Oslić
Oslić je morska riba koja pripada obitelji Cod. Duljina prosječne jedinke rijetko prelazi 70 cm, međutim nije manja od 20 cm. Težina ribe doseže 3 kg. Oslić ima izduženo tijelo, dva peraja - kratko i dugo, smješteno na stražnjoj strani. Leđa su sivocrna, dok su bok i trbuh srebrnasto sivi. Riba ima nježno, nemasno bijelo meso. Kosti je malo, a file ploče se tijekom kuhanja dobro odvajaju od postojećih.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 86 kcal?
| Hodanje | 22 minute |
| Trčanje | 10 minuta. |
| Plivanje | 7 minuta |
| Bicikl | 12 minuta |
| Aerobik | 17 minuta |
| Kućanske poslove | 29 minuta |
Glavna hrana za oslića u prvim godinama života su mali škampi i kalanus. Spolno zrele ribe postaju grabežljivci i više vole pelagičnu ribu, koja uključuje haringu, skušu i druge, kao i velike beskičmenjake, uključujući lignje i škampe, kao hranu.
Oslić hibernira na dubinama većim od 20 m.
Sastav, hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija oslića
Oslić sadrži mnoge korisne i potrebne za organizam makro- i mikroelemente: fluor, kalcij, fosfor, natrij, sumpor, magnezij, jod, željezo, cink, bakar, klor, kobalt, krom, molibden, nikal i mangan. Uz to, visok je i sadržaj vitamina. Vitamini PP, C, A, E, B2, B1, B9, B6 dosežu najveću koncentraciju u ribi. Uz to, riba je skladište omega-3 masnih kiselina čiji je sadržaj najveći u kavijaru oslića. Znakovito je da kavijar oslića drži rekord u sadržaju ove korisne tvari.
Ova morska riba uopće nema ugljikohidrate, što je omogućuje uključivanje u prehranu koja osigurava minimalan unos ugljikohidratnih spojeva. Sadrži oko 17 g proteina i 2,2 g masti, dok je sadržaj kalorija u osliću prilično nizak - samo 86 Kcal na 100 g.
Korisna svojstva oslića
Niskokalorični oslić, nemasno, visoko probavljivo meso bogato proteinima i vitaminima razlozi su zašto se riba preporučuje za dijetalnu prehranu.
Kompleks vitamina sadržanih u osliću pomaže u regulaciji i održavanju metabolizma, kao i potiče uklanjanje toksina i pomaže u prevenciji raka, budući da je izvrstan antioksidans.
Za bolesti kože, sluznice i štitnjače korist od oslića koji sadrži razne vitamine bit će neprocjenjiva. Jesti ribu također može regulirati razinu šećera u krvi.
Sljedeće korisno svojstvo oslića je prevencija kardiovaskularnih poremećaja zbog sadržaja nezasićenih masnih kiselina. Također, riba je u stanju poboljšati dobrobit kod dijabetesa, hipertenzije, pa čak i depresije.
Redovito jedenje ribe (barem jednom tjedno) pomaže poboljšati vid, pa čak i značajno smanjuje gubitak vida u starosti.
Tajne izrade oslića
Blagodati oslića nisu jedini razlog zašto se ova riba voli u cijelom svijetu. Bilo da je osnova jela ili nadopunjuje ostale sastojke, izvrsnog je okusa.
Oslić bakalar zaobilazi sadržajem masti, zbog čega ga kulinarski stručnjaci jako cijene. Štoviše, riblje meso mnogo je mršavije od lososa ili druge crvene ribe.
Kulinarski profesionalci preporučuju prženi oslić. Da biste to učinili, riba je prethodno izrezana, izrezana na dijelove, dodana je sol i limunov sok. Oslić se preporučuje pržiti u tijestu i na maslinovom ulju. Također je važno imati na umu da dugotrajno zagrijavanje ribljeg mesa uništava hranjive sastojke koje sadrži. Stoga toplinska obrada ne smije trajati duže od 15 minuta. Kuhani krumpir bio bi idealan prilog. Uz to možete poslužiti umak od vrhnja ili kiselog vrhnja.
Unatoč kolosalnim korisnim svojstvima oslića, riba se u našoj zemlji ne kuha svugdje. Vjeruje se da ima suptilni neugodan miris, koji se, međutim, oštro ističe u gotovom jelu. Da biste se riješili, preporuča se poslužiti zelje s izraženom aromom i okusom ribi: peršin, kopar, cilantro.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
