Tamarinda
Tamarind je biljka iz porodice mahunarki i roda indijskih datulja. Plodovi tamarinda rastu na tropskom drvetu.
Biološke značajke i rasprostranjenost
Tamarind se prvo uzgajao u istočnoj Africi, a zatim se proširio širom Afrike u tropskim šumama i uveden u Aziju. U 16. stoljeću biljka se počela uzgajati u Južnoj i Srednjoj Americi. Stablo doseže visinu od 20 metara, zimzeleno je i ima tamnocrveno drvo. Listovi tamarinda složeni su, cvjetovi imaju male cvatove, a plodovi su mahune s mnogo sjemenki.
U Južnoj Americi ovo je voće često i popularno kao sastojak raznih jela. Plodovi tamarinda smeđe su boje, slatkastog okusa s karakterističnim okusom, sočnim mesom i čvrstim promjenama. Proces sazrijevanja plodova traje od sredine proljeća do početka ljeta.
Divlje vrste tamarinda česte su na Karibima, u istočnoj Aziji i u Sudanu. U tropskim zemljama Afrike i Azije drvo se uzgaja.
Tamarind je biljka koja voli vlagu koja zahtijeva redovito zalijevanje i odvodnju tla. Razmnožavanje biljke odvija se sjemenom, klijanje traje 10 dana, a prvi cvatovi pojavljuju se nakon 6-7 godina.
Korisna svojstva tamarinda i njegova uporaba
Korisna svojstva tamarinda nastaju zbog njegovog sastava, bogatog vitaminima i mikroelementima. Od ovog se voća priprema ljekoviti čaj koji je učinkovit u liječenju bolesti dišnog sustava, vrućice i proljeva. Uvarak od ploda djeluje protuupalno i laksativno.
Redovitom konzumacijom tamarinda poboljšava se apetit i normalizira krvni tlak. Zbog visokih korisnih svojstava tamarinda koristi se kod bolesti probavnog sustava, crijevnih poremećaja i problema s probavom hrane.
Tamarind sadrži vitamine A i C, organske kiseline koje imaju antihelmintska, adstringentna i dekongestivna svojstva.
Pulpa ploda je sočna i jestiva, koristi se kao sastojak u jelima od povrća, slasticama i umacima, a koristi se i kao začin u azijskim i američkim kuhinjama. Kaša od nezrelog voća koristi se za pripremu začinjenih jela i pića, a zrelo voće dodaje se salatama i grickalicama.
Drvo tamarind koristi se za proizvodnju namještaja, predmeta za interijer i podnih obloga.
U ljekovite svrhe koristi se pulpa, kora i lišće biljke. Od lišća se pripremaju biljni čaj, dekocije i infuzije.
U Indiji se od voća prave tekuća jela, tepsije od riže i razna pića. U zemljama Južne Amerike tamarind je popularan sastojak raznih slatkiša, a jede se i sušen, soljen i ušećeren.
U Europi se ovo voće počelo koristiti kao dodatni sastojak za glavna jela i deserte (mousse, žele, voćna salata, smoothieji itd.).
Mousse od tamarinda ima tonik i tonik učinak. Priprema se od pulpe graha, prelije kipućom vodom i kuha dok ne postane gusta. Zatim u bujon dodajte šećer i tucite do pjene. Ovo jelo normalizira probavu, jača stijenke krvnih žila i poboljšava rad kardiovaskularnog sustava.
Tamarind kontraindikacije
Kontraindikacije za upotrebu tamarinda su individualna netolerancija i predispozicija za alergijske reakcije na ovo voće.
Tamarind se ne smije jesti u slučaju teških bolesti probavnog sustava, crijevnih poremećaja, hormonalnih poremećaja i ozbiljnih upalnih procesa u unutarnjim organima.
Ovo se voće ne smije jesti u velikim količinama jer može izazvati probavne smetnje i proljev.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
