilicu i drže na 40 ° C dok se malo ne osuše. Tada se temperatura povisi na 70 ° C i osuši do takvog stanja da plodovi ne mrlje ruke i ne slijepe se. Ne možete prati bobice namijenjene sušenju. Osušene borovnice mogu se čuvati do dvije godine;
- brzo smrzavanje. Smrznute bobice zadržavaju svoja svojstva 8-10 mjeseci;
- vađenje soka. Bobice su zdrobljene (u idealnom slučaju, utrljane drvenim tučkom). Masa se istiskuje prešom. Kolaču se doda malo vode i zavrti se da bi se maksimaliziralo izdvajanje boje. Dobivenoj tekućini dodaje se šećer (80 g na 1 l), smjesa se zagrije na 80 ° C, ulije u steriliziranu posudu i smota. Prije upotrebe, sok se mora razrijediti vodom;
- priprema "sirovog pekmeza". Oprane borovnice stavljaju se u sterilisanu staklenu posudu, posipaju u slojevima granuliranim šećerom (700-800 g po 1 kg bobica) i povremeno promućkaju da se zatvore. Spremnik je zatvoren plastičnim poklopcem. Proizvod se mora držati u hladnjaku.
Džem, džemovi, marmelade, sljezovi i druge delicije također se rade od borovnica, ali za njihovu pripremu potrebno je dugotrajno zagrijavanje, što proizvodu uvelike oduzima korisna svojstva.
Jesti borovnice za hranu ima vrlo malo kontraindikacija. Ne biste trebali blagovati sirove bobice i zlostavljati jela pripremljena od njega za urolitijazu, bolesti gušterače i individualnu netoleranciju. Pretjerana žudnja za svježim borovnicama može dovesti do zatvora.
Trgovine sada nude svježe i smrznute borovnice gotovo tijekom cijele godine. U pravilu se radi o bobicama uzgajanih sorti koje se uzgajaju u specijaliziranim voćnjacima. Smatra se da divlje borovnice imaju izraženija ljekovita svojstva, ali ih treba pažljivo brati. Nemoguće je sakupljati biljne sirovine u šumskim pojasevima koji se nalaze u blizini autocesta i željeznica, velikih naselja i industrijskih poduzeća. Važno je zapamtiti da borovnice mogu apsorbirati soli teških metala i druge štetne tvari. Uz najmanju sumnju u kvalitetu, prisutnost nekarakterističnog plaka na površini plodova ili lišća, neobičnog mirisa, trebali biste odbiti sakupljati divlje borovnice.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Maria Kulkes Medicinska novinarka O autoru
Obrazovanje: Prvo moskovsko državno medicinsko sveučilište pod nazivom I. M. Sechenov, specijalnost "Opća medicina".
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
