Fruktoza
Fruktoza je ugljikohidrat, prirodni šećer koji se nalazi u medu, bobicama, voću i slatkom povrću. Na šankovima modernih trgovina fruktoza se nalazi posvuda, jer je vrlo popularna među mnogim pristašama zdravog načina života. Međutim, ne dijele svi liječnici i nutricionisti mišljenje o ukupnim prednostima fruktoze.
Jedinstvena svojstva i blagodati fruktoze
Glavno svojstvo fruktoze je da je gotovo dvostruko slatka od šećera i da ima nizak glikemijski indeks, stoga se često koristi kao zaslađivač.
Kad uđe u krvotok, redoviti šećer izaziva osjećaj sitosti, a istovremeno povećava razinu glukoze u krvi. Da bi ga smanjilo, tijelo proizvodi hormon inzulin. Ovaj mehanizam može biti opasan za dijabetičare kada gušterača nije u stanju proizvesti potrebnu količinu inzulina. Visoka razina šećera u krvi dovodi do uništavanja stijenki krvnih žila, ozlijeđene posude postaju obrasle plakovima kolesterola, što zauzvrat doprinosi oslabljenom krvotoku, pojavi trofičnih čireva, srčanim i moždanim moždanim udarima.
Kad fruktoza uđe u krvotok, razina šećera u tijelu ne raste. Krvne stanice ga asimiliraju bez sudjelovanja inzulina - ovo svojstvo fruktoze naširoko se koristi u prehrani bolesnika s dijabetesom melitusom. Kada se konzumira fruktoza, u skladu s medicinskim preporukama, moguće je postići stabilizaciju razine šećera u ovoj kategoriji bolesnika. Sljedeće vrijedno dokazano svojstvo fruktoze je nepostojanje njenog negativnog učinka na caklinu zuba.
Šteta fruktoze ili značajke o kojima morate znati
Unatoč navedenim prednostima, stručnjaci govore o opasnostima fruktoze ako ona u potpunosti zamjenjuje uobičajeni šećer. Te podatke potvrđuju ozbiljne moderne studije domaćih i stranih znanstvenika. Činjenica je da se stalnom uporabom fruktoze u hrani razvijaju hipoglikemijski uvjeti, kada se razina šećera u krvi stalno smanjuje ispod dopuštene granice.
Osoba koja redovito i nekontrolirano konzumira fruktozu, osjeća stalnu glad i bezuspješno je pokušava utažiti upijajući ogromne količine hrane. Kao rezultat toga, razvijaju se različiti endokrini poremećaji, mogu se pojaviti pretilost, pa čak i dijabetes melitus. Štoviše, upotreba fruktoze umjesto šećera u svrhu mršavljenja je neopravdana, jer njen sadržaj kalorija iznosi oko 400 kcal na 100 grama proizvoda.
Pored metaboličkih poremećaja i prekomjerne tjelesne težine, dokazana je šteta fruktoze i njezina negativna uloga u nastanku procesa masne degeneracije jetre, zastrašujuće kronične bolesti koja se sastoji od degeneracije jetrenih stanica. To je zbog činjenice da se u procesu cijepanja popularna fruktoza vrlo brzo apsorbira i pretvara isključivo u masnoću, a nakon pokretanja postupak je cikličan i izuzetno ga je teško blokirati. Šteta fruktoze primjećuje se i u slučajevima nekontrolirane uporabe u obliku toksičnog oštećenja jetre.
Znanstvenici pojavu epidemije pretilosti u Sjedinjenim Državama povezuju sa štetom fruktoze i njezinom širokom primjenom u pseudo-dijetalnim proizvodima. S obzirom na gore navedeno, utvrđeno je da se blagodati fruktoze za ljudsko tijelo očituju kada njezina svakodnevna uporaba ne prelazi 50 g; predoziranje fruktozom može dovesti do razvoja poremećaja u kardiovaskularnom sustavu.
Unos fruktoze u organizam
U zdravih ljudi unos fruktoze u tijelo trebao bi se dogoditi prirodno kada jedu razno voće i bobičasto voće. Čak i u prehrani bolesnika s dijabetesom melitusom tipa 2, blagodati fruktoze danas nisu nesporne - mnogi liječnici savjetuju jednostavno ograničavanje količine brzih ugljikohidrata u prehrani. Onima kojima se pokazuje da koriste fruktozu toplo se preporučuje da to čine pod nadzorom liječnika.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
