Češnjak
Češnjak pripada višegodišnjim zeljastim biljkama (rod - luk, podfamilija - luk) i jedna je od najpopularnijih povrtnih kultura koja se u mnogim zemljama uzgaja kao začin i lijek s antimikrobnim djelovanjem.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 149 kcal?
| Hodanje | 37 minuta |
| Trčanje | 17 minuta |
| Plivanje | 12 minuta |
| Bicikl | 21 minuta |
| Aerobik | 30 minuta. |
| Kućanske poslove | 50 minuta |
Korisna svojstva češnjaka
Stabljika češnjaka je okrugla sa široko-linearnim svijetlozelenim lišćem, dosežući visinu od 50-70 cm. Stabljika završava kuglastim kišobranom ružičasto-bijelih cvjetova i zračnih lukovica. Podzemni dio češnjaka je lukovica koja se sastoji od nekoliko klinčića (klinčića) prekrivenih bjelkastim ljuskama.
Češnjak se kao lijek već dugo koristi u mnogim zemljama, uzgajali su ga Egipćani, Židovi, Rimljani, Hindusi, Grci, Asirci i Arapi. U drevnom Egiptu češnjak je bio jedan od proizvoda svakodnevne konzumacije, a također je bio uključen u prehranu radnika koji su se bavili teškim fizičkim radom. U srednjem vijeku tinktura češnjaka koristila se kod plućnih bolesti i tijekom kuge.
Biološki aktivne tvari sadržane u češnjaku djeluju protuupalno, protugljivično, antihelmintski, antivirusno i antimalarično.
Prednosti češnjaka određuju njegove komponente:
- Vitamini, među kojima vodeće mjesto zauzima askorbinska kiselina (do 30 mg na 100 g). Uz to, češnjak sadrži beta-karoten i vitamine B skupine (najviše - vitamin B6);
- Makronutrijenti, naime kalij, kalcij i fosfor (400, 200 i 150 mg u 100 g češnjaka), kao i natrij i magnezij;
- Elementi u tragovima, uključujući cink, kobalt, željezo, jod, mangan, bakar i selen.
Sadržaj kalorija češnjaka je 46 kcal.
Za miris i okus češnjaka zaslužno je esencijalno ulje koje sadrži alicin i fitoncide. Alicin ima izraženo antimikrobno djelovanje i snažan je antioksidans koji štiti stanice od slobodnih radikala.
Zbog svojih svojstava češnjak se može pripisati prirodnim antibioticima, koji je učinkovit protiv Salmonelle, E. coli i Staphylococcus aureus, kao i protiv virusa gripe.
Češnjak je dokazano koristan za:
- Normalizacija crijevne flore, kao i za suzbijanje procesa truljenja i fermentacije u crijevima;
- Snižavanje ukupne razine kolesterola, što smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti i ateroskleroze;
- Jačanje imunološkog sustava i povećanje otpornosti tijela na zarazne i prehlade, što je posljedica povećane aktivnosti makrofaga, fagocita i T-limfacita;
- Povećavanje motoričke i sekretorne funkcije gastrointestinalnog trakta.
Također, mnoga su istraživanja dokazala blagodati češnjaka u prevenciji ateroskleroze. Alicin, koji je dio njegovog sastava, djeluje na eritrocite i potiče aktiviranje krvotoka unutar žila i smanjenje napetosti krvožilnih zidova, što dovodi do smanjenja stresa na srcu i krvnom tlaku.
Uz to, studije u mnogim zemljama potvrđuju antikancerogena svojstva češnjaka (rak debelog crijeva, rektuma i želuca) zbog antioksidativnog učinka alicina.
Primjena češnjaka
Češnjak se uglavnom koristi kao začin ili sastojak mnogih jela. Posebno se široko koristi u mediteranskim zemljama, kao i u zemljama jugoistočne Azije, sjeverne Afrike i Bliskog istoka.
Glavna hrana je lukovica češnjaka. Klinčići su prethodno oguljeni i koriste se i svježi i dodaju raznim jelima, kiseli i konzervirani. Strelice od češnjaka koriste se rjeđe.
Češnjak se dugo koristi u narodnoj medicini za helmintičke invazije (za protjerivanje pinworma i ascarisa). Za pripremu infuzije 10 g oljuštenog češnjaka samelje se u miješalici ili žbuci i prelije 1/2 šalice kipuće vode. Nakon 15 minuta, infuziju treba filtrirati i koristiti za mikroklizme.
Osim toga, u narodnoj medicini češnjak se široko koristi za kuhanje:
- Mast na bazi ulja za liječenje ozljeda, bolesti mišićno-koštanog sustava, uganuća, artritisa i bolova u mišićima;
- Ocat koji se koristi u kozmetičke svrhe za uklanjanje bradavica i žuljeva;
- Svijeće s maslacem za liječenje hemoroida i nekih ginekoloških bolesti.
Češnjak je dio lijekova kao što su Allohol i Velmen, koji se koriste za liječenje:
- Ateroskleroza;
- Akutne zarazne i upalne bolesti dišnog sustava, uključujući rinitis, sinusitis, tonzilitis, bronhitis, sinusitis i upalu pluća;
- Arterijska hipertenzija;
- Ascariasis;
- Kronične bolesti gastrointestinalnog trakta, uključujući atonični zatvor i disbiozu;
- Neurocirkulacijska distonija hipertenzivnog tipa;
- Enterobijaza.
Kontraindikacije češnjaka
Unatoč mnogim korisnim svojstvima, postoje i brojne kontraindikacije za češnjak. Dakle, treba ga jesti s oprezom u slučaju bolesti bubrega, čira na želucu ili crijevima, bolesti žučnih kamenaca i anemije.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
